IT工程师坚持无公害模式 自产自销硕大清新印度枣

曾是IT工程师的柯福明在转换工作跑道时开始种枣，从零开始学习枣园管理。因为持有安全农业的理念，全园草生栽培，小果期后就完全不喷农药。虽然过程辛苦，但在他的坚持下，成功以自产自销形式产出优质无公害印度枣，且使用“枣幸福”品牌在台湾闯出一片天。

印度枣又称为青枣、枣仔、蜜枣，青枣，属鼠李科，原产印度、斯里兰卡等地，近年因为业界育出高质量的蜜枣，深受消费者喜爱，因此目前将印度枣泛称为蜜枣。

来自屏东县高树乡的枣幸福园主柯福明和林雅君夫妇表示，为了获得更完整的栽培管理知识，他们还前往屏东大学进修，分别充实自己的管理技术和行销包装知识。

 

原在台北园艺试验所种植

印度枣在日据时代引进台湾时，原在台北园艺试验所种植，因气候条件不佳，生长和结果并不理想，移至南部的高雄和屏东后，风土气候条件适合，现在已经成为台湾南部重要经济果树之一，目前以高雄的燕巢、大社、田寮、冈山，屏东盐埔、里港、高树等地区广为栽培。

蜜枣为台湾市场上最普遍的品种，每年12月上旬至次年的３月初上市，果实圆至圆桃形，果重大约60～150公克，糖度平均12～15度，果肉细致多汁。

 

经由农业单位和民间力量的选育，目前拥有十分丰富的栽培品种，品种间也各有特色：

★  蜜枣：为市场上最普遍的品种，每年在12月上旬至次年的３月初上市，果实圆至圆桃形，果重大约60～150公克，糖度平均12～15度，果肉细致多汁。

★ 高朗３号：属于早熟种，外观长形果，约在每年的11月中旬至２月上旬上市，果重大约110～160公克，糖度平均11～13度，由于此品种和蜜枣比较，果肉纤维较粗，糖度较低，但是对于不嗜甜的消费者而言，是最佳的选择。

★ 仙桃蜜枣：为晚熟品种，蜜枣的芽变品种，果实上市期大约在２月上旬至４月上旬，外观呈圆锥型，果重大约50～120公克，糖度平均13～15度。

★ 黄金蜜枣：果实呈圆锥形或桃形，外观金黄色，果尖部位常有小斑点，上市期自12月至３月上旬，果重大约80～100公克，糖度平均13～15度，肉质细致甜脆。

疏果与否直接影响印度枣质量，通常果实硕大为果品的重要标准，彻底的疏果作业愈早进行愈好，一般大果型之品种大多２～３节留１果。

 

印度枣适应性广

整体而言，印度枣之适应性广，十分耐热，也可承受较低之气温，不喜阴湿，忌霜害。土壤太过干燥不利于开花着果，开花期忌雨及台风。印度枣对土壤之选择不严，以土壤pH6.0～6.5、排水良好之砂质土为最适。

在整枝、修剪及疏果上，印度枣生育旺盛，其侧枝又属斜生生长，树冠展幅大，一般在采收后会进行强剪，确保优良树型，有利来年管理工作及改善日照、通风，减少病虫害之发生。

枣幸福园主柯福明和林雅君夫妇从生产蜜枣，到行销、客户关系等等环节的经营都一手包办，是小农致富发家的优良典范。

 

肥培管理对枣树的质量影响极大，一般于12月至翌年２月果实采收后进行修剪和礼肥，有者以主干更新嫁接重新培养结果枝，４～７月枝条萌发营养生长，进行第２次的生长肥和磷肥。到了７月份开花前期施用第３次肥料，以磷肥为主。到了果实生育期，又可分为幼果、中果及大果期三阶段，各时期配以不用的高钾型肥料和微量元素来增加果品风味。

印度枣常见之病害包括白粉病、炭疽病、疫病、煤病、轮纹病等。而害虫较严重者有东方果实蝇、叶螨、星天牛、印度枣叶蝉、粉介壳虫、盲椿像、毒蛾等。

夜间灯照促进提早来花

由于印度枣的上市时间大多集中，若能提早至９月中秋后，至来年的３月后，可提高市场的供应期，达到产期调节的目的。目前主要使用的方式是在修剪时利用主干更新、早晚生品种的选家、夜间照明等。

在高雄和台南等地区之枣树，常于６月进行夜间灯照以促进印度枣提早来花、增加开花数及坐果数、将产期提早至９～11月。

疏果与否直接影响印度枣质量，通常果实硕大为果品的重要标准，彻底的疏果作业愈早进行愈好，一般大果型之品种大多２～３节留１果。

印度枣套袋可以防止东方果实蝇及鸟的为害。另外，印度枣树根易因浸水程度严重而腐烂，且发生落叶，树势衰弱化，加上每年的７～10月份为台湾的台风季节，因此果园在初期的规划必须考虑畦面加高，排水沟加深，如为黏质土壤或排水不良之土壤应有暗管排水。

 

全园采草生栽培

本期报导的台湾主角，是来自于屏东县高树乡的枣幸福园主柯福明和林雅君夫妇。枣幸福目前种了将近２公顷的蜜枣，全园以自产自销的形式，使用“枣幸福”品牌在台湾闯出一片天。

柯园主曾是IT工程师，在转换工作跑道时开始种枣，从零开始学习枣园的管理。因为持有安全农业的理念，全园草生栽培，小果期后就完全不喷农药，果园草生栽培，比较辛苦的是开始的第１年，几乎要不停的人工除草，等到优势草种稳定后，就比较好管理。因为果园建立起了稳定的生态系，也让很多的害虫有了“栖息地”，因此能大幅度减少为害果实。另外，这也具有调节微气候的功能。

柯园主也使用大绝招，就是养了一群长工－－鹅。鹅除了能吃草、吃虫外，还能贡献丰富的有机肥。

柯园主和太太两人，为了获得更完整的栽培管理知识，夫妻俩还前往屏东大学进修，分别充实自己的管理技术和行销包装知识。从生产、行销到客户关系经营都一手包办，是小农致富发家的优良典范。 ◆