燕屋巧用小设计 辅助提升引燕率

虽然引燕是否成功全凭运气， 但年轻业者张应洪巧用一些燕屋小设 辅助提升引燕率， 同时秉持食品安全准则， 严守道德操守生产优质燕窝， 成功取得尚令人满意的赚利。

年轻引燕业者张应洪总结过往的实践，不讳言目前的燕窝价格不如以前般理想，可是在妥当管理燕屋下，尚不致面对亏损，反之还有若干赚利。

为了营造适合燕子生活的环境, 张应洪在燕屋内安置调节器, 并以自动方式操控湿度, 温度

 

毛燕价每公斤逾３千令吉 　　

张氏表示，曾经单单毛燕价格每公斤就高达8,000～9,000令吉，非常理想，但在燕窝出口中国遇阻后，价格有所下降，目前每公斤毛燕价格介于3,000～4,000令吉。　　

燕窝通过正式管道出口中国大陆一直是大马业界和官方致力谋求的目标，可惜相关问题仍然悬而未决，直接冲击新近入场的燕屋业者，这出于燕屋投资成本庞大，更何况燕屋成功与否全凭运气，即便是同一地点同一构造的燕屋也只有一些能成功引燕，业者只能通过巧用一些燕屋小设计辅助提升引燕率。　　

高风险、赚利低、竞争大等因素导致近来燕屋数量大不如前。

适当处理的通风和排气系统有助引进新鲜空气和排除热空气至室内, 保持燕屋内的湿度及温度, 提升燕窝品质。

 

不良气候不利燕子生活 　　

事实上，大马具有引燕优势，究其原因乃出于每年印尼所进行的烧芭活动。张氏表示，当邻国烧芭时，严重的烟霾导致当地燕子都会飞来 西马半岛歇息，从而有利于本地引燕业者。　　

不过，过于严重的烟霾飘来大马时也会导致西海岸食物链受影响， 造成燕子因找不到食物而飞往更东边的州属。

有鉴于此，西海岸燕屋数量没有大幅增加趋势，但张氏听闻登嘉楼及彭亨燕屋数量有上升迹象。张氏表示，气候与引燕率息息相关，除了上述所言恶劣的大环境会影响食物链，燕屋内若太干燥燕窝会掉 下来；太湿则导致燕子不来。

为了有效控制引燕率，张氏在室内安置调节器，并以自动方式操控， 将燕屋内湿度、温度控制在稳定的状态，营造适合燕子生活的环境。他表示，该调节器以喷雾状方式操作，能 依时喷洒水气，减少依赖劳力。

同时，适当处理的通风和排气系统也有助引进新鲜空气和排除热空 气，保持燕屋内的湿度及温度，提升燕窝品质。

燕屋内若太干燥, 燕窝会掉下来；太湿则导致燕子不来, 因此温度湿度必须处理得当。

 

中国仍然是主要市场 　　

不管过去还是现在，中国一直都是大马燕窝的主要市场，任何来自中国的阻力都会产生牵一发而动全身的挑战，譬如印尼血燕事件时中国曾经采取暂时性措施禁止燕窝进口，甚或燕窝擅用漂白剂而涉及食品安全等问题的发生都对国内引燕业者带来影响。　　

为了符合中国的食品安全国际规格，张氏表示大马引燕业者必须秉持食品安全准则，同时严守道德操守。　　

以他为例，一部分加工厂的不负责任态度促使他与哥哥配合，由后者负责加工燕窝进行销售，一来此举可确保所产燕窝品质优质；二来两人易于互相交流探讨以开发燕窝其他的下游产品譬如饮料，多元化发展燕窝事业。

燕窝产业发展落后于榴梿 　　

张氏乃雪兰莪燕窝商公会副会长张垂泔的小儿子，自接手父亲事业后积极发展业务。他指出，目前大马燕窝出口中国尚在初步阶段，国内只有寥寥数家加工厂可直接出口而已，不如榴梿产业般成长迅速。　　

有鉴于此，张氏认为政府须积极推动，大力改善不透明政策，譬如在店铺范围的燕屋准证必须获得妥善处理，促使业者无需担惊受怕被拆除，在无后顾之忧下才能更有信心发展引燕产业。　　

另外，张氏认为大马燕窝业者不能单单依赖中国，未来尚须开发其他国际市场才能走得更远。

中国一直都是大马燕窝的主要市场, 任何来自中国的阻力都会产生牵一发而动全身的挑战, 深深影响全马引燕业者。

 

天然方式引燕 　　

张氏的燕屋座落于园地及店铺，品种为金丝燕。张氏表示，燕子品 种繁多，国内除了金丝燕数量最多外，草燕也不少，但后者的窝无法食用。所幸草燕习性在户外做窝，不会干扰室内造窝的金丝燕。　　

一般上，只要观察燕屋内地上的排泄物数量多寡就能知晓引燕是否成功。　　当然，引燕成功同时带来排泄物太多问题，记者进入采访时戴上口罩仍然可嗅到浓重的氨(ammonia)味道。为了避免污染环境，张氏每星期皆须清除燕子排泄物，将之收集起来作为有机肥供应自身的榴梿园。

偷窃问题严重 　　

张氏每2个星期就能采割１次， 产量理想。与大部分业者无异，他的燕屋必须做足万全戒备以防止小偷光顾，重重的防护恍如一个堡垒。　　

在店铺的燕屋装备有厚重铁门， 屋顶四周围上铁丝网，燕子出入口的铁门也会每晚上锁。　　

他表示，即便燕屋在人来人往的市区，偷窃行为也相当严重。附近的燕屋就曾发生中午店铺范围人头攒动时分，小偷堂而皇之从正门闯入偷窃燕窝事件。　　除了偷窃问题，张氏也面对严重的鼠害，对燕窝品质造成一定影响。 ◆