开花结果期充足养分和水供 山竹高产颗粒大风味佳

资深种植业者兼水果收购商唐天生表示， 山竹管理工作以在开 花结果时供给足够的 养分和水分为重要， 如此可使果实颗粒大些且风味更好。他说，彭亨州年头收成的山竹在去年开花 时即雨水充足因而丰收，品质也理想，加 上当时国际市场因缺货而需求殷切，促使价格涨至创下几10年来新纪录。

彭亨州出产的山竹在年头因着市场需求强劲，价格攀升至数10年 来新高，园边价最高甚至去到每公 斤９令吉，叫一众山竹种植人喜上眉梢。

山竹树龄越大产量越高，果实也更甜，唐氏 园内超过30年的山竹树在生产高峰期可采得 300～400公斤果实。

 

园边价创下多年新纪录 　　

资深种植业者兼水果收购商唐 天生指出，是几个因素促成这次山 竹好价景象，当中主要是泰国、印 尼等山竹生产国缺货，然而国际市场需求殷切，其时我国丰收的山竹正好 填补此空缺；再者我国山竹品质优越，也是获得如此好价的原因。　

唐天生在山竹高产时每天可取得２吨产量，而他在太太（左一）和大儿子家俊（左三）协助下打理 种有多样水果的多座园地。

 

本身也种有近千株山竹的唐氏表示，年头收成这造在去年开花时由于气 候适宜且雨水充足，因而高产丰收，品质也相当理想，所以园边价每公斤平 均介于６～７令吉，最高飙到９令吉，创下近几10年来纪录！比起其他时候 １～２令吉的价格，无疑给予种植人极大的鼓舞。　　

他透露，那段时间除了其他生产国缺果，本地其他州属的山竹产量也较 少，只有彭亨劳勿、文冬一带有果，以致引来收果商“抢货”。

他说，本地 山竹主要出口对象是泰国，而泰国进口商会将之再转销日本和欧洲，不过目前本地已有水果商收购山竹包装处理后，出口到中国、新加坡和欧洲。

资深种植业者兼水果 收购商唐天生表示， 山竹管理工作以在开 花结果时供给足够的 养分和水分为重要， 如此可使果实颗粒大 些且风味更好。

他说，彭亨州年头收成 的山竹在去年开花 时即雨水充足因而丰 收，品质也理想，加上当时国际市场因缺 货而需求殷切，促使 价格涨至创下几10年来新纪录。

山竹俗有“果后”美称，根据FAMA报告显示，西马半岛的山竹种植面 积超过3,200公顷，并以彭亨州占404公顷为主要产区，而彭亨加叻附近的 地里望（Telemong）则是全国最大的山竹产地。

彭亨州山竹在年头取得丰收，由于其他生产国缺货以致国际市场需求殷切，因而价格飙升至新高。

 

越来越多人种日本山竹 　　

唐氏指出，由于从种下到可收成所需时间长，加上照顾打理简单，山竹 向来是间作在榴梿园或其他果园内，他本身拥有的近千棵山竹就分别间种在 加叻和劳勿的两座榴梿园内，当中大部分是普通山竹，只有小部分的日本 山竹。　　

关于日本山竹，唐氏介绍说，其实这个源自彭亨州淡马鲁（Temerloh） 的山竹品种正式名称应为Manggis Master，之所以被称“日本山竹”，乃因日本在1990年代掀起山竹热，于 是特别前来我国考察这个热带水果，从而认定肉质甜美的Manggis Master属优质品种，并在霹雳州 宋溪（Sungkai）展开大规模种植 计划，本地人因而开始俗称之“日本山竹”。唯有关种植计划以失败 告终。　　

当然，日本山竹的味道和口 感确优胜于普通山竹，其果肉色雪白，肉质爽脆甜美、种子少，即使 熟到掉落地上也不易损伤，果肉仍 然可吃。普通山竹若熟落掉下，则果肉通常会因碰撞而受影响。除了口味，椭圆型的日本山竹尾端尖， 外型似陀螺，这与普通山竹的浑圆外型也有所差异。

此外，美味的日本山竹价格比 普通山竹高20～30％，如今已吸 引越来越多种植人选种。

山竹从来花到可收成需要120天左右，而且 成果后的掉果率很低，不过要控制好害虫避 免外皮受损。

 

树越老产量越多果更甜 　　

唐氏园内的山竹树株龄都在 30年以上，他表示山竹种下后需要７～８年时间才开始有果实收成， 而且开产初期的果量不高，一般要15年树龄过后才可在一次产季收得至少100公斤收成，而超过20年树龄者在生产高峰期可采得300～ 400公斤果实。　　

山竹虽然是贱生水果，无须细 心照料也能成长及产果，只是有照 顾当然能有更好的产量和果实品 质。唐氏说，其实山竹的日常打理 工作也并不繁杂，既不需特别修剪 枝叶，还因为病虫害问题极少而不 用定时施药，重要是在开花结果时 供给足够的养分和水分。　

掉落地上的山竹因果肉已受伤而很快损坏，所以在采收时要特别小心。

 

他指出，新产果的树结出的山 竹颗粒大，不过味道带酸；当树越 老产量越多，果实颗粒较小但味道 更甜。他说，老树山竹颗粒小是因 为结果量多，养分和水分难以均匀 输送所导致，而这可通过妥当的 养分水分管理予以改进。　　

事实上，山竹在开花结果得到 充足的营养和供水，可促使果实颗 粒大些且风味更好，因此在这环节必不可掉以轻心。为了提升山竹风味，唐氏的肥培以有机肥为主，做法是每 年足量施放４次。

采收工作比较耗时耗力 　　

山竹的产季通常和榴梿一起，也是一样在干旱时节来花，山竹从来花 到可收成需要120天左右。唐氏表示，山竹的掉果率很低，换言之成果率极 高，而山竹采收期一般在１个多月左右，每年至少有２帮果，大帮则落在 ６～７月间。　　

他说，当花期开始直到结果都要施药控制蚂蚁、蓟马等害虫，否则会造 成山竹外皮受损，影响卖相而无法出口。他也表示栽种山竹迄今几乎没有发 生过病害，只是到了产季尾声会有较多的坏果。

从左至右分别是山竹在半熟到熟透的外相色泽变化，而50％或以下熟度的山竹才符合出口标准。

 

至于近年常显现的极端气候 对山竹影响也不大，然而长时间干旱的话果实颗粒会较小。不过园内灌排 水系统必须做好，若积水会对山竹树生长不利。

虽然山竹的日常管理工作相对轻松，唯采收时就比较多工，因为只能以 工具逐粒采下，而且不能让果实掉落地上或大力碰撞，否则会伤到果肉，导 致该粒山竹很快损坏，所以采果工作会较耗时耗力。　　

唐氏其中一段园内的500多棵山竹在高产时每天可取得２吨产量，他的 收成主要是出口泰国，只有过熟或颗粒较小的果实才卖本地市场，过熟果实 甜度高，受本地消费者喜欢。他指出，山竹的出口标准是果实外皮光滑无 瑕疵、果柄不能折断、最多50％熟度、颗粒一致，这几项标准缺一都无法 出口。 ◆