注入观光与教育元素 年轻园主将可可园发扬光大

年轻业者李顺昌在2012年接手父亲的可可园后，致力于将之发扬光大。除了利用可可制成精品巧克力，同时还为可可园注入观光与教育元素，更与知名画家谢惠载合作开设画廊，吸引众多大小游客到此一逛，近距离观看用以制造巧克力精品的可可，尚能仔细摸摸树上的挂果，增广见闻。

Lee’s Cocoa年轻老板李顺昌接手管理父亲当年所开辟的可可园，不但自行善加照顾，而且还把它日常生产收成的可可豆经过发酵、晒干等工序处理后制成巧克力精品，并在雪兰莪丹绒士拔(Tanjung Sepat)旅游区乃致雪隆一带销售。

李顺昌接手父亲可可园后付出不少精力善加照顾，还以所产可可制作精品巧克力出售。

 

为当地旅游业增光彩

其实，干劲充沛、头脑灵敏的李氏不但把父亲经营的可可园发扬光大，同时也为该园注入了观光与教育元素，以致为丹绒士拔旅游业增添异样光彩。

原来占地８英亩之可可园内住家落脚点的大厅经李氏与国内知名画家谢惠载携手合作下，已摇身变成了精彩的画廊，除了展出不少以水果为主题之画作外，亦展出画家走遍东南亚各国穷乡僻壤所描绘的当地人民生活精彩写照作品。

有鉴于此，一旦得悉可可园内设有Lee’s Cocoa Art Gallery画廊的父母，凡到丹绒士拔游玩必会携带子女到此一逛，除了参观名画之外，也可在可可园里四处走动，以让可能不曾看过可可树乃致可可果实的年幼一代增广见闻。

游客上门参观画廊同时也可在可可园四处走动，得以了解可可种植生产的情景。知名画家谢惠载所画的可可作品在Lee’s C o c o a画廊展出。

 

设立桑拿屋晒可可豆

当然，大小游客更有机会近距离见证用以制造巧克力精品的可可，并且能够仔细地摸一摸树上的挂果，毕竟当下我国并非主要可可生产国，因此难得见到此景。与此同时，游客也有机会目睹园内设有的一座可可桑拿屋(Cacao Sauna House)，它是李氏参考海外生产国所建造用以晒干可可豆的特有设备。

李顺昌称，建造此桑拿屋能把可可豆摊晒在屋内，从而协助业者在可可豆晒干过程中遇到下雨时，不必费神费力把可可豆搬进搬出。

他指出，这座桑拿屋屋顶乃由透明塑料制成，阳光可透过一如镜片的塑料把可可豆晒干晒透。

踏入桑拿屋只见一摊摊的可可豆正在进行晒干工序。过去，特别是在90年代，我国可可主要产区之一的彭亨双溪吉流可可种植人住家门前，都普遍见到摊晒可可豆的景象。如今当地已成为主要榴梿产区，可可园主所剩无几了。

参考海外生产国所建造用以晒干可可豆的桑拿屋，可使阳光透过屋顶的透明塑料把可可豆晒干，免去雨天搬进搬出的工序。

 

松鼠与老鼠破坏较大

根据画家谢惠载说，在80年代我国曾是世界第３大可可生产国，其时李顺昌父亲便已在丹绒士拔滨海区种下了８英亩可可园。李氏乃在2012年接手管理此可可园，接着引用园内所收成的可可豆自行制作不同风味的精品巧克力达到20种之多。

当下园内已种有大约1,000株大小可可并且与椰子进行间作。李顺昌在经营可可产销方面，特别是在可可植株管理上自行负责园间工作，同时采取天然农耕法而不施用农药来控制害虫。

李氏引用园内所收成的可可豆自行制作不同风味的巧克力产品已逾20种之多。若可可豆往后能够做到量产，公司制作的巧克力产量亦将会逐步提高。

 

他指出，其可可园面对最大的问题在于松鼠与老鼠对果实的破坏，基于不引用农药应对，唯有采取笼子来捕捉它们加以遏制。

李顺昌称，松鼠通常在果实成熟时便来偷食，因此他往往在可可果实外皮稍为呈现黄色之际便率先采收。

李氏采取天然农耕法管理可可园，在不使用农药下依然把可可树照顾良好。

 

致力于提高可可产能

就精品巧克力的制作工序，他指出，首先有需挖出可可果实内的种子即可可豆以供发酵，而发酵期需时６天，过后又需动用两周的时间晒干它，接下来的工序则由机械化进行。

李氏目前在丹绒士拔设有小型工厂制作巧克力产品，同时也在当地街上所设的门市店销售相关产品。

可可豆发酵６天后即需两周时间进行晒干，就可成为制作精品巧克力的原料。

 

至于在巧克力产品销售方面，其胞弟也助他一臂之力，毕竟可可园的管理乃至巧克力的制作务需付出不少精力应对。

无论如何，李顺昌无不致力于产能的提高与发展。他表示，假若可可豆往后能够做到量产，那么公司所将制作的巧克力产量将会逐步提高。

当然，他在画家谢惠载的感召下，将把对方的艺术匠心精神发挥在巧克力精品的制作上。