老师傅首重提苗壮株 木瓜常保高产最大原因

台湾的木瓜矮化技术以提高产量成效，享誉国内外。在屏东木瓜老师傅张长民认知里，土壤的活化和不断肥供应，

是提苗壮株最重要的两个手段。苗期管理得好，在下来矮化的过程中从受伤恢复得才快，这也是他果园能常保高产的原因之一……

张长民是台湾屏东木瓜栽培最具有学习能力的前辈之一，特别能接受市面上新型的农业资材，成为最大的受益者。

 

台湾木瓜的栽培面积，最近的10年来都维持在2,500～2,800公顷，也就是说这个台湾单位面积产量最高的水果，一直以来都是让农民收入十分稳定的作物。正常管理的木瓜，１公顷的产出约为60～80公吨，管理好者可达上百公吨，是名副其实的产量果王。在台湾，以台北果菜行情的批发价，平均１公斤的可达新台币40元(马币６元)。简单算一笔小账，一分地(0.1公顷)的果农可收入新台币24到32万(约马币３～５万)。木瓜可说是台湾水果价格当中最稳定的。

台农二号 

 

台湾常见栽培品种

木瓜属于番木瓜科番木瓜属(Carica papaya)。事实上，木瓜的名称应为番木瓜，真正的木瓜另有其“果”，也就是蔷薇科木瓜属的一种小乔木。但因称呼习惯了，所以大家习惯上就把番木瓜称为木瓜。

台湾约90％的栽培品种是“台农二号”，此为台湾凤山试验所在1971年育成，父本为外来的“日升”种，母本为泰国种，形成红肉品系的代表。

“台农二号”果皮浓绿、果肉红色，糖度11至12度，果型屁股呈尖状，比较不耐出口运输，因此多为台湾本地食用。

“红妃”品种单果均重可达２公斤，是农友种苗1986年育成的品种，主要耐轮点病毒、抗风、丰产、果实耐储运，糖度可在12度以上。

红妃 

 

“日升”则是台湾价格最好的，一般批发价是红肉品种的２倍左右。本品种1967年从夏威夷引进，单果均重400公克，果形丰整光滑，但产量低。值得一提的是，“日升”也是欧美对木瓜认知上最主要的品种，果肉红色鲜艳，糖度15度。而在大马，也有人种植台湾的“红妃”，但最常见的品种主要还是“一尺瓜”，因为主要出口对象是香港，也称为“香港一尺瓜”。

日升 

 

矮化技术赫赫有名

台湾的木瓜栽培可说是独步全球。在北回归线以南(嘉义以南)的台南和屏东，占了木瓜50％以上的产区。台湾95％以上的经济产区都以网室栽培，主要的目的是防治虫害带来的木瓜轮点病。而最为国外惊叹的是木瓜的矮化技术，也就是农民口中的“倒欉”，常见方式有拉倒法(地上打钉靠绳索力量)、扭拉法及剖头法。

拉倒法是从幼苗开始，对植株的伤害最小；扭拉法包括扭和拉，手握基部，再将植株扭转和拉倒70度，再以绳索固定；剖头法是使用在植株较大时，以刀器将茎部纵切３至５刀再顺势扭倒，通常也有专人从事“倒欉”工作。一株的木瓜一生可能经历２～３次的矮化，目的就是为了作业方便及产量的提升。

喜高温生长的木瓜，叶片的生长也讲究最佳的光合作用效率。根据改良场的说法，因为木瓜的叶子是螺旋角度往上生长，从上方鸟瞰的角度，相隔每２片长出叶子有所谓的“黄金夹角”137.5度，这样的分布是确保叶片之间不造成相互的遮荫，以让它们都有最好的角度进行光照。下次观察木瓜的生长时，不妨多留意这个小细节。

一株的木瓜一生可能经历２～３次的矮化，目的就是为了作业方便及产量的提升。

 

提苗壮株确保未来高产

今天要和大家介绍的木瓜达人，是来自台湾屏东新埤的张长民。张大哥是当地木瓜栽培最具有学习能力的前辈之一，他的想法独到，具有开创精神，特别能接受市面上新型的农业资材，成为最大的受益者。

张大哥的果园首重苗期管理，在他的认知，土壤的活化和不断肥供应，

是提升苗期最重要的两个手段。苗期管理得好，在下来矮化的过程中从受伤恢复得才快，这也是他果园能常保高产的原因之一。张大哥所在的木瓜园区，土壤质地多以碎石地，一般上农民都会做高约25～40公分的畦，以利排水。定植时行株距为2.5～３公尺。张大哥在两畦间在定植时会使用大量的腐熟商品有机肥，一分地的用量高达200公斤，并将滴灌水带铺设在畦边，确保根系日后往畦中间引导，在追肥时就可以集中施用在畦的中间。

木瓜矮化技术是从幼苗开始，因对植株的伤害最小。

 

不断肥以维持花况和挂果量

张大哥对于长效功能型肥料，在使用上也十分有心得。根据他的说法，木瓜因为是连续来花的作物，保持它们不断肥才能维持良好的花况和挂果量。台湾在去年的上半年遭受到百年大旱，下半年的７～８月份又面临了大雨，不少木瓜园都因此遭殃。

张大哥的果园免不了受到伤害，笔者去年12月初亲访时，果园的幼苗乃雨害后新栽培的果苗，相较邻田瓜园，张大哥的提苗壮株的手法确实独到，不到半年的瓜苗，有者已经开始来花挂果。

但张大哥管理秘诀之一，是并不贪求早挂果。因此，他会部分进行疏花，等待苗株更健壮所开出的花，再行留果。

台湾木瓜使用网室内栽培，减少了病害的威胁，果实品相和产量都提升了一个档次。另外，“倒欉”方式也确保了劳动力的便利性和效率。张大哥也把复杂的肥培管理，使用大道至简的方式，持续供应木瓜养分不断肥。但往往道理简单却知易行难，竞争环境到了不得不改变时，一定能催生出最好的栽培模式。