银蜂蜜市场悄悄崛起

人类虽然很早就认识到了蜂蜜的饮食和药用价值，但是在近几年，研究才提供了越来越多的证据，证明纯正的蜂蜜对健康的帮助，拿督威拉李华中因此以透明开放的作业模式，让消费人亲自到园区观赏，还让人们亲尝最新鲜和纯净的银蜂蜜，了解银蜂对生态和人体健康所起的重大作用……

基于对天然环境的热爱，让拿督威拉李华中奋力打造出维系自然生态的银蜂王国。

 

蜜蜂是可永续发展的关键要素，爱因斯坦就曾预言如果蜜蜂消失了，人类仅剩４年光阴。在地表生存了1.2亿年，身为恐龙时代就存有的物种，蜜蜂采蜜、酿蜜，供自己生存与人类享用的同时，也为植物授粉，促进了植物的繁衍，也为自己带来了更多的花源。

位于马六甲的The Orchard Wellness & Health Resort，为银蜂提供了强大的自然堡垒。

 

规模化养殖不易

全世界有约800种类银蜂(Stingless bee，又称无刺蜂)，马来西亚得天独厚的拥有30多种，隶属于膜翅目，主要散布东南亚等在热带国家，深具价值，其生产的自然蜂蜜含大量的酵素。

要区分银蜂和普通蜜蜂并不难，体型较小，无螫针的银蜂，不会攻击人，在自然界是种人畜无伤的亲和物种，相较体型较大，让人避之大吉的普通蜜蜂则长有螫针，攻击性强，让人不敢直捣蜂窝。

银蜂采集花粉回蜂巢储存发酵，时间久了花粉变成天然酵素花粉。

 

银蜂蜜被誉为天然抗生素，甜中带微酸的银蜂蜜滋味不甜，但花粉营养价值会比普通蜜蜂高出50倍，具有美容保健和防癌功效，普通蜜蜂的蜂蜜则偏甜。

这些年来银蜂蜜悄悄在市场中崛起，许多人蜂拥而至投入养殖银蜂行业，成功挤进蜂蜜市场的，寥寥无几，一些家庭式养殖，只能自给自足，规模化养殖更是非常难得，因为银蜂的产出量不大，一窝银蜂蜜能采收的收成也非常有限，物以稀为贵，银蜂蜜作为产量少的珍品，可用于保健和医疗上使用，因此在东南亚民间评价极高。

珊瑚藤花分为白色与粉色。图为山峦间开满粉色的珊瑚藤。

 

拥有300个银蜂窝

远离尘嚣的The Orchard Wellness & Health Resort，其实是个“蜂”芒不露的银蜂生态堡垒，群山环绕，坐拥120英亩果园的自然生态，有着蓝天白云，空气清新的绝佳优势，这里是Rosensky Honey的自然生产大本营，拥有300个银蜂窝。

创办人拿督威拉李华中是位热爱自然的企业家，他投身科技领域，身为上市公司执行长，却不忘打造桃花源，使业务更多元，让大家在繁忙的发展步伐中，有个能放慢脚步，治愈身心灵的透气空间。

入口的大小显示了蜂窝的活跃度，洞口越大表示窝内的银蜂越生气蓬勃。

 

有鉴于他发现文冬某些榴梿种植区，因为生态遭破坏，丧失授粉媒介，开始采用风扇授粉，而且这些园区内，甚至没蚊子的踪迹，让他感到震惊。因为我们所享用的蔬果，直接依赖授粉媒介，失去蜜蜂，生态系统中很多互相关联的物种和发挥功能作用的环节就会丧失。

他指出，原先他养殖银蜂是为了提高榴梿的收成，让自然生态系统与农业生产体系直接联系起来，自从养蜂后，收成在这４年内提早了20％至30％，银蜂事业造就了无限可能，让园区处处生机勃勃，硕果累累。

前来参观的访客可以在现场提取和品尝最新鲜的银蜂蜜。

 

