曾慧莹因丈夫的板厂作业后有大量木屑，

于是加以利用与友人合伙种植凤尾菇。

种菇已两年的她如今已逐渐掌握种植管理技术，

可自行打理菇场的日常作业，

在轮作轮收模式下每天平均可出产

100多公斤凤尾菇供应当地市场。

曾慧莹（右一）与罗汉化（左一起）、罗清雄夫妇合伙种植凤尾菇，并将逐步扩展种植规模和其他种类食用菌。

 

凤尾菇长出３～５天后就可采收，一个菇包通常可收成５～６次，然后就需淘汰。

 

 

女农曾慧莹两年前开始投资种菇，目前与合伙人罗清雄夫妇、罗汉化经营着两家菇场，专科生产凤尾菇（亦称灰蚝菇）应市。

橡胶木屑适合菇类生长

　　他们其中一座位于柔佛州昔加末（Segamat）的菇场即设在曾女士丈夫的板厂旁，其菇房面一积为50×150尺，共有50个高５层放置菇包（太空包）的架子。曾女士表示，当年是因为板厂作业后大量木屑被弃置，于是将之加以利用，与友人一起开展种菇。

　　曾女士的其中一位合伙人罗清雄是经验丰富的菇农，她正是在对方指导下学习相关的种植管理技术，如今已能逐渐掌握，因此这座菇场的日常作业主要是自行打理。

　　她表示，种菇所用木屑是来自橡胶木，因其内所含养分适合菇类生长，把木屑与麦糠等其他原料过滤、按比例充分搅拌混合、发酵后就可装包成种菇的介质。所有装好的菇包都需经过100℃高温薰蒸至少６小时以进行消毒，然后让其完全冷却就可导入菌种。

采取组培方式培植菌种

　　为菇包导入菌种必须在绝对干净的接菌种室内进行，避免菇包感染到其他杂菌。曾女士菇场所用的凤尾菇菌种分别来自中国和泰国，两者的差别是泰国菌种的走菌时间为40～45天，长出的凤尾菇菇脚长、菇伞薄；中国的袖珍菇（凤尾菇的一类）菌种走菌时间长达60天，菇型虽小但菇伞较厚。

　　曾女士指出，目前菇场已开始采取组织培育方式培植菌种，所培育的主要是中国的袖珍菇菌种。

　　导入菌种的菇包待走菌后就可放入菇房架子，当走菌情况达80％就可打开菇包盖子让菇长出，通常开盖５天后就有菇长出，一般出菇后３～５天就可采收。每采完一轮后就让菇包“休闲”一阵，过后长菇再采收，一个菇包可收成５～６次，然后就需淘汰。

　　曾女士与合伙人表示，每个菇包可生产200～250克的凤尾菇，而淘汰的菇包会交予他人回收充作种植肥料。

照顾好菇房的环境卫生是管理首要工作，否则将导致菇包感染上霉菌等杂菌，影响生产。

 

或多或少面对杂菌侵染

　　在凤尾菇的日常管理上，他们异口同声表示务必照顾好菇房的环境卫生，尤其不能过于潮湿，否则将导致菇包感染上霉菌等杂菌。罗清雄对此指出，种菇或多或少会面对杂菌侵染问题，一旦发现有菇包感染杂菌就要即刻着手处理避免大范围传开，如果情况严重就要果断淘汰受害菇包。

　　罗氏说，如果菇包是开盖前就出现杂菌，即是在导种时遭到污染；若是开盖长菇后才染杂菌，就是现场环境潮湿。

　　除了杂菌，种菇还要防控螨虫及飞蚊等害虫的影响，因此需不时在菇包上施洒石灰粉以防螨虫为害，并在架子放置捕虫贴纸捕捉害虫。此外，采收时若不慎把菇脚折断在菇包内也要清理掉，否则其在包内腐烂也会产生问题。

在菇包上施洒石灰粉，以及在架子放置捕虫贴纸可有效防控螨虫及飞蚊等害虫为害。

 

已开始少量种植黑木耳

　　这座菇场采取轮作轮收模式， 因此菇房内放置有不同生长阶段的菇包， 目前每天的平均产量为1 0 0 多公斤。罗汉化表示， 一般在26～28℃气温的凉快气候下菇产会更多，因此有时过于高温干燥就要适量喷雾水气。

　　他们收成的凤尾菇都是自行包装销售，主要供应当地的巴刹、超市、餐馆和直接宅配，当产量较多才卖到士拉央批发市场。当然，他们正逐步扩展规模，并尝试种植其他种类的食用菌，如最近开始少量种植黑木耳。

目前每天收成100多公斤的凤尾菇经处理包装后，供应昔加末一带的巴刹、超市、餐馆和直接宅配。

 

　　曾女士说，菇场现阶段每天可做出1,620个菇包，随着规模的扩展，菇包的完成数量也会相应增加。 ◆