雪花蘑菇 外形亮眼味道媲美龍蝦

雪花蘑菇外形誘人， 是大酒店廚師愛用的最佳食品裝飾物。 此外，它也有很好的風味， 具備甜味、鮮美， 味道甚至可以媲美龍蝦。 無論是鮮吃抑或煮熟， 雪花蘑菇的味道一致良好。 混合了新口味、新外觀和多種食用方式， 雪花蘑菇顯然具有極佳的市場前景。

King Oyster Mushrooms公司生產的雪花蘑菇在2020年 Harvey Norman美味農產品獎中獲得了金牌，引起市場關注。

雪花蘑菇是一種脊柱蘑菇，並非菌褶蘑菇，其生殖孢子的產生就像垂下來的刺一樣。因此，它具有懸掛式的冰柱狀結構以及珊瑚狀形狀顏色雪白，外觀極其漂亮，猶如雪花般。

 

外形猶如雪花 　　

事實上，相關比賽是該國最負盛名的食品行業盛會之一，因此雪花蘑菇能夠取得佳績，將有助於它未來的發展。 　　

該公司負責人 John Ford表 示，他們在雪花蘑菇種植方面已經研究多年，至今才取得一定進展， 成功穩定生產。 　　

當初，John花了２～３年才首次在野外找到雪花蘑菇，並對其進行克隆，同時摸清它的生長環境條件、成長過程以及繁殖模式，最 終才成功進行商業栽培。雖然該公司是澳洲第一家生產雪花蘑菇的司，但它其實並非僅在澳洲出現， 環球許多國家野外都有這種蘑菇。 　　

John指出，雪花蘑菇在外觀和風味上與傳統的蘑菇有很大的差異。雪花蘑菇是一種脊柱蘑菇，並非菌褶蘑菇，其生殖孢子的產生就像垂下來的刺一樣。因此，它具有懸掛式的冰柱狀結構，同時具有珊瑚狀形狀，顏色雪白，外觀極其漂亮，猶如雪花般。 　　

雪花蘑菇外形誘人，是大酒店 廚師愛用的最佳食品裝飾物。此外，它也有很好的風味，具備甜味、鮮美，味道甚至可以媲美龍蝦。無論是鮮吃抑或煮熟，雪花蘑菇的味道一致良好。 　　

混合了新口味、新外觀和多種食用方式，雪花蘑菇顯然具有極佳的市場前景。 

改變市場策略引關注 　　

King Oyster Mushrooms公司已經營６-７年，最初只是在後院小規模經營，後來才開始大量生產蘑菇供應餐館和咖啡館。目前公司已擁有不少農場和員工，尚且仍然積極尋找更多的高質量蘑菇品種， 除了雪花蘑菇外，還包括常見的平菇和香菇品種，以及利基產品鮑魚菇、滑子菇和 Lion’s Mane蘑菇等等。 

傳統上該公司只供應酒店業， 但是鑒於環球新冠病毒大流行，公司改變策略，將過往的客戶市場轉向個人消費者，因此進一步打開了公司旗下的蘑菇知名度，尤其是具有亮眼外觀的雪花蘑菇。 　　

根據當地市場報告，澳洲消費者對特殊和外來蘑菇品種的需求正在顯著增長。◆