从植物学上，番石榴属浆果，是一种常绿灌木或小乔木热带水果。秘鲁考古遗址发现早在公元前就已有了番石榴种植的证据。现今番石榴已被传至热带和亚热带地区包括亚洲、美国部分地区、非洲、南亚、东南亚和大洋洲，甚至欧洲西南部，特别是西班牙和希腊。

番石榴(Psidium guajava)，是一种常绿灌木或小乔木热带水果，在许多热带和亚热带地区都有种植，它是桃金娘(Myrtle)科。从植物学上讲是浆果。

番石榴呈圆形或椭圆形，取决于品种，果肉颜色从灰白到粉红到红色；种子数量也因品种而异。

 

被誉为超级水果之一

中国人对于不是原产本土而由国外引进的蔬果，都给加上了个“姓” 如“洋”葱、“胡”萝卜、“番”茄等等。因此，也就有了“番石榴”的名称。

番石榴果实通常高４至８厘米，呈圆形或椭圆形，取决于品种。它被誉为是超级水果之一，有独特的典型香气，类似于柠檬皮香。果皮可以是粗糙或光滑，果肉软或结实，果实成熟前通常绿色，但成熟后变黄色、栗色或浅绿色。果肉颜色从灰白到粉红到红色。果肉中的种子数量因品种而异。 

大马罗汉番石榴(GU16)香甜又好价。 2013年由柔佛州峇都巴辖农友 Teo Lai Meng注册登记。

 

番石榴有许多对健康的益处。这种水果是维生素Ｃ、果胶、钙和磷的来源。秘鲁的考古遗址早在公元前就已发现了番石榴种植的证据。番石榴已被传至热带和亚热带地区包括亚洲、美国部分地区、非洲、南亚、东南亚和大洋洲。番石榴也生长在欧洲西南部，特别是西班牙和希腊。

番石榴果实可切成块状加入少许盐、胡椒或辣椒粉一起食用更加美味。

 

印度是番石榴最大生产国

番石榴果实可鲜吃，通常被切成块状像吃苹果一样。加入少许盐、胡椒或辣椒粉一起食用更加美味。有许多国家也做成番石榴果汁，也经常用于水果沙拉。由于番石榴富含果胶，它广泛用于生产糖果、果酱、果汁、蜜饯；番石榴叶茶亦被认为具有药用价值。

2019年，全球生产了5,500万吨番石榴。印度是番石榴最大生产国，约占45％，其他主要生产国为中国、泰国、巴基斯坦、墨西哥、印尼、巴西和孟加拉等。

各地区栽种和受欢迎的一些番石榴品种如：

Allahabad safeda是印度著名番石榴品种。果实形状圆形但不很大粒，果皮光滑和果内中较少的种子使其成为受欢迎，即可鲜吃，也可用于加工目的。

Allahabad safeda是印度著名番石榴品种，可鲜吃，也可用于加工用。

 

Lalit品种果肉甜，粉红色，成熟前有细微香味，稍为多汁，生长在几乎所有印度的气候和土壤。

Lalit品种果肉甜，粉红色，成熟前有细微香味。

 

Mexican cream品种果实小圆，奶油质地，味甜，在整个墨西哥和中美洲都有栽种。

Mexican Cream品种果实小圆，在整个墨西哥和中美洲都有栽种。

 

Lemon品种，果实小而圆，黄色。果皮很薄，果肉呈黄色、芳香。原产巴西东部沿岸和南美；东亚热带地区生长最好。

原产巴西东部沿岸和南美的Lemon番石榴果实小而圆，果皮很薄，果肉呈黄色、芳香。

 

Red apple品种原产于墨西哥和秘鲁，也生长在热带地区如印度、印尼，品种繁多。作为制作果酱和果汁很受欢迎。果肉从浅玫瑰色到深粉红色，可鲜吃。

Ruby supreme品种原产于墨西哥，常见于夏威夷、维尔京群岛、德克萨斯洲、佛罗里达州。果实成熟时皮变黄，果肉甜美，香气浓呈粉红色，棒球般大小的果实可鲜吃，或制成饮料。

Ruby supreme品种原产于墨西哥，果实成熟时变黄，果肉甜美，香气浓呈粉红色。

 

红色和粉红色番石榴品种提供的不仅仅是色采的爆发，还包括浓郁浆果般的香调到多汁芳香的果肉。

大马80年代中期才规模栽种

中国番石榴年产量为430万吨，主要产地为广东、福建、广西和海南。品种繁多丰富多样有品种如珍珠、翡翠、胭脂红、红宝石等。主要品种珍珠果大肉厚、爽脆、甜美、高产等优良品质。

中国番石榴品种繁多丰富多样，图为珍珠番石榴，果大肉厚、爽脆、甜美、高产等优良品质。

 

根据农业局的记录，马来西亚在独立前已开始登记番石榴品种。不过，一直到上世纪80年代中期才有规模的栽种，尤其在霹雳、柔佛、雪兰莪、彭亨和马六甲。

栽种的品种有GU8、GU9、GU10、GU11、GU12、GU13、GU14和GU15，GU16罗汉番石榴是由柔佛州峇都巴辖的Teo Lai Meng在2013年登记。

文■尤辉煌/林明香硕士