蜂蜜的饮食和药用价值

虽然人类很早就认识到了蜂蜜的饮食和药用价值，但只是在最近几年，研究才提供了越来越多的证据，证明纯正的蜂蜜对健康起着很大的帮助，尤其在自然环境与食品中的有毒污染物质明显增加的现代，纯天然蜂蜜变得难能可贵。

假蜂蜜和添加糖分的赝品充斥市场，精明选择纯天然的蜂蜜，才能避免与保健效用相抵触的污染物，因此拿督威拉李华中以透明开放的作业模式，让消费人可亲自到园区观赏，还让人们亲尝最新鲜和纯净的银蜂蜜，及了解银蜂对生态和人体健康，所起的重大作用。

银蜂的产量非常有限，而且只能在纯天然繁衍，因此市场较少有规模的养蜂人。

 

现今的大环境中，许多含花粉的树木都被例行喷洒大量农药，导致水源污染，当蜜蜂采集花蜜和花粉时，它们无意中也采集了这些污染物。

更令人遗憾的是一些业者，把非自然的物质融入生产环节，例如：当蜜蜂收集树脂来筑巢时，可能会收集来自动物粪便的液体，并将这些液体涂抹在巢的入口处(称为“粪斑”)，以防止马蜂的攻击。

新鲜抽取的蜜特别香，蜂蜜一旦接触空气就会开始发酵。

 

建立专门饲养银蜂团队

The Orchard广袤的有机果树森林种有30年的老树榴梿、红毛榴梿、杨桃、椰树，还有百香果、桑葚和蛇皮果等多元的农作物。

花粉是花朵绽放，授粉时的产物，当银蜂采蜜时，小花粉球黏在它们的脚下产生出蜂花粉，也唯有自然产生才能成就，当中的特殊成分无法由人工合成。

蜂花粉是世界上最独特的超级食品之一，拥有所有维系人类生命的必需营养素，能够分解55％的碳水化合物、35％的蛋白质、３％的维生素和矿物质、２％的脂肪酸和５％的其它物质。

采用专业和谨慎管理的运作模式，让Rosensky蜂蜜达到最高规格，包括符合对有机认证要求最为严格的ACO(澳大利亚有机认证)标准，蜂巢必须由有机材料制成，过程中只接触有机环境和养蜂技术。与此同时，也获得农业部的马来西亚有机(myOrganic)认证。

养蜂人和银蜂一样辛劳勤快，用仪器一点一滴地汲取蜂蜜，亦不能杀鹅取卵。

 

拿督威拉李华中形容，养蜂事业是一个深具挑战的行业，为了确保原始有机的银蜂蜜质量，他建立专门饲养银蜂的团队，还种植了大量深受银蜂喜爱的珊瑚藤植物，作为银蜂的主要花粉来源。

来自墨西哥的珊瑚藤花(Antigonon letopus)，在马来西亚被称为“新娘的眼泪”(Air Mata Pengantin)，花期极长，色彩炫丽，属多年生攀援落叶藤本植物，其喜光照，喜温暖湿润气候，耐热的特性，适合在本地生长，具备净化空气，吸收甲醛的效用。拿督威拉李华中更发挥创意地以花入馔，把珊瑚藤花炸成外衣轻盈酥脆，腰身笔直挺拔，好看又美味的料理。

图为他们迁窝成功一分为而二的新蜂窝，在移窝后的两星期需持续观察成果。

 

不同蜂种产不同味道蜂蜜

Rosensky的银蜂蜜，来自Meliponini家族，银蜂的身体长度通常只有１公分，大约是欧洲蜜蜂的五十分之一，它们娇小的身躯，也拥有绝佳优势，恰好能接触许多体积较大的蜂类无法采蜜的小野花品种，虽然小体积也意味着产量不高，但它们的蜂蜜更有营养，且非常珍贵。

