彭亨州南唛村藏着一棵幸存自二战后的老榴梿树，结出罕见的红花山榴梿“Sampo King”，它带有伏特加般的浓烈酒香，吸引无数老饕慕名前来。不同于果园大量栽培的猫山王与黑刺，这棵老树风味独特、无法复制、产量稀少。随着市场趋向单一化，这种野生榴梿的风味正面临消失的危机，也让我们重新思考榴梿的未来……

果皮纹路清晰、容易剖开，是识别Sampo King的一大特征，也方便果农现场分享品尝。

 

只有亲自品尝野生山榴梿，才能体验真正的古早榴梿风味。彭亨州南唛村(Damak)的红花山榴梿品种“Sampo King”，不仅深受当地人喜爱，其独特的酒香与浓郁气息也吸引许多国内外榴梿老饕专程造访。

红花山榴梿果壳尖刺密集、果柄短粗，外观极具辨识度，常可从榴梿堆中一眼认出。

 

野味榴梿魅力难挡

与果园种植的“圈养榴梿”不同，带有伏特加酒香的Sampo King及其他野生山榴梿品种大多生长于森林中。这些榴梿无法大量生产，也难以在城市果摊寻获。欲一尝其真味，非得亲自前往南唛村，在当地居民或原住民协助下，深入山林寻找野生榴梿树，方能在林荫之下现场剖果，感受山珍的自然风味。

因此，每逢榴梿季节，村里便涌入许多金发碧眼的外国人与四方食客，专程前来一尝这些市面难求的野生榴梿。这场寻味之旅，也让这座宁静的村落增添一抹国际风情。

在南唛土生土长的榴梿农罗福胜表示，红花山榴梿因味道特殊，有人形容为猫屎味、甚至蟑螂味，但这股被误解的气息，对老饕来说却是梦寐以求的极品香气。

Sampo King果肉浓黄饱满，带有伏特加酒香，也有人觉得它像传统马来糕点Tapai的发酵味。

 

一枝独秀老树留香

南唛目前仅存一棵仍能开花结果的红花山榴梿老树。这棵榴梿树高达约80尺，自1940年代二战结束后逃过开垦，历经多次轮耕依然枝繁叶茂，是当地难得一见的活历史。

其果实与《Durian Malaysia》书中描述的Sampo King品种极为相似，因此当地果农便以此名推广。据悉，其果肉浓黄饱满，带有伏特加酒香，也有人觉得它像传统马来糕点Tapai的发酵味。这种风味独特难得，与顶级猫山王、黑刺等名品相比毫不逊色。

专家认为，红花山榴梿如Sampo King，普遍被认为是Durio zibethinus与Durio lowianus两种榴梿杂交而成。果壳尖刺密集、果柄短粗，果肉质地绵密中带有纤维感。其外观极具辨识度，常可从榴梿堆中一眼认出。与普通榴梿米黄色花朵不同，红花山榴梿的花色自粉至红不等，开花时节尤为醒目，成为榴梿园中一道亮丽风景。

罗福胜(右)亲自接待来自海外的榴梿爱好者，分享这棵珍稀老树结出的Sampo King风味，传递在地榴梿文化。

 

多样性逐渐消失

然而，随着榴梿产业日益商品化，高经济价值的品种如猫山王、黑刺渐渐主导市场，许多具有独特风味的山榴梿反而逐步被淘汰，甚至面临消失的风险。

马来西亚拥有超过１亿年历史的热带雨林，是孕育山榴梿的摇篮。从垒球大小到篮球般巨大的果实，果肉色泽涵盖奶白、黄、橘、红，外壳则从浅绿、黄绿、棕绿，甚至还有罕见的深紫黑色“durian kura-kura”。

虽然这些野生品种难以带来可观经济效益，但在物种保存与国家榴梿文化的永续发展上，却扮演无可取代的角色。

彭亨州除了闻名的国家公园，南唛村的红花山榴梿也渐成在地之光。每一个被发掘的山品种，都为榴梿市场注入新奇与期待，让食客的口袋名单不断延伸。

 

重塑大马榴梿文化

罗福胜坦言，种植红花山榴梿固然辛苦、产量也有限，但他仍鼓励农友们在园区内保留这类品种，不仅吸引讲究风味的食客，也为榴梿多样性贡献一份力量。他相信，正是这些与众不同的味道与故事，才构成了马来西亚真正的榴梿文化。

随着社交媒体与网红风潮兴起，红花山榴梿近年开始在市场上崭露头角，成为榴梿迷的新宠。与已被大量引进海外种植的猫山王相比，它更具马来西亚原生身分价值，是未来推广本土特色水果的潜力股。

彭亨州除了闻名的国家公园，南唛村的红花山榴梿也渐成在地之光。每一个被发掘的山品种，都为榴梿市场注入新奇与期待，让食客的口袋名单不断延伸。

如同电影《阿甘正传》经典名言：“人生就像一盒巧克力，你永远不知道下一块是什么味道。”而南唛，正是那装满惊喜风味的盒子。对于愿意冒险一试的榴梿老饕，不妨在下一个榴梿季节前来探寻，也许你会在这座小村庄，重新定义对榴梿风味的认知。 ◆

文与图■李晓婷