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May 31 2024

银蜂蜜市场悄悄崛起

银蜂蜜市场悄悄崛起 - 农牧世界

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银蜂蜜市场悄悄崛起

人类虽然很早就认识到了蜂蜜的饮食和药用价值,但是在近几年,研究才提供了越来越多的证据,证明纯正的蜂蜜对健康的帮助,拿督威拉李华中因此以透明开放的作业模式,让消费人亲自到园区观赏,还让人们亲尝最新鲜和纯净的银蜂蜜,了解银蜂对生态和人体健康所起的重大作用……

基于对天然环境的热爱,让拿督威拉李华中奋力打造出维系自然生态的银蜂王国。

 

蜜蜂是可永续发展的关键要素,爱因斯坦就曾预言如果蜜蜂消失了,人类仅剩4年光阴。在地表生存了1.2亿年,身为恐龙时代就存有的物种,蜜蜂采蜜、酿蜜,供自己生存与人类享用的同时,也为植物授粉,促进了植物的繁衍,也为自己带来了更多的花源。

位于马六甲的The Orchard Wellness & Health Resort,为银蜂提供了强大的自然堡垒。

 

规模化养殖不易

全世界有约800种类银蜂(Stingless bee,又称无刺蜂),马来西亚得天独厚的拥有30多种,隶属于膜翅目,主要散布东南亚等在热带国家,深具价值,其生产的自然蜂蜜含大量的酵素。

要区分银蜂和普通蜜蜂并不难,体型较小,无螫针的银蜂,不会攻击人,在自然界是种人畜无伤的亲和物种,相较体型较大,让人避之大吉的普通蜜蜂则长有螫针,攻击性强,让人不敢直捣蜂窝。

银蜂采集花粉回蜂巢储存发酵,时间久了花粉变成天然酵素花粉。

 

银蜂蜜被誉为天然抗生素,甜中带微酸的银蜂蜜滋味不甜,但花粉营养价值会比普通蜜蜂高出50倍,具有美容保健和防癌功效,普通蜜蜂的蜂蜜则偏甜。

这些年来银蜂蜜悄悄在市场中崛起,许多人蜂拥而至投入养殖银蜂行业,成功挤进蜂蜜市场的,寥寥无几,一些家庭式养殖,只能自给自足,规模化养殖更是非常难得,因为银蜂的产出量不大,一窝银蜂蜜能采收的收成也非常有限,物以稀为贵,银蜂蜜作为产量少的珍品,可用于保健和医疗上使用,因此在东南亚民间评价极高。

珊瑚藤花分为白色与粉色。图为山峦间开满粉色的珊瑚藤。

 

拥有300个银蜂窝

远离尘嚣的The Orchard Wellness & Health Resort,其实是个“蜂”芒不露的银蜂生态堡垒,群山环绕,坐拥120英亩果园的自然生态,有着蓝天白云,空气清新的绝佳优势,这里是Rosensky Honey的自然生产大本营,拥有300个银蜂窝。

创办人拿督威拉李华中是位热爱自然的企业家,他投身科技领域,身为上市公司执行长,却不忘打造桃花源,使业务更多元,让大家在繁忙的发展步伐中,有个能放慢脚步,治愈身心灵的透气空间。

入口的大小显示了蜂窝的活跃度,洞口越大表示窝内的银蜂越生气蓬勃。

 

有鉴于他发现文冬某些榴梿种植区,因为生态遭破坏,丧失授粉媒介,开始采用风扇授粉,而且这些园区内,甚至没蚊子的踪迹,让他感到震惊。因为我们所享用的蔬果,直接依赖授粉媒介,失去蜜蜂,生态系统中很多互相关联的物种和发挥功能作用的环节就会丧失。

他指出,原先他养殖银蜂是为了提高榴梿的收成,让自然生态系统与农业生产体系直接联系起来,自从养蜂后,收成在这4年内提早了20%至30%,银蜂事业造就了无限可能,让园区处处生机勃勃,硕果累累。

