Robusta咖啡

占越南农业出口总额15%

世界上主要饮用的咖啡品种为Arabica和Robusta，Liberica由于产量不多或品质不佳，而常被忽略。 Robusta原产非洲的刚果，容易栽培生长速度快，此种咖啡树不止对病虫害抵抗力强，在任何土壤都能生存，甚至野生的状态也能生长，因此越南的中央高地约80%种植Robusta咖啡 ，占越南农业出口总额的15%。

1857年殖民统治期间，法国人将咖啡带到越南。 自20世纪初以来，越南成为仅次于巴西的咖啡生产国。

越南的中央高地约80％种植Robusta咖啡品种。 近年因气候变化影响咖啡生产，引起咖啡农的极大关注。

 

占越南咖啡产量的95％

20世纪也是殖民咖啡种植的真正起飞。 罗布斯塔(Robusta)品种约占越南咖啡产量的95％，而阿拉比卡(Arabica)占其余的５％。 Robusta(Coffea canephora)这个品种起源于中和西非。 品种味道强，抗病性也强，而生产力更高。

高品质的Robusta咖啡豆具有它特有的，特殊可接受和独特的风味特征。 因油脂丰富而常被用来作为浓缩咖啡(expresso)的配方如卡布奇诺(cuppuccino)、拿铁咖啡(caffe latte)，并作为富含咖啡因(caffeine-rich)的浓缩混合物的成分。

Robusta主要产区为西非平原、越南和印尼等。 在越南，Robusta被整体出售给大规模经营的买家，烘烤并加工成速溶咖啡。

出口超过80多个国家

越南的中央高地(Central Highlands)约80％种植Robusta咖啡品种。 中央高地包括５个省，即Dak Lak、Gla Lai、Dak Nong、Lam Dong和Kontum，在海拔高度300～500米之间。 高地天气炎热，温度高，阳光直射微弱，温度在24～26℃之间。 这里约有150万名咖啡农。

咖啡约占越南农业出口总额的15％，目前越南咖啡产品出口超过80多个国家。欧盟市场占越南咖啡出口的近40％。 在过去５年中，每年贸易额约为14亿美元。

气候变化影响咖啡发展

中央高地的雨季通常从５月初持续到10月，但近年来，季风气候不再遵循这种模式。 今年６月过后，雨量大幅减少。

气候变化正在引起咖啡农的极大关注。 当咖啡植株生长需要雨水时，天气炎热晴朗；而当咖啡树开花时却下雨造成雌蕊腐烂，幼果脱落，这会降低咖啡产量和质量。 由于天气变化，中央高地在过去几年都出现了产量下降。

气候变化是影响中央高地咖啡生长和发展的一个因素。 农业和农村发展政策和战略研究所所长(Director of the Institute of Policy and Strategy for Agriculture and Rural Development)Tran Cong Thang说，降雨频率有所下降，但每次降雨量却大幅上升，增加了土壤侵蚀的风险。

中央高地的干燥气候持续时间越来越长，因此农民必须挖地开取水灌溉咖啡。 但温度上升意味着水迅速被蒸发，因此农民必须更频繁地浇灌。

导致病虫害严重爆发

胡志明循环经济发展研究所(Institute for Circular Economy Development)所属研究员Le Vu Quan说，气候变化和不稳定的天气导致咖啡树病虫害严重爆发，进一步降低产量和咖啡豆质量。

气候变化的现实不再是讨论它是否正在发生，而是它何时及将在多大程度上影响世界各地的作物生产。为了应对产量和质量下降，国家机构和非政府组织正在开展项目，以帮助越南的咖啡产业在应对气候变化变得更有弹性和可持续性。

农业和农村发展部的咖啡重新种植项目，从2021年到2025年将重植约107,000公顷的咖啡园。这些咖啡树将被更能抵抗病虫害和气候变化的新品种所取代。 ◆