台业者研发节能设备 养殖龙虾更省成本

从国外回台接手虱目鱼养殖家业的黄国良，以自然科学的散热原理研发出节能省电的冷却及造流设备，成功降低水温，并以生物链养殖龙虾，大量节省成本，从玻璃苗到上市规格只要 6 ～ 8 个月。在成功养殖龙虾后，他下一步想要打造台湾龙虾产业链，协助养殖户改变现状，而未来台湾民众也可以吃到本土养的龙虾。

返台接手养殖场的黄国良认为水产养殖要突破就要想办法改变环境，继而研发出节能省电的冷却及造流养殖设备。

 

在国外打滚30年，黄国良终于决定返乡继承家族养殖事业。他说，在国外流浪多年，吃住再好，都没有家的感觉，很清楚知道什么叫家，每次搭飞机回台湾，在机场一落地就有回到家的感觉。而在他返台接手父亲的养殖场之后，曾经遭遇到鱼贩打压剥削和整池虱目鱼暴毙的考验，发现整个养殖环境和市场机制很畸形，因此萌生对养殖业去做些改变的想法。　　

黄国良指出，现在的养殖业很难做，不知道要养什么，因为很多鱼种价格都崩盘，水产品养大了价格不好，甚至卖不出去。台湾因为天然条件关系，养殖物种受限，要突破就要想办法改变环境，在台湾冷水性物种就代表高价，要想办法养冷水性物种。

黄国良在虱目鱼池旁边空地用３吨的大塑胶桶和FRP桶养殖龙虾，仅搭建屋顶防雨，四周用活动式帆布，建构成本较低。

 

符合自然科学的设施 　　

刚回来做养殖时，黄国良就主推生物链友善养殖，在池子里放养20～30种水产品，这是原本就设定的养殖模式。黄国良说，现在因为气候极端，养殖条件越来越差，比方说台湾最常见的虱目鱼、吴郭鱼、鲈鱼，这３种鱼养殖适温都在32℃以下，但是台湾夏天水温超过32℃达６个月之久，32℃以上的水温不会让这些鱼热死，但是会导致鱼生病、紧迫，造成大量死亡，所以说台湾的养殖环境是越来越差。

一般做制冷降低水温只能用冰水机和冷凝机，冷凝机是用冷媒强制降温，这两种机械的电费居高不下，冷却100吨水１个月大概要花12万台币的电费，这样养什么都不划算。　　

这两年，黄国良一直在研究要怎么去做降温、温控。他说，自然界的原理要产生热就会释放冷，要产生冷就会释放热，有自然的冷热交换。最后他用很简单的原理，设计出冷却设备的原理就是把空气中的某种气体打到水里面去，这气体本身会聚热，会把水中热源吸住，气体又比水轻，在水中会上浮到水面上，并把热源带走。

他说，所研发的冷却设施原理就是这么简单，利用自然的冷热交换。很简单的自然科学， 但是之前全世界没有人做出来，已经拿到发明专利，在去年10月份 Discovery来采访，节目在全球播放，就是报导冷却水养殖设施。　　

黄国良研发的降温系统，同样100吨水的电费每月只要3,000元台币，还能做到制冷、控温，现在有能力养龙虾、石鲷这些偏冷水性的物种，就是因为有研发出冷却设备。

龙虾苗长到６～８公分就可放入养成池中，育成率不成问题；通常３吨水可饲养150只龙虾。

 

造流机也能进行排污 　　

除了降温技术以外，黄国良也研发一台超级好用的造流增氧机，一台的造流能力相当于６～８台传统水车，而增氧效果更是水车的100倍。黄国良说，最重要的是节能，１台全时运转１个月的电费只要400元左右。马达是90瓦的电力，１分钟可推动800吨水，３分地的池水５分钟绕一圈。　　

这台造流机的设计已经和养殖池契合，可以在传统土池做中央排污，过去只有硬池才能做中排，现在土池用这台造流机也可做到中排，而且排污效果比硬池好。黄国良说，这台造流机的运作原理是让底层水往中间拉，到中间后再往上升，到水面下15公分再往外扩散，一直扰动。

这台造流机在实际使用后发现，会把池底有机物全部拉到中间，因此机器底下都会有一堆小土丘，才发现有集污效果，在底下做排水系统，就可中央排污了。一天只要开机10～15分钟就有排污效果，圆槽式虾池使用造流机，养虾效果超乎想像的好。　　

这几年台湾政府推广智慧养殖，多半是用 sensor、AI等设备，黄国良认为，真正的智慧养殖是“聪明养，聪明卖”。他说，今天养得好，但市场不好、环境不好，也是没用。对自己而言，聪明养就是怎么节能、怎么省电，因为养殖最大的成本就是饲料和电费。

一般１公顷的集约养殖电费在2.5～３万，自己研发的节能设备一个池子养殖电费只要400元，这也是 Discovery会来采访的原因，他们认为这是全世界一个突破性的设备。

黄氏研发的造流机马达是90瓦的电力，一台造流能力相当于６～８台传统水车，全时运转１个月电费只要400元台币左右。

 

掌握技术可更快养成 　　

当初开始做龙虾的时候，黄国良就很清楚要养在室内，因为要做温控，但是他想从简单的场地开始做起，因此就在自家虱目鱼养殖池旁的空地用大塑胶桶试养龙虾，证明自己能在户外做到温控。

初期只在养殖桶上方搭黑网遮阳，养殖过程中发现，盐度降到 2.5度以下龙虾就承受不住，即下大雨盐度淡化，龙虾就受不了，为了防止雨水稀释盐度，后来才搭建开放式的屋顶。　　

