大马生蚝养殖前景

气候变暖、渔业过度捕捞、海洋塑料垃圾污染日益严重等问题，导致海洋生态系统和生物多样性遭到严重破坏。职是之故理科大学海洋与海岸研究中心总监表示养殖生蚝是绿色水产养殖，因此积极鼓励渔民从事生蚝养殖……

由于本地生产的生蚝只供应市场的14％，以致大部分都必须依赖从国外进口，而且以往我国的生蚝幼苗都靠野生捕获，常常会面对幼苗短缺的问题，鉴于生蚝养殖业具有发展潜质，理科大学海洋与海岸研究中心(CEMACS)积极透过水质养殖计划(aquaculture)进行生蚝计划，培育更多幼苗，并将正确的养殖方式分享给生蚝养殖业者。

理科大学海洋与海岸研究中心(CEMACS)总监拿督陈思憓博士积极研发生蚝养殖技术和推动生蚝养殖。

 

生蚝是绿色水产养殖 　　

面对气候变暖、渔业过度捕捞、海洋塑料垃圾污染日益严重等问题，导致海洋生态系统和生物多样性遭到严重破坏。理科大学海洋与海岸研究中心(CEMACS）总监拿督陈思憓博士认为，水产养殖是获得持续性粮食来源的最佳方案之一。现今水产养殖是养活人口的方向，不过养殖鱼、螃蟹、甚至虾，会破坏环境， 因为将饲料投入水中实际上会污染水源，且食剩的饲料会沉入水底造成污染。　

如果养殖软体动物(Mollusca)，无需喂食，也不产生废物和温室气体，同时可净化水源，让生态更多样化，养殖户只需做好清理工作。

在1980年代之前，马来西亚的牡蛎主要在野外养殖，在退潮时在红树林根部和岩石之间收获，但它的供应永远无法满足当地的需求。　　

多年来在理大潜心于研发生蚝养殖技术的陈博士指出，养殖生蚝是绿色水产养殖，天然环保，不需砍伐红树林，反而需要保留红树林保持生态平衡，因此理大一直鼓励渔民从事生蚝养殖。

生蚝养殖地点最关键 　　

生蚝养殖的一大关键，在于地点的选择，必须选在红树林沼泽或沿海地区，养殖场不能靠近工业区或种植园，因为生蚝会吸收重金属和污染物。　　

虽然通过净化过程，可以在24小时内去除生蚝中的细菌，但重金属的净化时间需要长达３个月。她表示：细菌通常会进入肠道，可以通过清洗被冲走，但重金属会同化到蚝肉本身中。　　

饲料占了鱼虾养殖成本的60％，生蚝则是摄取海洋生态系统的浮游生物为生，将海水吸入体内，再过滤摄取海水中的藻类和浮游生物，因此海水的品质成了养殖生蚝的关键，生态越丰富，生蚝所摄取的营养成分就越高。

我国热带雨林的气候占了优势，让蚝苗快速成长。

 

科学干预提高受精率 　　

不同的地理环境和气候，会影响生蚝的生长周期，在有四季之分的国家，生蚝从受精卵发育至成体，一般需要１至３年时间，而我国热带雨林的气候占了优势，只需８个月至１年的时间。　

开设生蚝养殖业的成本低，因此生蚝养殖业前景备受看好。

 

通过科学的介入和干预下，可以让生蚝的受精率达90％，因为生蚝有雌雄之分，它们会各自将精卵排出体外，在海水中进行受精和发育，不过在自然环境中，它们往往无法同时排出精卵，导致两者不能进行繁殖，受精的成功率较低。

因此科学家将雌性卵和收集到的精子进行受精，让精子和卵子相遇的几率比自然环境更高。　　

另外，很多人以为属于贝类海鲜的生蚝，胆固醇一定很高，研究显示一打生蚝的胆固醇含量，低过蛋黄，仅等于四分一蛋黄的胆固醇，陈思憓博士指出，生蚝胆固醇低，心脏病患者也一样可以摄取生蚝。

本地生蚝的生长周期介于１年至３年之间。

 

养殖前景备受看好 　　

近年鱼产量逐渐减少，生蚝的市场则逐渐增加，而且开设生蚝养殖业的成本低，因此生蚝养殖业前景备受看好。　　

她指出，该中心积极透过水质养殖计划，提供生蚝幼苗，并教导养殖业者生产生蚝，成功帮助贫困的渔民提高收入，促进当地的生态旅游。在提高生蚝产量的同时，该中心也尽全力维护海洋环境。 ◆