80年代的榴梿品种D18虽因外形浑圆有“黑刺小弟”的美誉，更因橘红色果肉被称为“夕阳红”，但在没有经济效应的支撑下，树种越来越罕见！尽管其关注度不及黑刺和猫山王，D18仍凭借独特风味吸引了一批忠实食客。罗华更将这传统榴梿视为珍品，坚持保育种植，誓言让它的美味传承下去，保留记忆中的古早味……

罗华从小与榴梿为伴，始终不舍得放弃D18这老品种，并叮嘱后代一定要将其代代相传，保留下来。

 

外形浑圆的D18榴梿类似黑刺，因此有人称之“黑刺小弟”，却没有它的价位！在没有经济效应的支撑下，树种越来越罕见，然而，一群味蕾记忆强的老饕会不断为它刷存在感，只为了要常保闻到它的古早香，找回曾经熟悉的味道。

80年代的榴梿品种

D18是80年代的榴梿品种，在猫山王、黑刺等主流名种榴梿挂帅的时代，它还有一小撮粉丝在追捧。在榴梿摊里它不是最抢手，然而，识货的人会把它当黑刺，低调的大批进货，静悄悄的尽情享受。

D18榴梿因其圆润的外形与橘红色果肉，被称为“夕阳红”。也有人说，D18只有在日落时分才会掉落，因而得名，不过此说尚未被证实。此外，D18也因其果肉颜色和口味与黑刺相似，所以也常被榴梿老饕们称为“黑刺小弟”。关于D18的产地来源仍有待考证，部分研究认为它源自彭亨，也有观点认为来自柔佛。

浑圆的果实，橙中带黄的果肉，D18被称为“黑刺小弟”可谓名副其实。

 

常与D13一起混合售卖

D18的果肉细腻微甜，老树结出的果实更带有一丝淡淡的苦味，果核中等大小，果肉厚实绵密。每年６月是D18的上市季节。在榴梿摊上，D18也经常与其他品种一起混售，比如有些商家就把一些果实外形圆润的D13(金包，亦称“小黑刺”)榴梿与D18混合售卖，这一情况导致D18市场较为小众。

然而，许多果农为了追求商业利益，逐渐放弃了D18，转而种植市场上更受欢迎的猫山王和黑刺，使得D18在市场上愈发稀有，同时栽种的老树也逐年减少。

尽管D18的市场需求较小且价格偏低，但得益于一些老果农的保护，它仍得以留存。为了避免这一古老品种的消失，果农们保留了早年栽种的老树，继续让它在市场中占据一席之地。

如今，只有少数真正识货的食客依然将D18视为珍品，低调选购，细细品味其中独特的滋味，回味那份古早味带来的满足感。

在上世纪80年代进入市场的D18榴梿品种，承载着上一代人的集体回忆。

 

与黑刺地位悬殊的原因

D18榴梿因其黑刺般的外形和味道，常被称为黑刺的“平民版”。既然如此，为何D18榴梿有黑刺的特质，却不具备黑刺的地位？

麦罗榴梿园的园主罗华指出，要找到优质的D18并不容易。通常，种在山坡上的D18才能媲美黑刺，而种植在平地的D18果肉偏白，味道也稍逊色，与黑刺有明显差距。

“若要比较的话，优质的黑刺果肉带红，口感绵密，并带有浓浓的香味；D18的果肉则呈水红色，口感和黑刺相比也有明显的差距。”不过，对一些老饕来说，D18的水红色果肉和浓而不腻的香气别具一番风味。

罗华还提到，平地种植的D18与普通的甘榜榴梿类似，可能是因为气候和土壤的影响，这些果实不受收购商青睐，随时会被压价，以每公斤５至６令吉出售。他说：“榴梿收购商的眼睛雪亮，很懂得鉴别优劣，优质的D18售价可达每公斤10令吉不等。”

罗华表示种在山坡的D18才能媲美黑刺，平地的D18果肉偏白，味道也稍逊色，与黑刺有明显差距。

 

古早品种愈显珍贵

罗华的家族已经三代经营果园，作为第二代传人，他深知先辈留下的果园意义深重，因此会精心保留这些值得栽种的品种。他说：“赚钱固然重要，但我们也要珍惜这些来之不易的品种。D18虽然不如黑刺或猫山王有名，但它也是经农业局认证的古早品种，不应被遗忘。”罗华回忆起父亲当年从柔佛麻坡带回D18秧苗的情景，这些有历史价值的果树不能就此轻易移除。

他同时补充：“这些果树容易照顾，只要控制常见的黑头病即可。在2016年之前，D18每公斤不到１令吉，随着猫山王的价格在十多年前飙升到前所未有的水平，D18 也趁风而上，售价达每公斤15令吉。”

罗华表示，麦罗果园的D18榴梿树自1984年开始栽种，至今已有40年历史。早年间榴梿价格低，果农往往任其自生自灭。这些榴梿树基因优良，病害较少，季节来临时能收获400至500粒果实，且每粒果重不超过２公斤。随着时间的推移，这些古早品种显得愈加珍贵，因此罗华为它们进行重点栽培，以保留其独特风味，每年都吸引不少忠实老饕上山寻果。

园里的D18自1984年开始栽种，已有40年历史。高耸的树株在罗华精心肥培下只让D18一年只结一次质量皆优的果实。

 

让树株一年结果一次

罗华分享其实践表示，由于树身的养分被分散，加上年杪时雨量多，施肥困难，造成年底的榴梿味道比年中的逊色。为了让养分集中于６月的果实，罗华选择让D18树株一年只结果一次。他说：“我通常会在下半年摘除果花，以免影响上半年的养分，集中精华在上半年的果实上。”

如此管理后，果树产果的质与量皆有提升且果肉味道浓郁。罗华还提到，市面上有些催花产品可以让榴梿树多次开花结果，但果量和质量并不理想。他认为，要收获高品质的果实，必须舍弃下半年的花果。

除了D18，麦罗榴梿园内尚种有其他繁多品种榴梿，每当季节时都会吸引国内外老饕及游客到园品尝。

 

数十年来使用桥牌肥料

在施肥方面，罗华数十年来都使用桥牌肥料，不曾更换。他强调，农业发展导致市面上肥料种类繁多，包括一些仿冒假肥，因此购买时需谨慎。至于有机肥料，他仅使用烘干的油棕渣，每年施用两次即可。

在榴梿树开花前，罗华会布置陷阱捕捉松鼠，以免它们破坏果实。他表示：“如果等到结果后再行动就太迟了。”至于猴子，则只能依靠饲养的狗来驱赶。

照顾D18榴梿与其他品种榴梿无异，每个步骤大致相同。但随着猫山王、黑刺等主流榴梿的风行，罗华担忧，如果这类二线榴梿品种不被重视和保护，终将淡出市场，成为历史；老饕可能寻不回当年熟悉的味道……◆

文 ■ 李晓婷　图 ■ MyLoh Durian