槟城榴梿百花齐放，而且有许多不知名的榴梿都是未经注册，更是未广泛种植，但这些榴梿都各有支持者。而《山城果皇》除了研究榴梿培植、新品种等技术，也成为榴梿大使推销槟城本土榴梿……

廖乙璇姐弟与槟城果农公会前主席黄志明３人设立《山城果皇》，除了研究榴梿培植、新品种等技术，也成为榴梿大使推销槟城本土榴梿。

廖乙璇特别强调，榴梿口味取决于许多的因素，包括树龄、掉落及存放期限等。

 

各品种都各有支持者

她说，槟城榴梿百花齐放，而且有许多不知名的榴梿都是未经注册，更是未广泛种植，但这些榴梿都各有支持者。

“以前槟城本地人都会吃各类不同品种的榴梿，后经社交媒体的推波助澜下，开始有外州人，甚至海外游客不远千里到槟城来寻找稀有品种榴梿，诸如最近火红的甲必利、林凤娇等。”

她说，一般上老饕都会偏向选择亮丽的金黄色果肉榴梿，但是自从甲必利或者白玉珍珠的出现，其纯白色的果肉虽然不怎么吸引人，但是味道浓郁黏喉，层次很丰富，让人一试难忘。

“诸如我们的榴梿园也生产一个小甜甜的品种，这是特别的品种，结合了酒味的山榴梿，深受印尼游客青睐。”

她特别强调，榴梿口味取决于许多的因素，包括树龄、掉落及存放期限等，有些人吃了偏甜、有些吃了会有苦味，而且每个品种各有人喜欢。

据悉，猫山王及黑刺是殿堂级的榴梿，然而处在一线的榴梿也不遑多让各有其市场，其中的红虾、葫芦、坤宝、小红等曾经荣膺槟城冠军榴梿；而限量版的甲必利、林凤娇不乏拥趸；红仁、青皮等亦属一线榴梿。

至于二线榴梿诸如干尧、600号、604、D15泰国品种、蜈蚣、SUSU等则堪称绿叶陪衬。其他一般榴梿则属于甘榜榴梿，被沦为三线榴梿，有了各品种榴梿的出围，才得以衬托出槟城本土榴梿的多元性及多样性。

槟城拥有许多的本土榴梿品种，老饕可以一次过品尝不同的榴梿，满足味蕾。

 

价格取决于市场走向

槟城本土榴梿的各类品种价格都是取决于市场走向、顾客的喜爱，再依据收购商决定市场定位。

有些榴梿品种深受气候影响导致产量及品质不稳定，再加上由于易裂嘴、不耐放等因素而逐渐遭淘汰，如今能够坚持至今的长青品种，自有其生存之道，也深受种植人、商贩、顾客的喜爱而流传至今。

据悉，友族同胞马来人吃榴梿的口味与华裔大相径庭，他们偏好甜、大包的榴梿，不喜欢肉质带有苦味的，但是他们吃了红虾后，也认为红虾适合他们的口味，这也意味着每个口味的榴梿都各有其爱好者。

由于许多的榴梿品种都没有注册，有些则是种植人自行给予命名，所以尚有许多的惊喜等待着食客到来品尝及发掘。

名种榴梿固然令老饕趋之若鹜，但尚有许多未注册的甘榜榴梿品种等待着食客自己品尝与发掘。

 

槟城本土品种榴梿特色＆特征

1. 红虾（D175）

红虾早在30年前经已闻名遐迩，深受各族的欢迎。其肉质比较软好像吃冰淇淋，不会很甜，但是清甜中带有苦味。如果是30年树龄以上的果树还会出现苦辣味，风味很特别。品质好的红虾吃了让人很舒服，唇齿留香让人念念不忘。红虾在1989年的榴梿比赛中获得冠军，原产于槟城浮罗山背，母树至今依然健在。

✅果型：呈圆锥形，外壳巧克力灰色

✅果肉：红中带橘黄色，色泽越深味道就越浓郁，果肉绵密

✅ 口感：柔软光滑带威士忌韵味、甜中带苦

✅ 级别：★★★★★

红虾（D175）

 

2.葫芦（D163）

色香味俱全的葫芦已有数十年的历史，也是曾经风靡一时的榴梿品种之一。葫芦母树位于槟城新港一带，与红虾、坤宝等属同一等级，是脍炙人口的名种榴梿。葫芦老树的果肉黏度很高而不沾手，味道香浓耐放。不过葫芦有两个缺点，其一是产量不高，即使数十年老树，产量最高也是30至40粒果实；新树品质不稳定，会受天气影响，有生番薯的现象。是农业部榴梿比赛1988年冠军。

✅ 果型：呈长形，形状如葫芦般中间有微凹，果壳偏绿

✅ 果肉：色泽呈金黄、肉质香软厚实

✅ 口感：干包黏喉、味道微苦，有人说带有朱古力味

✅ 级别：★★★★★

葫芦（D163）

 