前来参观的访客可以在现场提取和品尝最新鲜的银蜂蜜。

 

蜂蜜的饮食和药用价值

虽然人类很早就认识到了蜂蜜的饮食和药用价值,但只是在最近几年,研究才提供了越来越多的证据,证明纯正的蜂蜜对健康起着很大的帮助,尤其在自然环境与食品中的有毒污染物质明显增加的现代,纯天然蜂蜜变得难能可贵。

假蜂蜜和添加糖分的赝品充斥市场,精明选择纯天然的蜂蜜,才能避免与保健效用相抵触的污染物,因此拿督威拉李华中以透明开放的作业模式,让消费人可亲自到园区观赏,还让人们亲尝最新鲜和纯净的银蜂蜜,及了解银蜂对生态和人体健康,所起的重大作用。

银蜂的产量非常有限,而且只能在纯天然繁衍,因此市场较少有规模的养蜂人。

 

现今的大环境中,许多含花粉的树木都被例行喷洒大量农药,导致水源污染,当蜜蜂采集花蜜和花粉时,它们无意中也采集了这些污染物。

更令人遗憾的是一些业者,把非自然的物质融入生产环节,例如:当蜜蜂收集树脂来筑巢时,可能会收集来自动物粪便的液体,并将这些液体涂抹在巢的入口处(称为“粪斑”),以防止马蜂的攻击。

新鲜抽取的蜜特别香,蜂蜜一旦接触空气就会开始发酵。

 

建立专门饲养银蜂团队

The Orchard广袤的有机果树森林种有30年的老树榴梿、红毛榴梿、杨桃、椰树,还有百香果、桑葚和蛇皮果等多元的农作物。

花粉是花朵绽放,授粉时的产物,当银蜂采蜜时,小花粉球黏在它们的脚下产生出蜂花粉,也唯有自然产生才能成就,当中的特殊成分无法由人工合成。

蜂花粉是世界上最独特的超级食品之一,拥有所有维系人类生命的必需营养素,能够分解55%的碳水化合物、35%的蛋白质、3%的维生素和矿物质、2%的脂肪酸和5%的其它物质。

采用专业和谨慎管理的运作模式,让Rosensky蜂蜜达到最高规格,包括符合对有机认证要求最为严格的ACO(澳大利亚有机认证)标准,蜂巢必须由有机材料制成,过程中只接触有机环境和养蜂技术。与此同时,也获得农业部的马来西亚有机(myOrganic)认证。

养蜂人和银蜂一样辛劳勤快,用仪器一点一滴地汲取蜂蜜,亦不能杀鹅取卵。

 

拿督威拉李华中形容,养蜂事业是一个深具挑战的行业,为了确保原始有机的银蜂蜜质量,他建立专门饲养银蜂的团队,还种植了大量深受银蜂喜爱的珊瑚藤植物,作为银蜂的主要花粉来源。

来自墨西哥的珊瑚藤花(Antigonon letopus),在马来西亚被称为“新娘的眼泪”(Air Mata Pengantin),花期极长,色彩炫丽,属多年生攀援落叶藤本植物,其喜光照,喜温暖湿润气候,耐热的特性,适合在本地生长,具备净化空气,吸收甲醛的效用。拿督威拉李华中更发挥创意地以花入馔,把珊瑚藤花炸成外衣轻盈酥脆,腰身笔直挺拔,好看又美味的料理。

图为他们迁窝成功一分为而二的新蜂窝,在移窝后的两星期需持续观察成果。

 

不同蜂种产不同味道蜂蜜

Rosensky的银蜂蜜,来自Meliponini家族,银蜂的身体长度通常只有1公分,大约是欧洲蜜蜂的五十分之一,它们娇小的身躯,也拥有绝佳优势,恰好能接触许多体积较大的蜂类无法采蜜的小野花品种,虽然小体积也意味着产量不高,但它们的蜂蜜更有营养,且非常珍贵。

