在彭亨州而连突的南唛小镇，藏着一棵历经40年风霜的榴梿老树，它结出的果实外形小巧，却散发出淡淡的咖啡香，颠覆了人们对榴梿的传统印象。这款被当地行家称为“黄金咖啡山榴梿”的稀有品种，以独特风味征服老饕的味蕾，也为我国红花山榴梿的多样性增添一页传奇。

这棵已有40年树龄的黄金咖啡山榴梿树，树干粗壮至需数人合抱，年年结果稀少，却孕育出老饕梦寐以求的独特风味。

 

在西马有“山榴梿之乡”的南唛村(Kampung Damak)，榴梿爱好者总能在这里找到令人惊喜的舌尖体验。这片土地不仅孕育出丰饶的榴梿果实，更是稀有品种的藏宝地。当地榴梿行家En. Ahmad Mamat在多年收购榴梿的过程中，曾遇见一款令人难忘的珍稀品种——黄金咖啡山榴梿。它颠覆了人们对榴梿的传统印象，仿佛在榴梿树下品尝一杯香浓的拿铁咖啡，令人惊艳不已。

独特的奶香咖啡味

初次听到“黄金咖啡山榴梿”这个名字，你或许会以为这是一场榴梿与咖啡的跨界联名。然而，真正的惊喜，却来自En. Ahmad Mamat友人En. Zulkifly家旁的一棵榴梿树。这棵树龄超过40年的老树枝叶繁茂、树干粗壮，仿佛沉淀了岁月的故事与大自然的恩赐。

黄金咖啡山榴梿外形小巧圆润、刺尖柄短、果型如蜜瓜大小，宛如大自然精心雕琢的艺术品。

 

En. Zulkifly满脸自豪地介绍道：“这棵树可是这里的宝贝，它已经陪伴我们好几代人了。”而让它与众不同的，是它结出的果实。这款榴梿外形小巧圆润、刺尖柄短、果型如蜜瓜大小，宛如大自然精心雕琢的艺术品。

这棵树从数十尺的枝头掉落后，经自然发酵，散发出独特的香气，吸引众多榴梿爱好者前来寻宝。与一般榴梿不同，它的果肉呈柔和的金黄色，质地细腻光滑，表面泛着一层奶油般的光泽，让人垂涎欲滴。

En. Ahmad Mamat回忆道：“每次剖开果壳，总有一股淡淡的咖啡香扑鼻而来，就像在树下喝了一杯加奶的Nescafe。”更令人惊艳的是，这款榴梿的味道富有层次感，奶香与咖啡味交织，入口即化，温润细腻，仿佛在舌尖上演一场味觉交响乐，与普通榴梿的浓烈口感截然不同。

En. Ahmad Mamat说：“这种榴梿的香气和口感让人第一次品尝时感到惊艳。这样的味觉体验几乎无法复制。”En. Zulkifly补充，虽然这棵老树年年结果，但产量极少，每年仅结出有限果实，因此非常珍贵。也正因如此，能一尝其味的饕客少之又少，但只要品尝过一次，便让人念念不忘。

黄金咖啡山榴梿果肉呈柔和的金黄色，质地细腻光滑，表面泛着一层奶油般的光泽，让人垂涎。

 

尝试嫁接保存风味

除了稀有性与独特风味，黄金咖啡山榴梿还有一个鲜为人知的特点：适应能力极强。即使无人施肥和精心照料，它依然能结出令人惊艳的果实。 En. Ahmad Mamat提到：“虽然这棵树很高，但我们正尝试将这一品种嫁接成树苗，以保存这份独特殊的风味。”

虽然推广一款稀有的榴梿品种需要耗费大量时间和精力，但这不仅有助于丰富马来西亚榴梿的多样性，也可能为南唛的榴梿产业带来发展机遇。试想，将来各地的榴梿爱好者能在榴梿季节，品尝到市场上罕见的红花山榴梿品种，这将是多么令人期待的场景。

果肉味道富有层次感，奶香与咖啡味交织，入口即化，温润细腻，仿佛在舌尖上演一场味觉交响乐。果肉厚实饱满、果核却小巧精致，让食客每一口都能尽享黄金咖啡山榴梿的丰盈口感。

 

黄金咖啡山榴梿不仅是一种特别的红花山榴梿，更是大自然的馈赠。它的稀有性、独特性及其带来的味觉享受，让人由衷赞叹自然界的神奇。榴梿不只是马来西亚的本土水果，更是这片土地特有的饮食文化，也是连接人与自然的纽带，值得我们珍惜与发扬。

En. Ahmad Mamat透露自己正尝试嫁接树苗，希望让更多人有机会品尝这独特的“咖啡榴梿”。

 

继续传承老树故事

每一棵树，每一颗果实，都传承了不为人知的故事。这棵超过40年的黄金咖啡山榴梿树，经历了岁月的洗礼，依然在大自然的怀抱中顽强生长，为我们带来一次又一次的惊喜与感动。

下一次榴梿季节，当你站在榴梿摊前，不妨问问摊主：“有没有黄金咖啡山榴梿？”也许，你将有机会开启一场属于自己的味蕾冒险，预见这款令人难忘的榴梿珍品。 ◆

文■李晓婷  图■MyLoh Durian