关于短金枪鱼的文章

俗称大目鲔的短鲔是全球最有价值鱼种之一，为10亿美元商机骨干，严重过度捞捕已使这种鱼类骤减，然而数十国今天未能就保护措施达成共识，经济保育难兼顾。

在克罗埃西亚滨海城市杜布洛夫尼克（Dubrovnik）举行的“保护大西洋鲔鱼国际委员会”（ICCAT）会议落幕，与会的约50国及欧洲联盟（EU）成员国未就设定捞捕限额达成共识。

西班牙鱼业联盟（Cepesca）秘书长培瑞斯（Javier Garat Perez）说：”这是个挫败与坏消息。”

科学家上个月警告，除非捞捕数量大幅下滑，否则这种油脂丰富、泳速快的掠食者恐在10年或20年内消失，震惊业界。他们警告，短鲔（Bigeye tuna）数量已从历史高点滑落至剩不到20%。

短鲔是所谓的热带鲔鱼之一，虽不如大西洋黑鲔鱼（Atlantic bluefin tuna）具有标志性，但更具商业价值，在日本常被做成生鱼片，全球各地超市也都能看见这种鲔鱼做成的罐头。

保护大西洋鲔鱼国际委员会3年前针对捞捕短鲔的7大国设下6万5000公吨的鱼获上限，并禁止在特定海域作业。然而其他国家并不受鱼获限额约束，去年捕获的短鲔达8万公吨，远超过鱼场的承载能力。许多代表团说，杜布洛夫尼克会议寻求针对鱼获量超过1575公吨的国家设定鱼获限额，包括巴西、塞内加尔、瓜地马拉和维德角，但因商业利益无法达成共识。率领南非代表团参与会谈的恩杜戴恩（SiphokaziNdudane）说：”这个产业希望尽可能以最快速的方式获利。”法国鱼业组织Orthongel首长黎瓦（Yvan Riva）说：”倘若我们无法在明年达成共识，将会是场灾难。”

若干专家估计，若每年共削减5万公吨鱼获量，短鲔在2028年前恢复正常数量的机率有可有7成。

人工养殖大势所趋

日本的鲔鱼食用量非常大，加上诸多国家中产阶级的崛起，对鲔鱼的需求量年年增加，鲔鱼的捕获量越来越少。根据调查，现在海里的鲔鱼数量只剩下全盛时期的一成不到，也由于量少、价高，日本的研究单位很早就把脑筋动到人工养殖上。

近代的人工养殖鲔鱼，是将渔船捕获的幼鱼放入沿海的定置箱网中饲育，但随著鱼群的锐减，这种方式越来越行不通，开始转向从鱼卵到成鱼的全人工饲养模式。在这领域投入最深的是日本近畿大学，他们在1970年便开始人工饲养的相关研究，历经32年，直到2002年才将这项技术趋向成熟。但要让养殖鲔鱼稳定产出，那已经是到2010年的事。

近畿大学水产研究所在养殖鲔鱼研究方面，除了在和歌山县串本町的大岛实验场之外，2001年又在鹿儿岛大岛郡增设了奄美实验场，利用内海型箱网来饲养鲔鱼。

由于全人工养殖需要从亲代采卵，和歌山的大岛实验场由于水温较低，采卵工作相当困难，鹿儿岛的奄美实验场附近的海水温度足够且稳定，非常适合鲔鱼的采卵作业。在鹿儿岛取卵后，一部分留下来，一部分以空运的方式送到和歌山去孵化，这样的模式已经维持了很多年，每年可以饲育80吨的人工养殖鲔鱼供货给消费市场。 　

水温造成饲养上的差异

在海水的年均温方面，和歌山的大岛实验场为摄氏20度，鹿儿岛的奄美实验场为摄氏24度，这个水温的差异不只影响采卵的难易度，在鲔鱼的肥育上也有很大的差异。人工饲养的鲔鱼从鱼卵到可以贩售至少需要三年，在这三年的时间里，当和歌山的鲔鱼成长到40公斤的时候，鹿儿岛的鲔鱼已经成长到了80公斤。

鲔鱼的受精排卵多在晚上，一到了产卵期，全体员工甚至是来实习的学生都要下海帮忙，拿著特殊的网子在海上箱网里收集受精卵，这也是整个养殖期间最为吃重的工作。而且，采集受精卵只是养鱼的第一步。

受精卵在适当的水温下放置一天就会孵化为稚鱼，并在室内50吨级的室内养殖槽内待上一个月。稚鱼在这段期间内会经过两次的饲料变换，刚孵化的稚鱼只有2到3毫米，这个时候喂食一种被称为轮虫的浮游生物；12天后，稚鱼成长到了7毫米，此时改喂食石鲷刚孵化出来的小鱼。因此，实验场内还要另外饲养石鲷来当饲料之用。 经过一个月，稚鱼会从3毫米成长到6公分，鱼群会从室内移到海上箱网。若是从受精卵的数量开始计算，一个月后只会有3％可以存活到箱网的阶段，仅剩1％不到的数量会留存到最后。相较之下，真鲷有70％的育成率；鰤鱼（红甘）还有30％，养殖鲔鱼的育成率可说是低的惊人。

如此低的育成率，这是养殖鲔鱼的瓶颈。奄美实验场的人说，鲔鱼从小就很会打架，互咬互斗之外，还有很多致死因素，能有1％的存活算是很不容易。加上鲔鱼是非常敏感的鱼，对声音、光线会有很大的反应，压迫变大的话也很容易死亡。近畿大学的研究员正努力解析野生鲔鱼的生态，进而从中找到提高养殖鲔鱼存活率的方法。 除了环境因素之外，养殖鲔鱼还有一个问题要克服：“饲料”。

在海上的箱网里，养殖鲔鱼要在三年内成长到80公斤、1.4公尺的上市规格，饲料是以鲭鱼、沙丁鱼、竹筴鱼、莱氏拟乌贼（软丝仔）的活鱼为主，每15公斤的活鱼才可以让鲔鱼增加1公斤，饲料的费用相当高昂。 除了上面所讲的之外，实际上还有很多问题要解决。例如颱风经过后，海水相对混浊，在喂食的时候，鲔鱼常因争食的力道过大，衝撞箱网而造成伤亡。吃剩的生鱼饲料有的会漂浮在水面而影响水质，有时候会沉积在箱网底部，必须由潜水伕下水清除。

替代饲料的开发

为了降低饲料当中活鱼的比重，近畿大学的研究员正在测试以鱼粉为主的配方饲料，一一记录各种配方比例对鲔鱼肉质、成长速度、产卵品质等影响。目前都还在试错、对比，实验场的人员心里都很清楚，现阶段的替代饲料并无法取代活鱼，但这是一定要去突破的环节。

（来源：互联网）