另一个与众不同的特点是，银蜂蜜是自然储存在壶状蜂巢里的。这些壶状蜂巢与其他蜜蜂的蜂巢不同，它们不仅含有蜂蜜，还有花粉和蜂胶。

随着人们对银蜂蜜的认知提高，与健康意识的觉醒，高品质和规格的Rosensky 银蜂蜜目前在市场上供不应求。

 

每种银蜂所生产的蜂蜜都有独特的味道和香气，根据pH值、酸度、氨基酸和抗氧化性能以及天然糖含量而异。蜂蜜的颜色取决于其矿物质、酚类化合物和类胡萝卜素。从明亮的黄色到琥珀色，甚至更深，有些看起来几乎是黑色的。

从非常稀有的品种Terminate谈起，它的颜色是明亮的金色，有种自然的、调养性风味，带有苦甜的味道。蜂王浆Apicalis的颜色为金黄色，这种稀有品种的蜂蜜的主要味道是甜的，与一丝咸味和酸味相平衡，还有人会品尝出一丝丝葡萄酒的味道。深金黄色的Itama银蜂蜜，含糖量低，在固有的微甜中带酸。

３月至５月果树开花的旺季开始，银蜂蜜的产量有显著的提高。

 

人工移窝壮大银蜂家族

银蜂以树桐为窝，在密封的环境中，只留有一个小孔与外界相通，还要防水的蜂胶、蜂蜡和用树脂筑成的通道，形成天然的保鲜与防御屏障，维持蜂蜜的鲜美。

负责人表示，在３月至５月果树开花的季节，蜂蜜的产量特别多，７月至８月果实成熟的季节，蜂蜜的产量下降，70％为花粉。

蜂后的寿命长达７年，工蜂的寿命约10天或一星期，蜜蜂在其长周期内不断地采蜜和繁衍后代。掌握好移窝技术与蜂窝的现实状况后，工作人员可尝试为它们移窝，以壮大银蜂家族。

早上８点至10点，是移窝最佳时机，趁着蜜蜂外出采蜜，另一个高度一模一样的木制蜂箱，将筑起在旧窝的不远处，旧蜂窝里头的部分蛋与蜂后都会被移居到新窝，从此将蜂群分为两窝，持续壮大。

移窝后通常在两个星期就能知道结果，目前该园区成功移植了20个窝，让银蜂的后代源源不绝。

蜂蜜一旦接触空气就会开始氧化，因此采收过程必须分秒必争和谨慎，以保持天然的活性成分，在后期的加工过程，会进一步抽取蜂蜜中的水分，让它的保鲜期更长。

银蜂蜜疗效繁多

拿督威拉李华中披露，银蜂蜜比麦卢卡蜂蜜(Manuka)的疗效更高，研究显示，Rosensky银蜂蜜的功效包括：抗氧化可对抗破自由基，具抗炎作用，保护组织免受剧毒化学介质的影响，富含保湿性能，通过促进血管生成和氧气循环，改善伤口愈合和减少疤痕。

丰富的维生素、酶、氨基酸和果寡糖(FOSs，不会升高血糖)等近200种已记录的化合物，富含钾、锌、磷、钙、钠、镁、硫、铜、铁和锰等矿物质。

在医疗上的多种益处，包括细胞凋亡、抗增殖、抗氧化、抗炎、雌激素和免疫调节，显现它可以减少癌症发展的风险，可用于治疗眼部疾病，如白内障和玻璃体切除术：银蜂蜜中的多酚类物质通过抑制活性氧(ROS)的形成，抑制血管生成和炎症细胞因子，并上调抗氧化酶。

目前其生产的银蜂蜜产量，尚不足以应付国内的需求，除了提高产量，调研的步伐也不停歇，包括研发加入有“马来西亚人参”美誉的Tongkat Ali于蜂蜜中。

为深入贯彻落实科学发展，进一步转变养蜂业发展方式，注重蜜蜂授粉的产业功能，打好产业发展基础，提高综合效益，能保障银蜂蜜质量安全，并推动养蜂业持续健康发展。 ◆