巴厘牛(Lembu Bali )早印尼本土牛种之一，如今在马来西亚备受关注，这是因为它非常适应赤道气候，体型适中又不挑剔食草，适合放养在较狭窄的空间……

巴厘牛(Bos javanicus domesticus)是印尼４种尚存的本土牛种之一，另外３品种是Aceh、Pesisir和Madura牛。巴厘牛广泛分布在爪哇、巴厘岛和龙目岛，甚至在澳洲、马来西亚和菲律宾都有人蓄养这牛种。

巴厘牛在大马被广泛蓄养，母牛会躲进丛林生产，并将幼崽隐藏在该处。

 

巴厘牛早期用于耕田拉车

在拖拉机使用之前，巴厘牛被用于耕田和拉车。曾经有一项传统比赛使用巴厘和Madura牛，在收割季节或当地庆典时进行角逐比拼，这游戏被称为“Lomba Sapi”。

一些本地和混种的牛品种成为大马畜牧者的选择，当中一些受欢迎的品种包括吉打-吉兰丹牛(KK)、印度本地乳牛(LID)和Brahman牛，这些品种已能适应炎热潮湿的大马气候。

自从强壮的Sado牛品种成为东海岸爱好畜牧者的追捧对象后，一些以前闻所未闻的外来品种如Charolete、Limosine、Belgian Blue已逐渐在国内变得司空见惯。

雌雄巴厘牛的腿自膝盖以下呈白色，犹如穿了长袜般。

 

母牛在生产时藏匿幼崽

巴厘牛被认为起源于大约公元前3,500年左右，被人类驯化的野生斑羚。经过数千代后它成为了一种温顺的家畜，但仍保留了一些野性特征。

这牛种的母牛会躲进丛林生产，并将幼崽隐藏在该处；尽管与野牛和野牦牛具有最接近的染色体，但巴厘牛要小得多，也不具有凶猛的特征。

此外，雄性和雌性巴厘牛具有不同的特征，雌性和幼崽呈赤红色，脊椎上有明显的黑色条纹，而雄性在１至1.5岁时逐渐变成黑色，同时雌雄牛只的腿自膝盖以下呈白色，犹如穿了长袜一样。

无论性别为何，巴厘牛的背部都是带有幸福感的白色，它们的体格非常完好，肌肉强壮。成年雄性牛体重可达330至360公斤，雌性则270公斤。当雄性巴厘牛达到20岁时，它们的头上会有白色的标记，代表着牛只达到了高度成熟。

尽管起源于野牛，但巴厘牛要小得多，因为驯化后生活方式的改变，它们的饮食变成吃周围农场的草，而野牛在森林里吃到更优质的植物，这使得巴厘牛更小。另外或许与近亲牛种交配有关，导致其活力下降。

雄性巴厘牛在１至1.5岁时逐渐变成黑色。

 

巴厘牛出生率非常高

巴厘牛产肉比例高，是整体体重的40至45％，而肌肉组织的脂肪含量也非常低，适合作为肉牛品种。

这牛种的出生率非常高，达到70％，死亡率不到３％，令巴厘牛在肉牛蓄养业有着巨大的发展潜力，而且它在２岁时就可以进行自然或人工授精交配，两胎之间的间隔为12至14个月，显示牛种生产力强大。

巴厘牛坚韧无比，不怕雨水和高温，容易照顾，也适应本地畜牧者采用的养殖技术；它们的消化能力非常好，可以利用周围的各种草本植物作为食物来源，也能在灌木丛和油棕园等环境中自如行走，不会受到小虫和寄生虫的影响，但进口品种可能不具备如此的特性。

巴厘牛生命力旺盛，死亡率不到３％。不过基于染色体的差异，巴厘牛不能与其他牛交配。

 

不能与其他牛交配

巴厘牛的一个缺点是不能与其他牛交配，因为染色体的差异；巴厘牛与其他品种杂交所生的雄性将不育，因此无法透过引入其他良好品质的牛来改良品种。

然而，研究人员仍在努力寻找改良巴厘牛的方法，在大马诸如MPOB、Infoternak和兽医部门等机构皆有大规模蓄养巴厘牛品种。

尽管巴厘牛在自然状态下有些野性，但若经常带着它们玩耍，它们会变得温顺。根据博特拉大学专家Zaidi博士的说法，巴厘牛需要被温和对待，它们具有害羞和容易受到压力的个性，倘若被吓到了会惊慌失措，并撞击篱笆、墙壁或任何东西而受伤。

这种牛在国内南部非常受欢迎，因为它产肉多，肉质细腻可口，且容易活着出售。 ◆

整理■郑明丽

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