水产业者梁庆翔年初从中国引进两种淡水鱼苗，其中之一为丁桂鱼苗。他说，丁桂鱼是比较名贵的淡水鱼品种，营养价值高，肉质细嫩鲜美，具有极高的开发潜力。他表示，目前国内市场上还没有此种成鱼，而丁桂鱼面市后将定位为中价鱼，得以填补本地市场中价鱼的空缺。

从事水产养殖多年的梁庆翔过去曾养殖观赏鱼、海水鱼，如今专注于繁育淡水鱼苗及成鱼。

 

资深水产业者梁庆翔(Adam)今年初正式从中国引进两种淡水鱼苗，致力在本地推广养殖，以此促使我国的淡水食用鱼种类更多样。

丁桂鱼养殖优势明显

梁氏所引进的其中一种是丁桂鱼苗(Tinca tinca，又称丁鳜、丁鱥），由0.5～１寸苗开始养殖，预计１年即可达700～800克的上市体积。他指出，源自欧洲的丁桂鱼原本是观赏鱼类，在中国引入大量繁养后成为食用鱼，本身认为这鱼无论是经济还是餐饮价值在本地都具有极高的开发潜力。

丁桂鱼是较名贵的淡水鱼，无论是经济还是餐饮价值在本地都具有极高的开发潜力。

 

他介绍说，丁桂鱼在淡水鱼中来说算是比较名贵的品种，不仅是因为它营养价值高，含有钙、少量维生素、钾、脂肪、镁、硒等营养元素，很容易消化，同时含胆固醇非常低；更因为其肉质细嫩鲜美，因而备受广大消费者喜爱。

由于营养价值高且美味，丁桂鱼在中国的销路十分畅通，目前在该国南方地区已大规模养殖，鉴于此梁氏认为这鱼在我国也能拥有不错的前景。再者丁桂鱼的养殖优势十分明显，其生长周期短、适应能力强、抗病力高，所以养殖过程比较简单。

丁桂鱼苗适应力强、抗病力高，养殖过程较简单，只要水温不超过30℃，基本不会遭遇重大问题。

 

驯服丁桂鱼苗吃浮料

关于丁桂鱼苗的培育，梁氏认为并不繁杂，重要是水温不超过30℃，加上是采用生态循环水系统进行培育，放养至今都很顺遂，基本没有遭遇重大问题。他表示，本身主要是引进鱼苗培育至３～４寸后供应养殖业者续养至成鱼。他说，与其中鱼种的鱼苗一样，丁桂鱼苗也是要养到３～４寸长，存活率和养成率才更趋稳定。

他特别说到，场内沿用的生态循环水系统是台湾开发的养殖技术，系统主要设备包括物理过滤机、生物过滤机、生态培养机及浮游生物处理机，具有永久免换水、保持生态平衡、可高密度养殖、远离化学药物、易于保养维护等特点，促使养殖生物长期在稳定环境下自然与健康地成长。

在饲料选用上，梁氏表示不同鱼种的各生长阶段所需的营养成分都有异，而丁桂鱼的饲料成分蛋白质含量不能过高，同时也会适时转用浮性饲料，以驯服底栖性的丁桂鱼游上水面吃食，有利于日后的养殖管理。

台湾开发的生态循环水系统具有多项特点，可促使养殖生物长期在稳定环境下自然与健康地成长。

 

填补本地中价鱼空缺

梁氏首批共引进了３万条丁桂鱼苗，相信之前尚未有本地同业繁养此鱼种，所以目前国内市场上还没有此种成鱼流通，而丁桂鱼面市后将定位为中价鱼，每公斤价格介于40～50令吉。他说，

其实本地的中价食用淡水鱼极少，市面上都是以低价鱼及高价鱼为主。低价鱼如尼罗红、罗非鱼等价位通常在每公斤20令吉以下，高价鱼如笋壳等则每公斤接近100令吉或以上，丁桂鱼正好可填补市场中价鱼的空缺。

梁氏同时从中国引进淡水鳕鱼苗，因其养殖容易，肉质鲜美营养丰富，是食用价值很高的优质鱼类，值得在本地推广。

 

他亦指出，相信国内餐饮市场普遍接受700～800克大小的丁桂鱼，唯也鼓励业者可养至１公斤，同样不影响其肉质口感，也供消费者有稍大的鱼可选择。

除了丁桂鱼，梁氏看好潜力而同一时间从中国引进的另一种淡水鱼苗是淡水鳕鱼(Barbus capito，亦称大鳞鲃、淡水银鳕鱼）。此鱼为广温性鱼类，具有生长速度较快、抗逆性强、耐盐碱等优良特性，对水质要求不高，养殖技术容易掌握，而且肉质鲜美、营养丰富，是食用价值很高的优质鱼类，值得在本地推广。

梁氏养殖的“中国笋壳”是马来西亚笋壳与澳洲笋壳的杂交品种，养至1.5公斤以上即可出售。

 

少量养殖杂交种笋壳

梁氏从事水产养殖多年，过去曾养殖观赏鱼、海水鱼，如今专注于繁育及供应淡水鱼苗，此外也小部分养殖宝石鲈、笋壳等成鱼。他表示，本身所养殖的笋壳为杂交品种，俗称“中国笋壳”，是由马来西亚笋壳与澳洲笋壳杂交而成，一般养成到至少1.5公斤才出售。 ◆

文与图■正泓