雏鸡繁殖

稳定且高质量的饲料供应是肉鸡养殖业中的一个重要环节，但及时供应最佳质量的仔鸡亦不容忽略。唯仔鸡是否健康好照顾，又取决于种鸡及孵化阶段。为了肉鸡养殖业的持稳，大部分成功企业都采用一条龙整合经营概念，即从饲料厂、种鸡场、孵化中心、养殖场、屠宰与加工中心、下游产品生产厂，甚至在批发市场设有销售摊位的完整设施。难怪在肉鸡养殖业中，有个说法——任何拥有饲料厂并自行生产日龄雏鸡的公司将掌握肉鸡市场和价格……

为了肉鸡养殖业的持稳，大部分成功企业都采用一条龙整合经营概念，从饲料到养殖场、屠宰与加工中心，甚至下游产品生产厂的作业。

 

在肉鸡养殖业中，有个说法——任何拥有饲料厂并自行生产仔鸡(Day Old Chick, DOC，即日龄雏鸡)的公司将掌握肉鸡市场和价格(如果政府不设定价格顶限)。无可否认，稳定且高质量的饲料供应是肉鸡养殖业中的一个重要环节，但及时供应最佳质量的仔鸡亦不容忽略。马来西亚曾多次出现市场上鸡肉供应不足的情况，原因是养殖户未能及时获得仔鸡供养殖；更曾发生过因小鸡产量过剩而被活埋的事件，引发网民纷纷谴责及挞伐。

一条龙整合经营概念

为了肉鸡养殖业的持稳，大部分成功企业都采用一条龙整合经营概念，他们拥有从饲料厂、种鸡场(Parent Stock Farm，即亲本种鸡场)、孵化中心、养殖场、屠宰与加工中心、下游产品生产厂，甚至在批发市场设有销售摊位的完整设施。其中最大的企业包括Leong Hup International、Charoen Pokphand (CP)、Dinding Chicken、FFM Berhad、PK Agro和CAB Cakaran。 Leong Hup和Charoen Pokphand不仅在马来西亚引领行业，还在印尼、菲律宾和越南等国家中掌控有关行业。 CP在泰国自己的国家从最初非常谦卑的起点出发，经营Cap Kapal Terbang品牌的种子生产和销售，并在曼谷的一家小店里出售加工饲料，如今已是肉鸡养殖业的跨国企业翘楚。

大马公司从国名引进祖代鸡以生产亲本鸡的日龄雏鸡。这些仔鸡被养殖在他们的合约农场，或卖给私人养殖户。

 

肉鸡养殖业的历史

肉鸡养殖业商业化的历史可以追溯到1948年，在美国华盛顿特区。在那个时代，鸡是为了获取鸡蛋而饲养的，只有富裕人家才有得享用鸡肉的美味。为了让鸡肉成为大众的主食，超越当时更受欢迎的牛肉和猪肉，40名鸡农寄出了720个鸡蛋参加了一场名为“明日之鸡”(Chicken of Tomorrow)的比赛。目的就是寻找一种能彻底改变美国家禽业的鸡种。这场比赛也的确为寻找一种能快速生长、饲料需求少且价格便宜的鸡种奠定了革命性的基础，从而使鸡肉成为普通人的日常食品。一些具有远见的公司将这个理念发展为他们的核心业务，最终诞生了Aviagen和Hubbard公司。它们掌握了优质育种的核心业务，专门培育纯种鸡，并严格防护这些品种落入竞争对手手中。

纯种鸡在高度生物安全的环境中保存，以避免任何疾病侵袭。鸡蛋在专门的孵化中心孵化，以防止任何错误造成客户的信任危机。孵化的雏鸡将成为曾祖代(Great Grand Parent, GGP)和祖代(Grand Parent, GP)。这些祖代鸡将被养殖并产蛋，用作生产亲代鸡(Parent Stock, PS)。在亲本鸡阶段，私人公司被允许大规模生产以供应日龄雏鸡。

在马来西亚也有祖代养殖场，作为空运过来的祖代日龄雏鸡适应气候生存养殖，以生产亲本鸡(PS)。例如，CAB Cakaran公司与Ladang Perbadanan Kemajuan Negeri Kedah在本同(Pendang)的Bukit Perak农场合作，从美国Aviagen公司成功引进祖代鸡，并在吉打、槟城和马六甲的多个地点养殖，以生产亲本鸡的日龄雏鸡。这些仔鸡被养殖在他们的合约农场，或卖给私人养殖户。据估计，全球约四分之一的亲本鸡来自美国，全球肉鸡总数的３％由亲代鸡组成。

日龄仔鸡在经过30到45天的饲养后，会达到1.4公斤至2.5公斤的重量，或者出产1.1公斤至２公斤的鸡肉。

 

AA Plus鸡种闻名全球

今天，Aviagen是全球最大的公司之一，控制着全球130个国家中饲养的90％鸡种的曾祖代(GGP)品种，如Ross、Ross 308、Indian River、Arbor Acre(AA)和Arbor Acre Plus 。以Arbor Acre为例，自80年代以来，它已成为业界最受尊敬的优质品种，也是全球最古老的品种之一。透过持续的育种改良计划，现已培育出Arbor Acre Plus(AA Plus)，这种鸡种以其稳定的母鸡表现和优良的肉鸡表现而闻名。