3. 坤宝（D164）

“坤宝“的全名是”坤宝红肉”，农业注册名字是“红肉”，但一般都称它为“坤宝”。源自双溪槟榔的刘坤宝榴梿园，在1991年夺得槟城榴梿冠军，是许多种植人看好的品种，因为许多槟城榴梿的品种，是从坤宝的种子培植出来，堪称槟城本土榴梿源头鼻祖，随后则延伸至604、小红、红仁、600号、朱春、700号等系列。这是获得槟城人认同的榴梿品种。

✅ 果型：长圆形，外壳褐青色、尖刺排列混乱

✅ 果肉：纤维量少使到果肉很细滑，肉厚饱满，多为鲜橘红色

✅ 口感：黏喉苦甘，带有果香浓韵

✅ 级别：★★★★

坤宝（D164）

 

4. 小红（Little Red）

小红俗称“红肉仔”，也称“细刺红肉”，是用坤宝的种子培植出来的优良品种。这个品种体积小呈圆形、果树不大棵但是产量很高。新树果肉则呈金黄色，老树果肉将会转向橙红色。其果型、果肉和味道都与坤宝非常接近。小红果树的适应力超强，可以适应各种干旱或者潮湿的气候都不会影响产量，开花多结果率也高。

✅ 果型：体积小呈圆锥形、刺呈勾状，壳厚

✅ 果肉：色泽橘黄、红肉实厚

✅ 口感：清醇顺滑、清香微甜而不腻

✅ 级别：★★★

小红（Little Red）

 

5. 甲必利（Capri）

甲必利是槟城公芭的品种，是近年火红的槟城本土榴梿。体积不大，新树产量不高仅有数十粒，而老树每季可产200～300粒果。甲必利拥有其独特的风味，是本土榴梿及山榴梿的合成体，由于它有浓郁的奶香味，再加上很有爆发力的瓦斯味，重口味或喜欢苦味榴梿的人可能会被甲必利的苦味所震撼！

✅ 果型：外壳灰青带有黄褐色、刺粗大、果呈圆形

✅ 果肉：白肉、细滑无丝、奶油般粘稠

✅ 口感：味道浓郁，苦中带酒及甘味

✅ 级别：★★★★

甲必利（Capri）

 

6. 红仁（Ang Jin）

红仁也是坤宝种子培植出来的品种，果肉的颜色比坤宝红肉漂亮，榴梿外形也优过坤宝，只是产量不多结果率不高，以致许多人都没有机会享用。这个品种在1992年的榴梿比赛中获得冠军，让人刮目相看。

✅ 果型：果型优美大粒，外壳榴梿刺很尖

✅ 果肉：橘红色、大包肉厚

✅ 口感：柔软中带点湿，味道苦中带甘甜

✅ 级别：★★★★

红仁（Ang Jin）

 

7. 青皮（D165）

青皮80代已是老饕力棒的品种，其母树在槟城美湖，属于早花品种，从开花至结果只需要85天，抢近先机先占榴梿市场。据称青皮果树不易惹虫，抗病力强，产量高、品质稳定、果实外壳皮薄，最主要是味道和口感不输名种榴梿，是果农可避免投资风险的最佳选择。 1990年夺得榴梿冠军，2023年又成为冠军。

✅ 果型：长形尖屁股，刺长而大

✅ 果肉：浅黄色，果肉厚实而干包

✅ 口感：味道甘苦黏喉咬舌

✅ 级别：★★★★

青皮（D165）

 

8. 干尧（D158）

干尧源自泰国品种，被泰国农业部选为皇室御用榴梿。其独特之处在于一个很长的果柄，故亦称“长柄”。因黑刺和干尧很多相似处，以至众人猜测黑刺是从干尧的种子种出来的；有些人更直说

这个长青的榴梿品种有个赫赫有名的后代，就是历经本土培植杂交后，产出的孩子名为“黑刺”。

✅ 果型：圆形如足球，外壳呈淡棕绿色

✅ 果肉：浅黄色，肉厚大包

✅ 口感：干包黏喉、微甜、具浓郁花香味

✅ 级别：★★★★

干尧（D158）

 

9. 林凤娇

这个林凤娇榴梿品种，是土生土长的本土榴梿，最初种植该品种的榴梿园主以太太名字命名，但此凤娇不姓林，随后园主索性将它改名为巨星成龙的太太“林凤娇”。林凤娇果肉呈金黄色，苦比甜多，由于味道偏重，所以都会建议品尝其他的榴梿后，将林凤娇留待最后品尝，让人回味无穷。

✅ 果型：黄绿色果壳、果型偏大、蒂厚

✅ 果肉：土黄色肉质丰厚、黏喉

✅ 口感：味道浓郁醇厚，尾韵带苦

✅ 级别：★★★★

林凤娇

 

10. SUSU

这个品种榴梿源自吉打，也是泰国榴梿的后代，几经半世纪，品质好而且口味独特，它曾经在90年代末期深受种植者以及食客爱戴，价钱更一度被炒高，与红虾葫芦等并驾齐驱。遗憾的是它的品种不耐留，甚至无法放隔夜，保存期限受阻，慢慢的逐渐被冷落，如今只是限量生产，依然有其市场。

✅ 果型：椭圆形，刺阔又细尖，柄头粗大

✅ 果肉：干包肉厚

✅ 口感：粘稠，甜甜带奶香

✅ 级别：★★★

SUSU