农业托管模式的兴起正在为中国的传统农业带来深刻变革，特别是在奇异果产业中。韦挺正是农业托管的推动者之一，通过精细化的果园管理和产业整合，他突破了传统的鲜食市场，提升了奇异果的附加值，打造独特的奇异果果汁，重塑奇异果的品牌和焕发其生机的使命……

韦挺(右一)猕猴桃托管园的成功经验吸引了世界各地的种植户和学者前来参观。

 

谈到奇异果，浮现在大众脑海里的，多半是来自南半球新西兰的广告中，切开的异果被汤匙挖起来的沁人心脾的画面。新西兰奇异果的栽培历史，起源于1904年漂洋过海的中国奇异果种子，经过几十年的商业化栽培，到了上世纪80年代，新西兰举全国之力的商业营销，最终成就了新西兰奇异果的全球商业版图。今天，我们回到奇异果的发源地，它在中国有另一个耳熟能详的名字——猕猴桃。

据2022年的数据，单是陕西省的猕猴桃栽种面积就接近100万亩，并且是中国唯一的国家级猕猴桃批发市场。

 

种植面积和产量超越全球

猕猴桃的历史，可以追溯到距今两千多年的《诗经•小雅•隰有苌楚》。至唐朝，有文献记载奇异果已经被人工种植到庭院，唐代诗人白居易在《大林寺桃花源》中就写道：“中庭井阑上，一架猕猴桃”。此后猕猴桃也多见于中医药的相关记载中。

进入20世纪后半叶，随着中国野生猕猴桃资源探索与驯化栽培工作的开展，猕猴桃在中国短短几十年就创造了种植面积和产量的世界之最。根据联合国粮食及农业组织(FAO)在2020年发布的统计数据，中国在猕猴桃栽培面积和产量上独占鳌头，分别为276万亩(约18万公顷)和223万吨，是排行榜中第二名到最后一名国家总产量之和的两倍以上。中国的栽培面积是新西兰的12倍以上，产量10倍以上。

中国的猕猴桃栽培面积是新西兰的12倍以上，产量10倍以上。图为盛开的美丽猕猴桃果花。

 

根据2022年的统计数字，单是陕西省的猕猴桃栽种面积就接近100万亩，成为全球最大的猕猴桃产区，并且是中国唯一的国家级猕猴桃批发市场。猕猴桃已经成为陕西果树区域经济发展的主导产业之一。

陕西省得天独厚的气候和多样的地形，尤其是秦岭山脉两侧的丘陵地区，造就了陕西宝鸡、周至、西安等地的猕猴桃产业发展，产业链上也衍生了顺应时代需求的农业托管公司，重塑了企业经营的新模式。本期故事的主人翁，聚焦此领域的一名后起之秀——韦挺，以及他旗下的猕猴桃果汁品牌。

黄心猕猴桃的独特机能性和口感最适合制成非浓缩还原果汁。

 

加工成果汁提升附加值

西安鄠邑区是韦总事业的发起地，他曾在一线农资市场拼搏，2018年找到了志同道合的伙伴开始经营托管生意(详前期报导)。在大田作物方面的经验积累和成果，给韦总注入强心针；当他看到自己家乡另一长期被“忽视”的猕猴桃果树，便决心投入发展。

常规的猕猴桃多作为鲜食用，在销售价格上农户并没有太大话语权。如何才能让种植端利益最大化？托管猕猴桃生产并提升产业附加值的想法逐渐在韦总心中萌芽。

由于果树的精细化管理程度，和过去大田(马铃薯、玉米等)经验相去甚远，因此，更多的心力也开始聚焦到猕猴桃果园的管理，并盘算进军果园的下游产业——发展果汁加工。顺着这一思路，韦总开展了两年多的市场调研，最终将提升产业价值的焦点锁定在糖酸较为平衡的黄心猕猴桃的加工上。

工作人员正忙碌严格筛选奇异果，只选用一级果进行加工是果汁产品的最大卖点之一。

 

６颗一级果做成NFC果汁

在初始阶段，由于果园管理尚未标准化，因此果品质量差异性很大，对加工的稳定性产生极大的影响。克服了加工面的稳定性后，韦总开始了营销部署。在机缘巧合下，他接触了来自香港、澳门等地的高校教授，找到了一群高端客群。同时，由于猕猴桃托管园的成功，吸引来自印度、巴基斯坦等地种植户和学者慕名而来交流，韦总大方地与这些一带一路上的国际友人分享猕猴桃管理经验。

由于黄心猕猴桃被制成非浓缩还原果汁(Not From Concentrated, NFC)后，其独特机能性和适口感，很快获得外国友人的高度评价和推荐，进一步创造了拓展海外市场的机会。

每瓶果汁蕴含６颗奇异果，绝不使用次级果进行加工，很快赢得外国友人的高度评价和推荐。

 

韦总与他的西安乐丰生态农业科技有限公司的经营理念“从田间到舌尖”，已在猕猴桃全产业链的发展中得到了实践。虽然当下还处于扩充阶段，但每瓶果汁是实实在在的来自６颗猕猴桃。根据韦总的介绍，果实均选用一级果，绝不使用次级果进行加工，也是果汁产品的最大卖点之一。

一瓶小小的果汁，往小处说，凝聚了猕猴桃果农的托付和消费者的信赖，往大处说，韦总也肩负着全球猕猴桃发源地品牌重塑和焕发其生机的使命。 ◆

文与图 ■ 吴展才