掌握大数据 降低榴梿管理风险

大数据与榴梿产业的融合发展最大用途是能依据大数据分析建立的模型去预测事件的发生，并可据此进行人为干预，不仅可以帮助正确的判断，也 可以为风险管理提供依据。马来西亚中国印度总商会创会总会长叶潍鸣更强调掌握大数据分析同时使用高科技发展加工食品，为榴梿产业提高附加价值，加强整体的竞争能力，以应付未来榴梿市场的巨大挑战。

随着信息网络技术的进步、 电脑的日益普及和互联网的快速发展，人类正在迈入“信息时代”、 “网络时代”。信息网络技术迅速地、 全方位地改变着人类的生产方式，数据分析不仅可以帮助正确的判断，也可以为风险预测提供科学依据与预测未来的发展趋势。

大数据分析在农业经济中的应用主要分为两大体系：一是大数据的采集与归纳；二是大数据的调用与分析。做好这两方面的工作，才能最大限度地发挥大数据在农业经济中的用处。

 

大数据vs农业经济发展 　　

在今天这个信息化时代，越来越多的行业发展和技术革新都得益于精准的数据分析，对于农业项目，涉及气象、土壤、环境、生物、机械、化 学、电子商务和贸易等多个领域，需要综合性的数据分析，才能为农业生产的发展提供精准的数据支持，帮助农业投资项目提高成功率，为农业经济发展奠定基础。

尽管工商业发展迈向数字化时代，互联网等新兴经济模式成为新型支柱型产业，但农业经济数字化仍然滞后，那么怎样运用科学发展促进农业经济发展呢？答案还需要从大数据分析中来找。　　

大数据带给人们的便利，那么，在农业这个传统的生产经营领域，大数据分析又会发生哪些作用，或者说大数据分析在推进农业生产中起到了哪些关键性作用呢？　

通销全球的泰国榴梿加工食品更不断创建和扩大中国与全球市场，不论食品安全、包装设计、通路推广、市场营销等都值得我们借镜、学习。

 

通过管理软件，可实时远程获取榴梿园的空气温湿度、土壤水分、二氧化碳浓度、光照强度及视频图像，可以掌控信息的采集，将互联网技术引入榴梿种植，并设置自动化灌溉与高效施肥系统等，实现高效和精准化管理，实施榴梿园系统化、规模化、科技化，管理效益和效率最大化。　　

大数据分析的应用可以解决信息调用与搜集等问题，实现远程农业生产经营工作的技术指导和数据依据。大数据分析在农业经济中的应用主要分为两大体系：一是大数据的采集与归纳； 二是大数据的调用与分析。

做好这两方面的工 作，才能最大限度地发挥大数据在农业经济中的用处。　　人工采集数据仍然是日常数据采集工作中不可或缺的形式，农产品的数据采集工作，主要由种植人、加工厂、代理商或分销商以及电子商务平台掌握。

目前一些信息化进程较高的农业发达国家已建设农业互联网的智能数据采集平台，有效降低人工采集数据成本的同时，也大大提升了数据采集的准确性，杜绝了数据信息中的人为因 素影响，使数据更加客观和科学化。

農業發展邁向信息化時代，除了掌握大數據分析，同時也應該邁向使用高科技 發展加工食品，為榴槤產業提升加工食品的附加價值。 

 

使用高科技发展加工食品 　　

除了农业发展迈向信息化时代，掌握大数据分析，同时也应该迈向使用高科技发展加工食 品，提升生产科技与保存保鲜科技，以及聚焦于保健或健康食品，为榴梿产业提升加工食品的附加价值。加工食品是增加农产品产值，提高经济效益的重要途径。榴梿加工食品涉及原料生产、加工工艺、设备、食品安全、包装设计、通路推广、市场营销、消费行为等。　　

