东马独有水果

褐色外壳，重800克到2公斤；果肉呈娇黄色，富含纤维的砂拉越野芒果是沙巴、砂拉越和加里曼丹的野生和特有水果。无论是制成果汁或果酱，其或腌制，都是深受当地人民喜爱的独特食品。唯其需要10至15年种植时间方能结果，导致许多人不感兴趣，因此果树的数量正在逐渐减少，并被列入IUCN(国际自然保护联盟)名录……

砂拉越野芒果树高达30～60公尺。产季为每年１～２月及７～８月。是沙巴、砂拉越和加里曼丹的野生和特有水果。

 

砂拉越野芒果(Bambangan)，另称Buah Ambangan，摊贩叫它Sarawak Mango。学名为Mangifera pajang，属于漆树科，这个科里包含了著名的玻璃市芒果品种Harumanis，泰国的芒果如Nam Dok Mai、Thong Dam，以及腰果、青皮蚕豆、番石榴等。

砂拉越野芒果粗纤维多，但独特酸甜味道会令人垂涎欲滴。据称每颗售价在５令吉至10令吉之间。

 

需种植15年方结果

Bambangan是沙巴、砂拉越和加里曼丹的野生和特有作物，其受欢迎程度影响了周围社区的生活和文化，各族群根据自己的语言称呼它，而伊班族称之为Mawang。

Bambangan结果较慢，需要10至15年种植时间方能结果，导致许多人不感兴趣，如今树上结果的多是老一辈种植的，可能已经有50多年历史；有些树的树干已经长到３个成年人手臂合抱的大小。

与其他漆树科一样，Bambangan在旱季开始土壤缺水时开花。老一辈已经了解，包括Bambangan在内的蚕豆科植物一旦开花，旱季将持续，这成为了他们在进行农业活动计划的依据，例如确定稻谷播种和收割日期。在气候没有极端情况下，砂拉越野芒果将在７、８月开花，果实将在年底成熟。

马来西亚敦胡先翁大学和马来亚国立大学先后展开对Bambangan的医学研究。

 

果实硕大果肉富含纤维

Bambangan的果实硕大又有粗纤维，对于习惯了香甜柔软的Harumanis芒果和泰国芒果的人来说，可能会有点难以接受。 但其独特酸甜味道会令人回味无穷，引发了婆罗洲人的怀旧情感。

Bambangan的季节从第一粒成熟的果实掉落开始，然后在接下来的一周内逐渐掉落。由于树高30至60公尺，果实大小如同椰子，重量在１至３公斤之间，但老一辈禁止人们站在树下等待，防止果实掉落伤人。

Bambangan果树的数量正在逐渐减少，并被列入IUCN(国际自然保护联盟)名录。

 

砂拉越野芒果的果实呈圆形，无论是未成熟或成熟，果皮都呈现如人心果皮的棕色，皮厚达１厘米，不可能像剥普通芒果那样剥开，而是要像切瓜一样，从果梗处往下切开，然后逐一敲开皮，露出娇黄色的果肉。

此品种芒果果肉富含纤维，横切后呈现出独特的质感，与普通芒果完全不同，再加上浓郁的果汁，仿佛结合了几种热带水果的口感。厚实的果皮使其可以保存很长时间，或者可以长途运输，这种长途受耐性是砂拉越野芒果出口的附加价值。

Bambangan结果较慢，需要10至15年种植时间方能结果，导致许多人不感兴趣。

 

抗氧化剂含量很高

Bambangan的果实含有丰富的营养物质，尤其是维生素C，它作为抗氧化剂非常有效，同时还含有丰富的β-胡萝卜素，对于维护眼睛和皮肤健康非常有益。

由马来西亚敦胡先翁大学(UTHM)进行的一项医学研究发现，砂拉越野芒果果实萃取物对人体内的癌细胞具有很强的杀伤作用，可在24小时内杀死15％癌细胞，在72小时内杀死90％。

根据上述研究，马来亚国立大学(UKM)也加入了后续的研究，提取了砂拉越野芒果果实种子的成分，发现果核和果实种子的化学成分和抗氧化剂含量很高，这表明果树具有潜力成为抗氧化营养品的来源。

Bambangan可做成果汁或果酱；腌制后的砂拉越野芒果可耐久存放１年。

 

加工腌制变佳肴

此外，一道称为Hinava的受欢迎菜肴是用Bambangan制作的，在丰收的季节，当Bambangan无法全部吃完，并且在市场上价格低迷时，当地人会剥皮取出果肉和磨碎的种子用盐腌渍及调味，以备在淡季无果时享受。据了解，砂拉越野芒果腌制后可保存１年；对于不喜欢粗纤维的人，他们会将成熟的Bambangan果肉榨汁装瓶保存享用。腌制的砂拉越野芒果也能与河鱼一起烹煮以增加食物的独特风味，成为一道被称为Pinasakkan的受欢迎菜肴。

Bambangan果树的数量正在逐渐减少，并被列入IUCN（国际自然保护联盟）名录。目前这类水果尚未商业化，鉴于它在医学价值和营养食品方面的重要性，可能成为吸引林场投资者和果园园主大规模投资种植的动力。 ◆

整理■郑明丽