爪哇蓝蕉夺人眼目 口感软绵味如香草

未成熟的爪哇蓝蕉拥有在大自然植物中非常罕见的梦幻蓝色，成熟后会转为淡黄色。口感非常绵密，就像在吃冰淇淋一样，更特别的是带有淡淡香草风味，故也被称为冰淇淋香蕉。因其拥有不寻常的蓝色、强抗风力和对温带气候的耐受性，促使它也成为受欢迎的观赏和遮荫作物。

蕉皮颜色在未成熟前呈蓝色，成熟时呈淡黄色。蕉肉软绵，味如香草奶油，也被称为冰淇淋香蕉。

原产于澳洲、夏威夷和亚洲的爪哇 蓝蕉(Blue Java Banana)拥有颜色特 异的果皮，让人过目不忘。

口味如香草般 　　

事实上，这种爪哇蓝蕉的叶子呈银绿色，蕉皮颜色在未成熟前呈蓝色、浅蓝色，成熟时呈淡黄色。蕉肉则跟普通香蕉一样呈现奶白色。其蕉肉比较软绵，但具备乳脂状的质地与风味，味道犹如香草奶油般，故在夏威夷当地常被称为冰淇淋香蕉。通常爪哇蓝蕉果肉被用来制成果泥 并冷冻成为冰淇淋的原料。

杂交品种耐寒冷 　　

爪哇蓝蕉是一种杂交品种，由 Musa balbisiana和 M. acuminata 交配而成。　　一般上，香蕉适合种在热带或亚热带地区，但爪哇蓝蕉则有所不同，它属于耐寒品种，即使在低于冰点的温度下，若能获得足够光照也能生长。根据资料显示，爪哇蓝蕉理想温度是４℃，才能生产出最优质的蕉肉。　　

与其他品种不同，它定植园地给与妥善照顾后，需耗时15～ 24个月才可开花，之后再多115～150天左右即可采收。　　

爪哇蓝蕉植株高度普遍4.5～６公尺，极高，但因着其强大的假茎和根系，它们具有很强的抗风性，少见倒伏现象发生，相比其他香蕉品种，显然它具有一定优势。　　

无论如何，不寻常的蓝色、强抗风力和对温带气候的耐受性促使 爪哇蓝蕉成为受欢迎的观赏和遮荫作物。 ◆