选种不同成熟期品种 避开激烈芒果市场竞争

中国攀枝花生产的芒果覆盖早、中、晚熟品种的体系，譬如红贵妃、椰香等早熟芒果品种于 6 月上市；中熟的台农一号、攀育二号、热农一号、吉禄、红象牙等芒果品种于 7 月陆续上市，而以凯特为主的晚熟品种则在8～12月上市，借以避开激烈的市场竞争……

每年中旬是环球各地芒果的上市季节，中国、印度、泰国种植人都迎来丰收。为了避开激烈竞争的市场，部分地区的农友芒果品种范围广泛，覆盖早、中、晚熟的品种体系。

攀枝花早熟芒果已上市 　　

以中国攀枝花为例，当地早熟的芒果陆续进入采摘期，开始供应市场。攀枝花的早熟芒果品种计有椰香、红贵妃等，前者零售价介于每公斤3.5～４人民币，后者则是每公斤4.5人民币左右。　　

根据当地种植人透露，今年芒果产量相比去年增加30％左右，每天采摘量可达2,000公斤。

虽然适逢疫情，环球市场需求量有所下降，尤其是台湾爱文芒果在上市期间遭遇价格下降问题，但攀枝花当地有上千家电商，从中仍然有效带动芒果销量。资料显示，2020年攀枝花芒果网络零售额达到惊人的18.16亿人民币，同比增长103.27％，卖出的重量达21.80万吨。

红贵妃芒果在中国市场深受欢迎，而其种子扁小，肉率极多。

 

加强芒果科技研发力度 　　

事实上，攀枝花生产的芒果不仅作为内销，还长期供应环球市场，出口新加坡、泰国、韩国、俄罗斯、哈萨克斯坦、加拿大等。　　

当地政府为了让芒果产业取得更为稳健的发展，他们近年来不断加强芒果科技研发力度，其中包括研发早、中、晚熟芒果品种满足不同消费群体需求。　　

中国攀枝花芒果创新工程中心已储备芒果新品种250个，入库保存220份，选育杂交株系2,200份。图中的红贵妃为早熟品种。

 

攀枝花区域相关专家持续自主研发，成为四川最大的芒果种苗基地和中国国内重要的芒果选育种基地。目前，在攀枝花的芒果创新工程中心已储备芒果新品种250个，入库保存220份，占该国的63％，选育杂交株系2,200份。　　

当地经过长达20年的科学选育，其芒果已有20余个覆盖早、中、晚熟品种的体系。根据当地农友指出，攀枝花芒果上市时间为６～12月，其中红贵妃、椰香等早熟品种６月上市；中熟的台农一号、 攀育二号、热农一号、吉禄、红象牙等芒果品种于７月陆续上市，而以凯特为主的晚熟品种则在８～ 12月上市。

属于中熟形的台农一号芒果于７月陆续上市。

 

呼吸跃变型果实 　　

事实上，几乎所有食用芒果品种都属于印度次大陆的芒果Mangifera indica Linn 这个品种。经过多年的食用体验，研发不同成熟期的芒果成了相关产业的重中之重，以避开竞争激烈的市场。　　

芒果属呼吸跃变型果实，换言之它会随着乙烯释放量的急剧增加，呼吸作用迅速增强而产生变化。这种呼吸作用上升到最高峰后就会下降，因此被称作呼吸跃变。　　

随着呼吸高峰的出现，果皮转黄，果实变软、变甜，飘出香味。欲食用风味品质最好的阶段，就是在芒果呼吸跃变的高峰或高峰开始下降的期间。　　

一般上，专家将呼吸跃变作为果实进入成熟衰老的一个生理指标。

芒果属呼吸跃变型果实，换言之它会随着乙烯释放量的急剧增加，呼吸作用迅速增强而产生变化

 

芒果对乙烯非常敏感 　　

呼吸跃变后，芒果进入可食用状态，此时耐藏性和抗病性明显下降，失去贮藏价值。因此，芒果呼吸高峰一旦到来，其贮藏寿命便宣告结束。　　

为了保持其新鲜度，低温贮藏、气调贮藏等处理方法乃必须，以降低果实呼吸强度和延缓呼吸跃变期的出现，延长贮藏寿命。　　

一般上，芒果采收后自身产生一定量的内源乙烯，当累积到一定含量时就开始启动果实的后熟作用。而芒果对乙烯非常敏感，只要贮藏环境存在极微量的乙烯，就足以启动芒果的后熟作用，引发呼吸高峰。　　

因此，很多收购商都会通过乙烯处理方式来分阶段将芒果供应市场。 ◆