茄子产量高、适应性强、栽培容易、采收期长，在台湾自十几年前均维持在每年1,200公顷的栽培面积，是台湾最重要的夏季蔬菜之一；台湾茄子种植专业户杨荣坤在幼苗立支架时，刻意将支架以稍微斜插的方式入土，如此一来幼苗支撑在支架上时，将能保有一定的空间，促使小苗的喷药效率大大提升，减少浪费。

茄子原产印度，是喜高温的一年生草本植物，最高温度38℃，低于20℃则生长发育缓慢。台湾的南部屏东，在２月份后就适合开始定植茄子。根系发育直立，可达50公分，横向分布广，可达120公分。

 

在整地作畦前，一分地的茄子园所需的基肥通常包括动物或植物性腐熟堆肥2,000公斤，化学复合肥平均３～４包，两者充分混合才施用后才能进行整畦作业。

 

 台湾茄子以长茄为主

由于茄子产量高、适应性强、栽培容易、采收期长，在台湾自十几年前均维持在每年1,200公顷的栽培面积（2019农委会数据），是台湾最重要的夏季蔬菜之一。

台湾目前的栽培品种以长茄为主，分类如下：

屏东长茄 - 屏东长茄长势强、丰产、播种至开花约60天，开花至采收约30天。果长约30～35公分。

麻芝茄 - 麻芝茄主要在中部地区，采收期较长，播种至开花约67天，开花至采收约47天。每年１～２月定植，５月开始采收至10月止。果色亮黑紫、果型细长、夏季最大果长可达40公分以上。

农友长茄  - 农友长茄开花至采收约45天。果呈紫色，果底圆稍尖型，果型长直，果长约28～33公分，夏季高温期果色变淡。幼株需积极整枝茄子的生长和开花具有很高的规律性，每一个分枝都以一分二、二分四、四分八的倍数型分枝不停吸收营养生长。由于每个叶腋都能产生侧芽，因此必须在幼年期进行整枝，避免杂乱无章的生长，影响后期的采光和通风。

杨荣坤在茄子幼苗立支架时会刻意稍微斜插支架，以让幼苗与支架间保有一定空间，提升喷药效率。

 一般上茄子在十至十二节着生第一朵花，并自然形成二分枝，传统的水平低棚架之整枝方式为主干在三十至四十公分时，仅留第一花及其直下侧枝，形成三干之主枝。

稍微斜插支架

本期的台湾茄子达人杨荣坤先生，是屏东里港的茄子种植专业户。根据他的说法，在幼苗立支架的时候，他会刻意将支架以稍微斜插的方式入土，如此一来幼苗支撑在支架上时，将能保有一定的空间（不和支架紧贴）。虽然这样的小动作看似简单，但是对于小苗的喷药效率，大大的有帮助，也是常说的魔鬼出在细节里的细致操作。

定植后３个月，于株行两旁距50公分处，间隔３～４公尺以100公分高的桂竹支柱，并于高度约70～80公分处，以铅线牵引串连固定植株，防止倒伏。

一般上茄子在十至十二节着生第一朵花，并自然形成二分枝，传统的水平低棚架之整枝方式为主干在三十至四十公分时，仅留第一花及其直下侧枝，形成三干之主枝

 

茄子喜好大水大肥

根据杨大哥的分享，一般屏东的茄子，在穴盘播种约30天后达到４片叶时，即可定植于田地。常规的畦宽约在180～220公分，株距之间约60～80公分（如分枝性强的品种行距可自行加大）。由于茄子喜好大水大肥，因此肥料的管理直接影响到产量。由于茄子对肥料的供应敏感，因此在正常追肥的情况下，每隔３～５天左右可采收一次，一分地一次可以采收上万斤（约6,000公斤）。

杨荣坤所种的茄子在短短30天内即长得非常茂盛，成绩理想。

 

基本上在整地作畦前，常规的作法是一分地（约0.1公顷）的基肥会使用动物或植物性腐熟堆肥2,000公斤，化学复合肥平均３～４包(每包40公斤），两者充分混合才施用，接着整畦。在来花之后，追肥工作基本在采收后每10～15天１次，每次每分地施用约20公斤，在灌水后土壤表面潮湿时进行沟面撒施。

近年来，杨大哥也开始接触并使用高效率的缓释肥，一来可提高肥料的利用率；二来对于土壤施肥的频度可大幅降低，达到省工省力效果。 ◆