基于有了优质的亲本鸡蛋和高孵化率的卓越表现，孵化中心经营者都获得了丰厚的利润。而且全球的养殖业者对AA Plus品种的高饲料转化率(FCR)也非常满意。在大多数国家采用按只出售鸡只的方式，更受买家欢迎，因为AA Plus品种的厚实鸡胸肉让人感觉鸡只肥美又健康。

刚孵化出来的日龄肉鸡仔鸡会卖给养殖户，以便养殖成肉鸡。日龄仔鸡在经过30到45天的饲养后，会达到1.4公斤至2.5公斤的重量，或者出产1.1公斤至２公斤的鸡肉。

经过研究，来自不同基因或品种雌雄鸡结合后，能够从各方面优化后代肉鸡的品质。

 

种鸡场的生产运作

种鸡场(PS Farm)会饲养亲本鸡，以生产可孵化的鸡蛋。这些鸡蛋会在孵化器中孵化。任何希望开设日龄仔鸡供应农场的公司，必须从Aviagen的祖代种鸡场购买亲本鸡(PS)的日龄仔鸡。亲本鸡的日龄仔鸡会被饲养到26个月大，以生产大量可孵化的鸡蛋，从而生产日龄肉鸡仔鸡。在亲本鸡阶段，雌雄鸡只来自不同的基因或品种。两性结合后，后代是两个品种的杂交鸡，这项杂交已经过研究，能够从各方面优化肉鸡的品质。

由于用来杂交的两性鸡只都是肉鸡，使得让母鸡下蛋成为了一大挑战。

首先必须提供精确的饲料量，以防止母鸡过于肥胖而不下蛋。公鸡也不能太大只，以便保持精力充沛，能够与母鸡交配，从而产生可孵化的鸡蛋。每只母鸡在34到36周的时间内，平均能产150个可孵化的鸡蛋。到60周龄时，公鸡和母鸡将被淘汰，并被送往屠宰中心作为老肉鸡。这类老肉鸡在传统菜肴中有很高的需求，比如用于制作仁当鸡或罐装咖喱鸡。

饲养亲本鸡的另一个挑战是饲养环境，每只亲本鸡需要1.4平方英尺的空间。

 

亲本鸡的饲养挑战

饲养亲本鸡的另一个挑战是饲养环境。夏季温度约为38℃，单层建筑，大小为40X 400英尺。根据需要，每只亲本鸡需要1.4平方英尺的空间。

至于饲养环境的通风需求则采纳隧道通风冷却系统。在马来西亚，隧道通风冷却系统使用类似蜂窝冷却垫，通过一端的水流并由另一端的风扇系统吸引，风速至少为400英尺每分钟，以确保室内温度达到24℃。系统还设有窗户，如果由于断电导致通风系统失效，窗户会自动降下。地板设计为中间低、两侧高，差距为１英尺。公鸡被安置在鸡舍宽度的中间区域，地面铺上木屑垫，以防止脚部受伤。而黑暗系统被用于控制白天和黑夜的时长，以便鸡在未来开始下蛋时调整光照。

喂食系统方面则使用链条和食槽，并连接到储存饲料的筒仓。采用链条系统乃因可根据鸡的年龄调节高度，同时又方便进行其他操作。饮水方面则通过管道系统和乳头式饮水器提供，以节省水并防止木屑垫变湿。

饲养亲本鸡的另一个挑战是饲养环境，每只亲本鸡需要1.4平方英尺的空间。

 

产蛋期注意事项

当接近产蛋期时，公鸡和母鸡会被安置在一起。并通过提早开灯和延迟关灯来模拟更长的白天时间。这时期的公鸡会自行建立起自己的“后宫”，每只公鸡会“控制”自己宫内的20～30只母鸡。产蛋箱会被放置在适合母鸡产蛋的阴暗环境中。

根据品种的不同，母鸡通常在24至26周开始产蛋，并在29至32周时达到80～85％的产蛋高峰期，随后随着年龄增长产量逐渐下降。孵化率将在34至36周时达到90％的高峰。随着日常死亡率的增加，鸡蛋产量会逐渐减少，直到母鸡在60周龄时被淘汰为止。

每只母鸡的受孕能力可持续３～４天。因此，每只母鸡必须每３天与公鸡交配一次，以确保持续的受孕能力。公鸡与母鸡的比例必须根据这一情况进行计算。当第一代公鸡老化且受孕能力下降时，会在黑暗中引入年轻公鸡，这种做法被称为“刺击”，以防止孵化率下降。

在产蛋高峰期，每天会收集鸡蛋３～４次，以防止鸡蛋被弄脏或被其他母鸡啄破。鸡蛋一旦收集后需要存放在17℃的冷藏室中，以确保孵化率。破裂的、肮脏的以及双黄蛋会被淘汰。鸡蛋收集后当天会被送往孵化中心。在孵化中心，受精鸡蛋会被放入孵化器中，21天后孵化出日龄雏鸡。小鸡会被装入特殊的箱子，通过带有可控温度的通风系统之专用卡车运输到农场。 ◆

文■贾马鲁丁　译■沈慧春