林内教芋部是国产芋头的重要产区，更是全台唯一、四季生产芋头的地方。教芋部场域所经营的农游体验系以农业导览加上采摘芋头，还有食育导览加上手作芋泥馅铜锣烧两项为主。

“教芋部长”林建安(中高举芋头者)热情欢迎每一位访客，让大家了解芋头生产者的学问，还提供了多种农事体验和教育活动。

 

辅以贩售各式芋头美食，如蜜芋头剉冰、芋头米粉汤、芋泥米蛋糕、芋头脆条等，所构筑的芋头主题农游场域。园区更通过水保局的“优质农村体验”及台湾休闲农业发展协会的“特色农业旅游场域”两大认证。

走进台湾云林县林内乡，你会发现这里的芋头田，绵延着100多公顷的土地，尽显田园风光。

芋头是林内乡的重要农产品，这里也是全台湾唯一能全年供应芋头的产地。

 

结合食农教育和在地美食

2018年６月成立的林内教芋部，结合食农教育和在地美食，成为当地及游客心中的美好回忆。无论是芋田农事体验、食农教育分享，还是芋头料理体验和游程导览服务，游客都能深入了解芋头的种植和美味制作过程，真正实现从田间到餐桌的最短距离。

除了亲手挖芋头外，游客还能亲自制作芋泥铜锣烧，感受劳动与美食的独特魅力。

 

作为台湾一年四季唯一都可采摘芋头的地方，林内芋头曾为大甲芋头作嫁，2014年起正名为“林内芋头”，并开始以自己的品牌闪耀市场。乌涂社区发展协会积极推广芋头的产销，从最初的冰品部发展成如今的林内教芋部呷冰店。

店内贩售的芋头剉冰，只选用当日新鲜熬煮的林内芋头，确保食材的安全和新鲜。槟榔心芋，以其明显的纤维、浓郁的香气和Q弹的口感闻名遐迩。

呷冰店提供各种以在地食材制成的冰品，最受欢迎的包括芋头综合冰、芋头牛奶冰、芋泥布丁冰等。

每一口冰品都能让人品尝到林内芋头的独特风味，还有不少外地游客特地前来，只为那一份纯正的芋头冰。从亲自体验农田的劳作，到舌尖上的享受，芋头在这里不仅仅是一种农产品，更是一种文化的象征。

 

不仅是农产品更是文化的象征

从亲自体验农田的劳作，到舌尖上的享受，芋头在这里不仅仅是一种农产品，更是一种文化的象征。它代表着人与土地的紧密联系，展现了对自然的敬畏和热爱。林内教芋部通过丰富的活动和体验，让每一位游客在品尝美味的同时，也能感受到这份土地的温度和乡土文化的深厚底蕴。 ◆