农友椰园间种香荚兰 成品无法应付庞大订单

Mohamad Feisal成功在椰子树下展开香荚兰种植可作为油棕园主参考对象。他认为，香荚兰是油棕小园 主多元化种植的首选，因为油棕树具有荫蔽作用， 非常适合香荚兰生长，而且投入成本非常低，在获取成功后才展开大规模种植，从而减低对油棕的依赖。目前他朝向有机种植香荚兰，以便获得MyGAP 和清真认证，有助开拓西亚与欧美市场，这些地区是香荚兰最大的市场，拥有清真认证的香荚兰成品更是供不应求。

油棕小园主近来受促将作物多元化， 进行间作种植计划如选择种植其他农作物提升收益，而香荚兰（香草荚）是选项之一。该作物可以种植在油棕树下，因为油棕具荫蔽作用，提供适合香荚兰生长的 环境。

全球供应量严重不足 　　

被称为“香料王后”的香荚兰（也叫 香草荚，Vanilla）是世界上最受欢迎的调味料之一，也是第二昂贵的香料，价格仅 次于番红花，俗称“香草”。

Mohamad Feisal在1.2公顷的椰园间种香荚兰取得成功，成品已出口到世界多地。

 

香荚兰具有其他任何天然或合成的香料都不可替代的独特提香、助香、调香和定香作用，其开花授粉后的豆荚才是重要的应用部位，所以提到香荚兰的应用一般指的就是它的豆荚，也就是香草荚。　　

在过去几年，每年进入国际市场的香荚兰当中以马达加斯加和印尼各占40％、科摩罗占15％、留尼汪和其他小型生产商占有其余的份额。随着世界经济繁荣和人类的生活水平普遍提高，香荚兰的需求量一直供不应求，价格直线上升。

在2004年，香荚兰需求达到4,500 吨，但是市场上的供应量却缺少3,100吨。香荚兰主要的进口国为美 国、日本、韩国、法国、德国、英国、澳洲等。　　

香荚兰价格涨破历来纪录，目前，市场上每公斤香草的价格为 400美元，顶级者可以卖到600美元，而且行情看涨，比银价的每公斤约530美元更高。在英国有雪糕公司因为原料价格爆涨，已停止出 售香荚兰口味雪糕。

香荚兰豆荚需经过杀青、发酵、烘干、陈化等处理，才会散发浓郁香气。

 

香草荚的等级 

NFN（一级）：深棕色表皮，柔软富有弹性。含有水分和油，香草醛含量高，豆荚上可能覆盖细小晶体，并散发出浓郁芳香。 

TK（二级）：有轻微浅棕色或红色斑点，但与NFN差别非常小。有些国家例如美国和澳洲忽略此种差别，均视为 一级。 

NFR（三级）：开始发红，香草醛含量较NFN和 TK低，但仍具有该产品的所有特性。用于饮 食、化妆品及制药等方面。 

CUTS（四级）：不同长度的NFN和NFR 级别豆荚的混合，有些略有开口。欧洲客户常用于香水及食品工业。

Mohamad Feisal有机种植的香荚兰获得MyGAP和清真认证，有助开拓西亚与欧美市场。

 

马来西亚适合种植 

毕业于博特拉大学（UPM），今年36岁的Mohamad Feisal 成功在椰子树下展开香荚兰种植计划可作为小园主参考与学习对 象。 Mohamad Feisal在家乡彭亨州淡马鲁占地1.2公顷的椰子园受访时指出，他的香荚兰种植计划目前已经取得成果，成品已出口到西 亚、新加坡、英国和德国等国家。他也收到美国几家公司的邀货请 求，但不得不拒绝，因为美国公司要求提供100公斤以上的香荚兰成 品，然而他目前只是小规模种植，根本无法应付庞大订单。

香荚兰花柱头上有一层膜，会影响自然授粉，故自然授粉率仅为１％，人工授粉则结荚率高达95％。

 

他指出，自2008年以来就开始种植香荚兰，并在４年后开始生 产香荚兰成品。他还记得当时惊讶地看到种植了几年的香荚兰鲜花盛 开，于是立即展开人工授粉工作。他表示，香荚兰花必须在中午12点之前进行授粉，隔天就可以看到它是否成 功授粉，如果成功授粉，要等待８个月才 能收获香荚兰豆荚。　　

他说，源自墨西哥的香荚兰品种具有商业化栽种潜力，因为它适合在赤道线上炎热多雨的马来西亚种植生长。

Mohamad Feisal目前朝向有机种植香荚兰，因为马来西亚良好农业规范认证（MyGAP）和清真认证（Halal）有助开拓西亚与欧美市场，这些地区是香荚兰最大的市场，拥有清真认证的香荚兰成品更是供不应求。　　

他指出，全世界有共有100多香荚兰品种，适合马来西亚种植且具商业价值的为Vanilla planifolia Andrews 与V. tahitensis J.W.Moore， 都是源自南美洲的品种。

在授粉成功后，香荚兰豆荚需生长８～９个月，足够成熟后才可收割并加工制成成品。

 