榴梿加工食品主要的销售市场聚焦中国，该国榴梿销售市场保持强劲增长，预计到了2024年，中国榴梿市场规模将达到376亿人民币，泰国除了在榴 梿鲜果出口市场占据了领导地位，通销全球的泰国榴梿加工食品更不断创建和扩大中国与全球市场，都值得我们借镜、学 习，这会少跑许多冤枉路。

葉濰鳴在廣州設有40萬公噸儲存量的冷藏庫與高科技加工廠，為馬來西亞 貓山王榴槤提供物流、深加工與市場行銷一站式服務。 

 

由于消费者对加工食品品质要求不断提升，经过深加工的农产品，无论是保健或健康食品皆受到重视，由榴梿开发出品质更好、更高层次的加工食品必需不断研发、推出，才能满足现代消费者的偏好。　　

更高层次的食品加工科技来进行生产，以带动榴梿加工食品产业，是马来西亚猫山王榴梿未来必需走的方向。

经过液氮冷冻处理的猫山王榴梿，在未完全解冻带霜时品尝，口感与风味比起新鲜的猫山王更佳，令人吃上瘾。

 

提高榴梿附加值及竞争力 　　

亚洲国际教科研集团创始人、马来西亚中国印度总商会创会总会长叶潍鸣受访时向《农牧世 界》指出，榴梿产业朝向信息化，掌握大数据分析，同时使用高科技发展加工食品，聚焦于榴梿保健或健康食品，为榴梿产业提高附加价值，加强整体的竞争能力，以应付未来榴梿市场的巨大挑战。　　

他表示，马来西亚农业品当中，燕窝与榴梿最具有深加工发展潜能。　　

榴梿含多种氨基酸，种类齐全，含量丰富，除色氨酸外，还含有７种人体必需氨基酸，可以补充身体需要的能量和营养，达到强身健体、滋阴补阳的功效。 

他表示，中国消费人对猫山王榴梿趋之若鹜，令人吃上瘾，主要是中国消费人相信食用榴梿对人体的健康非常有益，经常食用可以令身体强健、健脾补气、补肾壮阳、活血散寒、缓解经痛、改善腹部寒凉，食疗和保健功能显著。　

叶潍鸣透露，通过高科技的萃取技术，可以把榴梿的氨基酸制成保健食品，为榴梿产业提高附加价值，是我国榴梿产业未来的发展方向。

猫山王榴梿经过液氮冷冻处理后，外壳颜色比绞暗淡，另外一个原因是高山老树猫山王的外壳呈灰绿色，公认品质最好。

 

强化蓝海策略的应用 　　

另一方面，他说，马来西亚榴梿产业必须走向“蓝海”(即未知的市场空间)策略，同心协力加强竞争能力，才能在与其他国家竞争时占上风，而朝向信息化，掌握大数据分析，可以强 化“蓝海”策略的应用，达致共赢局面。　　

他强调，大数据技术和农业相结合，将赋予改变榴梿产业整个链条。大数据农业就是把农业数据进行采集、汇总、存储和关联分析，从中整合新要素、发掘新资源、发现新知识、创造新价值、培育新动能的农业新技术和新态。

马来西亚中国印度总商会创会总会长叶潍鸣指出，马来西亚榴梿产业应该聚焦于榴梿保健或健康食品，以应付未来榴梿市场的巨大挑战。

 

“在种植规划、资源选用、病虫害防治、生产管理、采购、库存、精准营销、榴梿产品的储存与渠道对接等各个环节，将数据整合成数据源，实现数据分析、数据挖掘及数据可视化，及时全面掌握榴梿产业的发展动态。” 　　

他强调，大数据与农业的融合发展，其更大用途是，能够根据大数据分析来建立的模型去预测某一事件的发生，并可据此进行人为干预，不仅可以帮助正确的判断，也可以为风险管理提供依据。　　

农业大数据涉及农业生产过程中，从生产到行销的各个环节，是跨行业、跨专业、跨业务的数据分析与挖掘，以及数据可视化的具体展示。

叶潍鸣表示东南亚各国竞相扩张猫山王榴梿种植面积，在５年后产能过剩的背景下，未来榴梿产业只有建立分享机制，才能觅得发展“蓝海”共赢局面。

 

