沙巴榴梿产量持续攀升，市场仍供不应求。为应对日益增加的需求并延伸产业价值，业者和政府正积极推动下游工业化，包括建立收购站、发展冷冻与加工技术，以及拓展专卖渠道。这些举措不仅为农民带来更多收入，也为市场供应提供了保障。

榴梿是大马的水果之王，不仅深受本地人喜爱，也是吸引外国游客的特色之一。随着市场需求不断增长，沙巴州政府也把榴梿视为重点发展作物，并纳入“沙巴进步繁荣发展计划(2021～2025)”。

郑璋励指出，业者正积极布局冷藏技术，以在非榴梿季节也能持续供应市场。

 

榴梿种植现况

在2021年，沙巴的猫山王种植面积就已达到2,053公顷。根据第12大马计划，还将规划开发660公顷土地，栽种猫山王与黑刺等名种榴梿，预计在州内20个县种下５万3,460棵。

根据州政府2022年在州议会的答覆，以每公顷栽种81棵猫山王树计算，如果妥善管理，每年收入可达到34万9,920令吉。

沙巴农业局截至2023年的统计显示，沙巴榴梿产量已超过100％的自给水平，种植面积达7,292公顷，其中2,149公顷已进入收获期，产量达１万5,052吨。

宇文崇坚(左)与叶剑超交流榴梿种植管理与下游加工策略。

 

州内果农也积极扩大种植，通过改善技术、种植模式来增产。然而，业界仍指出，本地市场在部分时期仍需依赖西马供应。

这也意味着，在产量持续增加的同时，如何发展下游工业、延长价值链，将是沙巴榴梿业下一步的关键挑战。

考虑到日后产量持续增加，且要发展高价值产品，业者开始未雨绸缪，积极布局下游工业，包括设立收购站和榴梿果泥加工。

建设榴梿收购站

沙巴首家榴梿收购站设于亚庇，并已整装待发半年之久。三名合伙人之一的杨春明(Vincent)透露，早在数年前，沙巴榴梿与热带水果公会(MaSDa)会长宇文崇坚(Duane Michael Evans)就曾提醒农民，未来会面临产量过剩与工业落后的困境。

杨春明展示收购站的设备，包括真空打包机与打果泥机，为下游加工做好准备。

 

他说根地咬的榴梿未来会有困境，就是榴梿(产量)会多起来，而工业却比较落后。他眼光长远，提醒我们有一天果实可能没有好出路。就像2023年时，果实突然大增，结果价格下跌，大家急着趁新鲜把果实卖掉，这种情况并不健康。 

农民都指望这个季节卖果，如果没有收购站，额外的产量就无处可去；有了榴梿收购站，情况就截然不同，这也是我开始接触这个行业的原因。

原本经营肥料生意的杨春明长期与农民往来，深知农民必须等到收成才能有收入的困境。他们到西马多地参访，进一步了解下游工业的发展空间。我们发现加工后可以延伸出多种下游产品，确保农民的努力不会白费。 

杨春明表示，收购站的设施其实在年初已准备就绪，等年杪榴梿产季来临即可投入运作。我们足足花了１年的时间筹备，冷藏房和加工厂在新年时就已完工，从选果、开果到分配制成果泥和果肉的流程也都已经就绪。 据估算，每个产季至少可收购100公吨榴梿。

杨春明

 

拓展销售渠道

询及为何收购站迟迟未投入运作，杨春明坦言主要是气候影响。上个季度的榴梿树开了很多花，原本预计年中会有很多的果实，但因为不停下雨，花掉了很多。

当时收成不足，农民自己都不够，又怎么可能交果给我们？不过接下来的季节会有很多。 他认为，收购站能为农民与加工业者拓宽出路，避免榴梿滞销被贱卖或丢弃。

我们已经遇过这种情况，尤其是一些比较没有名气的品种，它们也不是不好吃，但却因为缺乏市场出口而被忽视。 除了收购榴梿，他们也已经部署本身的销售渠道，即在亚庇开设一家榴梿专卖店。

我们会在旅游区开设专卖店，并与西马一家很有名的专卖店合作。即使在没有果的时候，我们也能购买液氮冷冻榴梿来出售，以应付游客的需求。 

他同时计划收购沙巴当地的山榴梿，并将果肉色泽鲜艳的果实外销至半岛等地。至于是否以鲜果或加工产品出售，则会依情况而定。

我们西马的伙伴看了很好奇，把照片放上网后有很多人来询问。现在也是时候让他们知道这些榴梿的品种和味道了。 

随着榴梿产量攀升，业者开始关注下游加工市场，探索延伸价值链的新机会。

 

开展冷冻业务

收购站另一名合伙人宇文崇坚指出，收购站将收购不同级别的榴梿，但会谨慎过滤，确保品质符合要求。

目前我们暂定收购的榴梿来自根地咬地区。不过我们还没有做广告，所以很多人还不知道收购站的存在。 他补充，收购站也将经营冷冻业务，以确保非产季时当地人依旧能全年吃到榴梿。

为了提高专卖店的管理与推广能力，他们已安排３名年轻负责人到半岛的合作伙伴的门店学习管理、宣传、线上销售的模式，以确保开业后能符合市场需求。

沙巴榴梿业者偏好种植猫山王、黑刺等高价名种，以提高市场竞争力与收益。

 

提高附加价值

根地咬殷商Sri Jutaya集团董事长刘国强旗下公司自2018年开始投入商业化榴梿种植，目前种植面积已超过700英亩，并持续扩大中。

负责管理果园的叶剑超受访时表示：我们主要种植榴梿、椰子、菠萝蜜、牛油果和柚子。旧树的种植面积有80亩，上一个季节的榴梿产量达到20吨。

叶剑超也透露，公司旗下已计划开发下游产业，包括制作榴梿相关产品及果干，以提高榴梿的附加价值。主要还是要先把园区和榴梿的品质做好。

暂无或未有出口计划

顶丰盛企业有限公司董事经理郑璋励在沙巴东海岸斗湖经营榴梿园，他直言当地供应仍不足以满足市场需求，因此暂时没有出口计划。

他也赞同冷藏设备不可或缺，因为只有这样才能让当地人全年都能吃到榴梿。在产季外，也能以更高的价格出售。

他进一步说明，有些小园主为了避免被收购商压低价钱，会自行建小型冷藏设备：

他们把榴梿冷藏起来，等产季过后才慢慢释放到市场。游客还是有需求，我们也想做这部分。仙本那得天独厚，靠近斗湖，他们就把榴梿运到仙本那去卖。

据他观察，目前仙本那出售的部分榴梿仍需从西马进口，以补足周边供应的不足。 ◆

文■：苏正义　图■苏正义、网络