裂果乃由多种因素引起，其中主要是果实的遗传特性和自身属性，如大小、形状、生长速度、含水量、果皮特性以及相关基因表达情况等，另外，生长环境条件，如温度、光照、雨水以及栽培管理方式如灌溉、防晒、矿物质和生长调节剂的使用也会造成裂果现象发生。

裂果的症状主要表现为果皮表面呈现发丝样的裂纹，这些裂纹形式在不同水果中有所差异。

 

裂果是果实在生长发育到成熟过程中发生的一种生理性病害，常见于多种水果如番茄、苹果、枣、石榴、荔枝等。这一现象不仅影响果实外观和品质，还导致种植人经济损失。

裂果原因众多

国外研究显示，裂果乃由多种因素引起，其中主要是果实的遗传特性和自身属性，如大小、形状、生长速度、含水量、果皮特性以及相关基因表达情况等。另外，生长环境条件，如温度、光照、雨水以及栽培管理方式如灌溉、防晒、矿物质和生长调节剂的使用也会造成裂果现象发生。

随着果实尺寸的增加和形状的变化，果皮中的机械应力会增加并且分布发生改变，从而在应力最大的区域容易产生裂缝。

 

一般上，裂果的症状主要表现为果皮表面呈现发丝样的裂纹，这些裂纹形式在不同水果中有所差异。出现裂果的果实除了面对外观破坏、品质下降问题，还增加果实受病虫害为害的风险，缩短果实保质期，易变质而损失。

果实越大越易裂

果实的大小和形状，与其开裂敏感性存在一定的关联性。随着果实尺寸的增加和形状的变化，果皮中的机械应力会增加并且分布发生改变，从而在应力最大的区域容易产生裂缝，譬如易裂品种的番茄通常具有较大的果实，而果皮在花萼附近的区域压力最大。

此外，果实的生长速度也是影响裂果的关键因素之一。易裂品种的果实生长速率通常高于抗裂品种，与相对湿度和辐照等环境因素密切相关。在番茄中，快速的果实生长会增加开裂的发生几率，同时，易裂品种的番茄横向直径的增长率较纵向直径高。而果实的膨大通常发生在绿熟期，在樱桃番茄的研究中发现，裂果品种的果实生长速率显著高于抗裂品种，且在过度成熟时仍然持续增长。

在番茄中，快速的果实生长会增加开裂的发生几率，同时，易裂品种的番茄横向直径的增长率较纵向直径高。

 

同时，果实含水量与裂果敏感性亦有密切相关。果实通过根系吸收大量水分导致细胞膨胀，增加了细胞和组织破裂的风险。因此果实的持水能力和吸水膨胀对开裂起着显著作用，过多的水分摄取是导致果实裂果的主要原因之一。其他水果如苹果、枣、石榴等也会因为短时间内吸收大量水分而发生开裂。果实还可以通过果皮吸收水分，尤其是在果实表面暴露于水中的部位，增加了该部位的水分吸收率，从而提高了裂果率。

裂果是一种严重影响种植产业的问题，若能对裂果现象掌握得宜，就能尽力减少农民在这方面的损失。

 

含糖量高的弊端

国外一些专家认为，一些含糖量高的水果更容易开裂，因为高浓度的可溶性物质导致了较低的渗透率，从而增加了果实的开裂率。

果皮和叶片的气孔结构对裂果也有一定影响。气孔是植物呼吸和蒸腾作用的通道，同时也是水分进入果实的途径。一些研究发现果实的开裂与植株叶片和果皮表面的气孔密度、大小等有关。气孔通过吸水进入果实，因此气孔的特性在调节植物的含水量和水与裂果的关系中发挥着重要作用。

无论如何，裂果是一种严重影响种植产业的问题，若能对裂果现象掌握得宜，就能尽力减少种植人在这方面的损失。