人工授粉才能丰产 　　

香荚兰是浅根作物，15～20㎝土层的含水量19％才能满足基本生长需要，因此在干旱少雨日子需根据情况浇水。浇水可采取喷灌或滴灌形式，不仅节约用水，还浇得均匀，而且能增加空气湿度。香荚 兰生长期要求荫蔽度较大，可控制在50～70％；而开花结果期则要求荫蔽度较小，可控制在40～50％。　

Mohamad Feisal 指出，香荚兰花期在干旱少雨季节降临，每束花穗平均有20朵花，只保留授粉成功的８朵让它继续成长结荚。他 指出，香荚兰产期视地区而定，在彭亨州花期是从５月份开始，当持续一段时间干旱少雨，香荚兰就会开花（类似榴梿与红毛丹树），经过８～９个月生长期，足够成熟才收割加工，制成香荚兰成品。

在开花季节到来时需要大量工人进行授粉工作，平均每个人在 ６小时内要为200花穗进行授粉，工资是以豆荚数量计算，每豆荚酬劳介于50～80仙，视授粉成功结荚率而定，成功率越高则酬劳越高，每人在开花季节每天平均可以获得100令吉工资。　

香荚兰生长期要求荫蔽度较大，可控制在50～70％；而开花结果期则要求较小，可控制在40～50％。

 

香荚兰花柱头上有一层膜，会影响自然授粉，故自然授粉率仅为 １％，只有通过人工授粉才能丰产。在开花期的最佳时间授粉能提高受精效果，结荚率高达95％左右。　　

香荚兰花在半夜盛开，必须在中午12点之前完成人工授粉，随着中午气温逐渐升高，中午以后授粉的受精率明显下降，甚至完全失去受精能力。

Mohamad Feisal指出，在国外一些盛 产香荚兰地区的园主会通过施肥方式把豆荚的生长期控制在160天，节省时间与成 本，主要原因是这些国家的治安不好，偷窃豆荚行径猖獗，园主为了避免损失唯有提早采收，以致品质低劣的香荚兰进入市场，对此行业形成负面影响。　　

他认为，只有生长天数达240天以上的豆荚才能制作出品质上乘的香荚兰成品并卖得好价钱。欧美或西亚国家对香荚兰品质要求非常高，只有品质上乘的香荚兰成品才能赢得他们青睐。他是以“直销” 方式售卖香荚兰给本地与国外顾客，上乘的香荚兰品质赢得了良好口碑。这是他所强调的商誉至上营运方式，才能在此行走得更长、更远。　　

香荚兰植株抗旱能力差，需供给大量水分，而根部可覆盖木屑、枯叶、椰壳等减少水分蒸发。

 

他指出，香荚兰面对的病虫害问题主要是毛虫侵害与霉菌引起的茎腐病。他都采用有机方式来治理病虫害。初期只需一人打理 　　Mohamad Feisal认为，香荚兰是油棕小园主多元化种植的首选，因为油棕树具有荫蔽作用，非常适合香荚兰生长，而且投入成本非常低，在获取成功后才展开大规模种植，从而减低对油棕的依赖。　　

他指出，香荚兰种植计划投入的资金包括购买树苗、建立围墙或篱笆，栽种供香荚兰攀附的支撑树木 Gliricidia（南洋樱），这种树木成长非常快，６个月就有２～３米高，可以移植香荚兰树苗在该树 下。半英亩的油棕园可以栽种1,000棵香荚兰，只需聘请一位员工管理与进行日常的除草、灌溉、施肥与防治病虫害的工作，只有在踏入第２～３年的开花期才需要聘请临时员工展开授粉工作。　　

他可提供的咨询服务与技术转移给参与香荚兰种植计划的小园 主，包括香荚兰种植园的设计、栽种Gliricidia树、员工培训等。在栽种Gliricidia树６个月后种植香荚兰，他会给予跟进与指导，并在香荚兰踏入收成期根据园边价收购香荚兰豆荚或成品。

香荚兰攀附在支撑树木Gliricidia上生长，需适当进行修枝矮化，避免植株遭太阳曝晒。

 

全面种植打理容易 　　

他表示，除了在油棕园进行香荚兰间种计划，小园主也可以考虑 现代化种植香荚兰，即在半英亩空地上种植1,700棵，同样花费半年来栽种 Gliricidia，在种植香荚兰之前则必须搭建70％遮蔽棚避免阳 光直射，造成香荚兰茎蔓和叶变黄，甚至灼伤而枯萎。　　

他说，间种与全面种植香荚兰，除了株树密度有区别外，最大差别是在管理工作方面，全面种植香荚兰日常打理工作比较容易，病虫害问题较少，收成也较高。　　

全面种植香荚兰每树株可以取得100克香荚兰成品，1,700棵即有170公斤成品。他指出，５公斤豆荚可以制成１公斤的香荚兰成 品，无论是新鲜豆荚或香荚兰成品，他都愿意根据园边价收购。 ◆