 

 建立分享机制摊薄成本 　　

他本身在广州设有40万公吨的冷藏库与高科技加工厂，为马来西亚猫山王榴梿提供物流与深加工，并且在中国直辖市重庆市设有市场营销部，为榴梿产业提供一站式服务。　　

他认为，在东南亚各国竞相扩张猫山王榴梿种植面积，在5年后产能过剩的背景下，未来榴梿产业只有建立分享机制，才能觅得发展“蓝海”共赢局面。　　

他表示，分享机制是农业经济发展的必然产物，也是推动农民走向市场经济的重要力量。随着市场经济体制的逐步完善和经济社会的快速发展，市场竞争日趋激烈，小 规模家庭式经营的弱点逐渐显现。　　

叶潍鸣说，分享机制当中，农业合作社为一种趋势， 众志成城，举个例子，只要量上来了，就能摊薄运输与加工成本，尤其是猫山王榴梿必须经过冷冻加工后才能出口至全世界，集资设立加工厂是其中一个共赢的“蓝海” 选项。　　

他强调，合作社弘扬“平等、互助、诚信”的精神，“依法建立，共担风险、共同受益”的原则与运作模式，将可以达到实现共赢局面。

成立农业合作社的必要性 　　

说到农业合作社，新奇士公司(Sunkist Growers, Incorporated)一个有着悠久历史的合作社性质企业，早在1893年由一些分散且陷于困境的果农成立起来的合作组织，发展至今成为拥有6,500多会员，800多员工的企业，每年销售水果约8,000万箱，是美国也是世界上最大的水果蔬菜类合作社。　　

新奇士合作社组织的财产由成员共同拥有，在市场运作上采取公司管理模式，实行专业化经营管理，聘用专职总经理。协会组织结构由社员大会、董事会、总经理、员工4个层次组成。协会使用统一的种植标准、 统一的商标Sunkist，全球统一价格，避免成员之间的价格竞争。协会运作资金主要来自政府对果农 的退税和对农业的预算补贴，以及会员缴交的会费。　

在利益分配方式上，新奇士合作社与一般公司 有很大不同，利润不是按投资资本的比例分配，而是按成员在当年同合作社进行的业务交易量的比例分配。

那么，新奇士“Sunkist”作为一个发展逾百年的老牌农业合作社，它的发展已经相当成 熟和完善，对于我国发展农业合作社，会带来哪些启示呢？　　

首先，应学习新奇士合作社以保护果农利益为目标，实现成员的利益最大化。　　传统的果农，主要是一家一户的小规模生产，生产规模小，而且流通渠道短，商品化程度低，供求规模小，经济效益不高。

与此同时，单个果农在市场上是势单力薄的，在市场交易中，果农只能处于被动地位，这样，即使果农辛勤劳动并获得好收成，在市场上也没法卖到好价钱。　　

客观上，农业存在着自然和市场的双重风险，这意味着农业与其他产业相比，处于“天然” 的弱势地位。这意味着果农因为受到恶劣气候的影响而歉收，每逢风调雨顺时唱丰收，市场出现供过于求而遭压价，“价贱伤农”成了恶性循环。那么，如果能将果农联合起来，合理安排农作物种植、上市，将会大大提高其议价能力，并且能够降低市场风险，保持价格平稳。　　

由于我国农业生产和组织依然是小农户分散经营的形式，因此必须从多方面加快农业现代化的步伐，从生产上形成大型产销合作社，从技术上减少对化肥农药的依赖，推广现代农业和生态农业技术，从后期加工、保鲜和多元化处理上提升水平，从而树立良好品牌，实现永续发展目标。　　

如果我们能够切实的保证榴梿产业长期稳定，朝向永续发展迈进，这样的榴梿种植业根基稳固了，马来西亚的榴梿“新奇士”目标就不远了。 ◆