台湾青水蓊味甜具特殊香气  特异绿色果皮受瞩目

记者采访的4 月间，Desaru Fruit Farm Agro Tourism主要生产的水果乃水蓊，特别是台湾青这个水蓊品种，因其果皮色泽以青为主，与一般红色水蓊不同，不但引来游客瞩目，且味道香甜而市场欢迎……

位于柔佛迪沙鲁(Desaru)的Desaru Fruit Farm Agro Tourism凭着农业生态旅游吸引无数游客前来玩赏，而事实上，此占地85英亩的园地所种有的各种各样热带水果通过园主的妥善管理，长期生产不同作物满足市场需求；目前，果园就盛产水蓊，特别是“台湾青”这个品种。

Jeremy(右)表示，果园内共种有100多株台湾青，此品种果实色泽深青带腊质，成熟时果实则会从尾端开始出现白色状。旁为Cindy。

 

果园种逾百种水果

该果园内备有各种不同的玩乐设备，如迷你动物园、越野车乘坐、采摘果实等，吸引不同年龄层的消费者前来游乐。

果园当下由创办人余昌期的妻子汤雅珍亲自打理，并获得女儿Cindy及孙子Jeremy的协助。Jeremy表示，外公在开发果园时，以种植蜜柑起家，逐渐发展至今的各种作物，包括水蓊、龙珠果、百香果、番石榴、椰子、榴梿、蔬菜、草药等等逾百种作物，琳琅满目。

除了种植，果园更已经投入加工产业，将采收的水果加工制成果酱、果干等。他表示，通常这些都是由百香果、龙珠果制成。基于果园生产的作物繁多，他们也会根据自身的作物产期来调整加工制品的生产期。当然，消费者更能在园地入口处24小时营业的商店购买果园每日产出的新鲜水果。

果园内的水蓊普遍树龄15年以上，至今仍然持续产果，显示园间作业到位促使植株健壮。

 

台湾青深受访客欢迎

记者采访的４月间，果园主要生产的水果乃水蓊。普遍树龄15年以上的水蓊至今仍然持续产果，显示园间作业到位促使植株健壮。Je r e m y 指出，他们的水蓊品种有台湾青(青绿色种)、黑珍珠、黑金刚及水晶，株数量总数约有数千株之多。

目前味道以甜为主的台湾青较受市场欢迎。果园内共种有100多株台湾青，此品种果实外表与其他水蓊有所不同，果皮以青色为主，尤其是未熟透前，果实色泽深青带腊质，而成熟果实则会从尾端开始出现白色状。出于有此利于观察的特征，工人在采摘收成时方便许多。

台湾青果形大，偏扁圆形，具特殊香气，近果柄一端稍微窄，果顶微凸。Je r e m y 表示，台湾青因着果肉薄、易落果、易生徒长枝，少见大马国内种植人栽培。当然，他们仍然保留如此多数量，全赖游客偏爱此果皮色泽不同于一般红色水蓊的品种。

黑珍珠每串果量多，果皮色泽未成熟前偏粉红，成熟后暗红，乃台湾改良的水蓊品种。

 

不同品种水蓊

黑珍珠每串果量多，果皮色泽未成熟前偏粉红，成熟后暗红，乃台湾改良的水蓊品种。 Jeremy指出，黑珍珠原先在台湾屏东沿海一带种植，当地地质盐分含量高，促使产出如今这种果实小、色泽独具风格的品种。

黑金刚则由黑珍珠再改良而成，黑金刚是大马国内较普遍的水蓊品种，果实颗粒大，深红色，同时具备光泽度。其口感清爽，果实海绵质较少，是市场上主要的品种之一。至于水晶，此品种亦较为常见，同时品种果实颗粒较肥，不同于其他品种。

水蓊的主干须保留３～４主分枝作为座果枝即可。

 

恰当修枝就能不停来花

基本上，水蓊定植后２～３年才开始盛产，不过任何品种都得修枝以促花。国外水蓊通常是透过浸水、主干环割、弯曲枝干来促花，但大马气候炎热适合水蓊生长，因此只须恰当的修枝就能确保不停来花。

水蓊属常绿小乔木，可长得高大，妥善的矮化有其必要性。一般上，种植前期时，植株离地60厘米左右，就必须截短主干，而主干须保留３～４主分枝作为座果枝即可。

Jeremy表示，如此做法，有助提升每株植株座果量。当然，徒长、过密的枝干仍然需淘汰掉。另外，他认为下垂枝的结果性能良好，应尽量保留。

水分太多影响品质

分枝交叉的中间会长出花蕾，而每朵花可长出24～30粒的果实。座果过程中，植株会自然淘汰掉养分不足的果实，最后剩下大约15粒，但他们也必须淘汰不合格果实，同时替剩下的果实进行套袋，防治虫害及动物害。

水蓊产量高，而果实充满水分，但必须注意水分多寡。 Jeremy表示，他们最怕骤雨，这容易导致裂果。另外，水分太多，果皮也会变白，影响商品价值。