马来西亚的南非混合鳄梨

榴莲园应该间作什么水果一直是很多人探讨的课题之一。近来有一股榴莲园间作牛油果（Avocado）的声音冒出来。这是因为牛油果环球需求量逐步增大，尤其是来自中国中产市场。

不过，牛油果所受到的注目越多时，它所带给消费者的意外伤害随着越多。如今，因其造成的伤害是高发频率，甚至还有一种专门以它命名的疾病：牛油果伤口。

原来，这是当人们试图用锋利的刀子挖出牛油果核，最后却切到自己手掌的一种情况。

或许你还是对牛油果伤口不以为然，但是案例告诉我们，牛油果伤口其实非常普遍。在纽西兰，平均每年有100人因为牛油果伤口向政府提出赔偿请求。在英国，部分外科医生建议出售牛油果时应贴上安全警示标签；一名伦敦医生表示他每周要处理四例牛油果伤口。

有鉴于此，一种易剥皮牛油果面市了。这种品种的果皮兼具厚度和柔软度，让消费者容易处理。

被取名为EasyAvo的牛油果是种植在南非的杂交品种，每颗成本约2.5美元（按当时市价），是传统牛油果的两倍多。

EasyAvo在成熟期间，水分逐渐蒸发，果皮变得厚实，所以只需将果子对半切开，即可轻松剥掉果皮，得到果肉，不用担心被刀具划伤。剥普通的哈斯牛油果（Hass）容易导致果肉受损，但相比之下，EasyAvo的果肉却能保持完好。如果掌握了它的剥皮诀窍，可以一次性拉动整个果皮，得到完好无缺的牛油果果肉，烹饪方法任君挑选。

EasyAvo的剥皮效果很好，但是如果你不想手指被沾满绿色果肉，那么最好还是借用勺子挖出果肉，毕竟不是每个人都愿意把手和指甲伸进牛油果里面取果肉。另外，EasyAvo不像无核小蜜橘，可以随身携带，也不能像香蕉一样直接剥皮，即刻吃到果肉。所以吃EasyAvo之前，仍然需要先用刀切成两半。

当然，美食当前，有所牺牲在所难免。

（来源：国际果蔬报道）