他说，会建立户外龙虾养殖模式，是为了让一般养殖户想改变的时候有能力去改变，这套模式有开放技转，资金不雄厚的业者也可以投入龙虾养殖。黄国良进一步解释说，盖室内场要大资金，例如新建的高雄场就花了１亿台币，这不是一般养殖户能够投入的。　　

有了冷却和造流设备之后，黄国良开始尝试养殖冷水性品种，尝试养殖过的物种包括龙虾、石鲷、真鲷、牙 、鲑鱼、九孔、鲍鱼、紫海胆等，测试下来黄国良发觉只要掌握关键技术，养龙虾比养虱目鱼还简单，虱目鱼１公斤才60～70元台币而已，而龙虾的市值１公斤高达1,000～2,000元。　　

过去外界认为龙虾养殖要耗时１年半到２年才能养成，水试所的研究指出，150克养到300克费时32 周，黄国良说他养龙虾从60～70克养到400克只要４个月，目前从玻璃苗养到300克可上市规格大约６～８个月，是台湾目前唯一可以掌握到这个技术的团队。龙虾现在也是做阶段性养殖，玻璃苗到８公分（约２个月）一个阶段，８公分到成虾一个阶段。　　

龙虾幼虾阶段存活的关键是在“环境”，龙虾养殖成功的关键也是在这个阶段，另一个关键是饵料，黄国良说最适合龙虾的饵料就是贻贝。食物和温度是养龙虾最重要的课题，只要有能力提供适合的食物，有能力做控温，在台湾养龙虾就不是问题。

场里养的主要还是锦绣龙虾和波纹龙虾，其中波纹龙虾从玻璃苗到上市规格只要６～８个月时间。

 

喂食贻贝龙虾品质好 　　

目前龙虾苗仍然无法人工繁育，野生的龙虾苗来源有两种管道，一个是本地的虾苗，另一个自菲律宾和印尼进口野生玻璃苗。进口玻璃苗价格飘浮不定，从台币30元到200元都有。龙虾苗尺寸牵涉到运输问题，太大的苗头胸甲等部位已经长出硬刺，运输过程中的挤压容易造成虾苗间相残，因此进口以玻璃苗为主，主要进印尼、菲律宾的野捕苗；台湾野捕苗规格比较大，但数量比较少。　　

黄国良指出，现在养殖的品种主要是锦绣龙虾(Panulirus ornatus)和波纹龙虾(P. homarus)，这是台湾比较能接受的两个品种。另外一个品种“水姑娘”是澳洲进口的，这品种是进400克规格，养到１公斤出售。

台湾的波纹龙虾体型长不到这么大，市场又有需求，所以引进来养，填补市场空缺，场里养的主要还是锦绣龙虾和波纹龙虾。锦绣是依体型分价格，300克一个价格，600克、900克各有其价格。　　

黄氏在室外养殖池内混养了20多个鱼种，并做藻类让贻贝大量增殖，把原本对养殖有害的贻贝转化当作龙虾饵料。

 

目前养殖成本主要在龙虾苗，电费除了供氧以外，１个月只要多花3,000元造流，食物基本上不太需要花钱。原来黄国良在蓄养池内混养了20多个鱼种，并做藻类让贻贝大量增殖，把原本对养殖有害的贻贝转化当作龙虾饵料，因此饵料成本花费很少。

黄国良说，养殖过程中养殖场本来就必须准备一池循环做蓄水用，里头原本就大量使用贻贝，而贻贝的繁殖能力非常强，能净化专养池产生的养殖肥水，利用生物的特性，达到内循环效果，实现生物链养殖。

贻贝大量繁殖出来后就拿去喂龙虾，贻贝体内含有特殊胆固 醇，是甲壳类最需要的营养成分，而吃贻贝养殖出来的龙虾口感特别好，比野生更好，甜度高、虾膏特别浓郁。

计划打造龙虾产业链 　　

黄国良养龙虾已经１年，从玻璃苗养到上市，已经卖了好几批。在台南北门及高雄永安各有一个场，高雄永安年产约６～８万尾，台南北门场70坪左右的空间可年产6,000尾左右，永安场是用FRP桶和水槽养，北门场是用最简单传统３吨的塑胶桶和 FRP桶。

黄国良说，北门场用最简陋的设备养龙虾，１个３吨水桶可以养150只成虾，估算200坪的设施１年可以创造1,800万的产值，是传统养殖的数百倍。

大多数人都以为龙虾很好养，因为台湾沿海也都有龙虾，其实龙虾适合的温层很窄，只适合水温在 24～26℃之间。龙虾本身就是残食能力强的物种，如果温度到26℃以上，就会变成“打架鸡”，每天打。现在掌握到的关键技术就是，只要把温度控制在 24～26℃，让虾不暴躁就很好养。

黄国良说，在办公室水族缸里养了９只大小不同品种的龙虾，有５种锦绣、青龙、水姑娘、长组、密毛，从200克到800克都有，也都相安无事，就是掌握了关键技术。　　

黄国良最后指出，台湾现在龙虾大部分靠进口，少部分本地野捕，产量不稳定。成功养殖龙虾后，就有一个信念，下一步想要打造台湾龙虾产业链，协助养殖户改变现状，对于想改变现况的养殖户，如果资金够雄厚，可协助规划室内场，如果资金少就规划室外场，用比较简易的设施养龙虾。

只要有洁净的纯海水水源，不论是半露天或室内，都可以来养龙虾，未来民众可以吃到本土养的龙虾。 ◆ 

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