另一个与众不同的特点是,银蜂蜜是自然储存在壶状蜂巢里的。这些壶状蜂巢与其他蜜蜂的蜂巢不同,它们不仅含有蜂蜜,还有花粉和蜂胶。

随着人们对银蜂蜜的认知提高,与健康意识的觉醒,高品质和规格的Rosensky 银蜂蜜目前在市场上供不应求。

 

每种银蜂所生产的蜂蜜都有独特的味道和香气,根据pH值、酸度、氨基酸和抗氧化性能以及天然糖含量而异。蜂蜜的颜色取决于其矿物质、酚类化合物和类胡萝卜素。从明亮的黄色到琥珀色,甚至更深,有些看起来几乎是黑色的。

从非常稀有的品种Terminate谈起,它的颜色是明亮的金色,有种自然的、调养性风味,带有苦甜的味道。蜂王浆Apicalis的颜色为金黄色,这种稀有品种的蜂蜜的主要味道是甜的,与一丝咸味和酸味相平衡,还有人会品尝出一丝丝葡萄酒的味道。深金黄色的Itama银蜂蜜,含糖量低,在固有的微甜中带酸。

3月至5月果树开花的旺季开始,银蜂蜜的产量有显著的提高。

 

人工移窝壮大银蜂家族

银蜂以树桐为窝,在密封的环境中,只留有一个小孔与外界相通,还要防水的蜂胶、蜂蜡和用树脂筑成的通道,形成天然的保鲜与防御屏障,维持蜂蜜的鲜美。

负责人表示,在3月至5月果树开花的季节,蜂蜜的产量特别多,7月至8月果实成熟的季节,蜂蜜的产量下降,70%为花粉。

蜂后的寿命长达7年,工蜂的寿命约10天或一星期,蜜蜂在其长周期内不断地采蜜和繁衍后代。掌握好移窝技术与蜂窝的现实状况后,工作人员可尝试为它们移窝,以壮大银蜂家族。


早上8点至10点,是移窝最佳时机,趁着蜜蜂外出采蜜,另一个高度一模一样的木制蜂箱,将筑起在旧窝的不远处,旧蜂窝里头的部分蛋与蜂后都会被移居到新窝,从此将蜂群分为两窝,持续壮大。

移窝后通常在两个星期就能知道结果,目前该园区成功移植了20个窝,让银蜂的后代源源不绝。

蜂蜜一旦接触空气就会开始氧化,因此采收过程必须分秒必争和谨慎,以保持天然的活性成分,在后期的加工过程,会进一步抽取蜂蜜中的水分,让它的保鲜期更长。


银蜂蜜疗效繁多

拿督威拉李华中披露,银蜂蜜比麦卢卡蜂蜜(Manuka)的疗效更高,研究显示,Rosensky银蜂蜜的功效包括:抗氧化可对抗破自由基,具抗炎作用,保护组织免受剧毒化学介质的影响,富含保湿性能,通过促进血管生成和氧气循环,改善伤口愈合和减少疤痕。

丰富的维生素、酶、氨基酸和果寡糖(FOSs,不会升高血糖)等近200种已记录的化合物,富含钾、锌、磷、钙、钠、镁、硫、铜、铁和锰等矿物质。


在医疗上的多种益处,包括细胞凋亡、抗增殖、抗氧化、抗炎、雌激素和免疫调节,显现它可以减少癌症发展的风险,可用于治疗眼部疾病,如白内障和玻璃体切除术:银蜂蜜中的多酚类物质通过抑制活性氧(ROS)的形成,抑制血管生成和炎症细胞因子,并上调抗氧化酶。

目前其生产的银蜂蜜产量,尚不足以应付国内的需求,除了提高产量,调研的步伐也不停歇,包括研发加入有“马来西亚人参”美誉的Tongkat Ali于蜂蜜中。

为深入贯彻落实科学发展,进一步转变养蜂业发展方式,注重蜜蜂授粉的产业功能,打好产业发展基础,提高综合效益,能保障银蜂蜜质量安全,并推动养蜂业持续健康发展。 ◆



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