生物絮团技术是一种极具潜力的现代生态养殖方案，具有强化水质管理、提升饲料效率、降低病害风险、减轻环境负担、节水节能等多重优势，尤其在资源紧张、环保压力增大以及消费者对食品安全要求不断提高的背景下，这系统为水产养殖提供了有效的永续发展路径。不过，其运行需配合良好的设备、科学的管理与人员培训，对养殖户的管理技术要求甚高，极有难度。

为了减少对环境的冲击，大马国内养殖户逐步采用生物絮团技术(Biofloc Technology, BFT)进行养殖。

生物絮团具有双重功能：一方面可分解水体中的氨氮、有机废物，有效净化水质；另一方面又作为高营养价值的“活性饲料”供鱼虾摄食，从而构建一个循环、高效、低污染的生态养殖环境。

 

控制碳氮比

相关技术乃通过在养殖水体中控制碳氮比(C/N ratio)、诱导和维持大量有益微生物群体的繁殖，形成悬浮于水体中的微小絮状物质，即“生物絮团”。

这些絮团由有机残留、益生菌、藻类、原生动物等复合形成，具有双重功能：一方面可分解水体中的氨氮、有机废物，有效净化水质；另一方面又作为高营养价值的“活性饲料”供鱼虾摄食，从而构建一个循环、高效、低污染的生态养殖环境。

生物絮团技术在对环境敏感、水质要求高的水产养殖品种(如白对虾、罗非鱼、斑节对虾等)中应用广泛，具有诸多优势，但也存在一定的挑战与限制，专家建议需综合自身养殖环境后合理应用。

生物絮团技术最明显的优势是强化水质净化能力，降低水体毒性积累。

 

强化水质净化能力

一般上，生物絮团技术最明显的优势是强化水质净化能力，降低水体毒性积累。

在传统密集养殖中，未被摄食的饲料和排泄物常积聚于池底，分解后产生大量氨氮、亚硝酸盐，若处理不当极易造成鱼虾中毒或爆发病害。而在BFT系统中，通过向水体中投加碳源(如糖蜜、小麦麸、米糠等)调节C/N比例，刺激异养菌迅速繁殖，将水中氨态氮等有害物质转化为微生物蛋白质，稳定整个水体生态。

这种微生物主导的循环不仅减少换水次数，更能有效降低养殖废水对环境的影响，有助于实现绿色养殖目标。

BFT系统中，水体中的氮循环在系统内部闭合运行，即使在高密度养殖环境下，也能长期维持较佳的水质，大幅度减少用水频率与排污量，提升用水效率。

 

极高的营养价值

生物絮团本身具有极高的营养价值，是优质的天然饲料补充来源。国外研究表明，成熟的生物絮团含有丰富的蛋白质、多糖、脂肪酸、维生素及益生菌，能够为养殖对象提供额外营养来源，尤其是在饲料摄入量不足或水质波动阶段，可作为缓冲性饲料支持其正常生长。

对罗非鱼、白对虾等杂食性鱼虾而言，摄食生物絮团后生长速度不降反升，同时肠道健康得到改善，饲料系数(FCR)降低，饲料利用率提升，整体养殖成本得以控制。

絮团的存在使水体悬浮物浓度明显增加，导致水色混浊，透明度下降，影响观察鱼状态，增加管理难度。

 

此外，BFT系统能减少用水量与水源依赖度。传统养殖模式常需频繁换水以控制污染物浓度，即耗能又加剧外部病原侵入风险。而在生物絮团系统中，水体中的氮循环在系统内部闭合运行，即使在高密度养殖环境下，也能长期维持较佳的水质，大幅度减少用水频率与排污量，提升用水效率。特别是在淡水资源紧张或土地有限的地区，BFT更为重要。

当然，生物絮团技术还能有效提升养殖动物的免疫力与抗病性。絮团中的益生菌如乳酸菌、硝化菌、放线菌等在鱼虾肠道中定殖，可竞争性抑制病原菌生长，同时提高动物体内非特异性免疫因子水平，有助于减轻病害暴发风险。

此外，絮团结构本身促进摄食行为，提升摄食效率与肠道功能，使养殖动物生长更加稳定、均衡，整体死亡率降低，提高养殖成功率与商品率。

生物絮团技术也存在一些不可忽视的挑战和限制。首先，其对管理技术要求较高，若控制不当，容易引起絮团老化、沉淀腐败造成水质恶化。

 

管理技术要求高

不过，生物絮团技术也存在一些不可忽视的挑战和限制。首先，其对管理技术要求较高。 BFT系统运行需对碳源投加、水体溶氧、水动力循环、絮团浓度、pH值等进行精准监控，若控制不当，如碳源过量或水流不足，容易引起絮团老化、沉淀腐败，反而造成水质恶化。

此外，絮团中微生物繁殖迅速，耗氧量大，系统对充氧设备依赖度高，需配合使用增氧机、风机或纳米曝气系统，否则易造成夜间缺氧事故，对养殖对象构成致命风险。

其次，絮团的存在使水体悬浮物浓度明显增加，导致水色混浊，透明度下降，影响观察鱼虾状态，增加管理难度。若絮团浓度长期过高，还可能堵塞管道、遮挡光照，抑制浮游植物生长，特别是在室内封闭养殖系统中，若未能设定有效的排泥或沉淀机制，容易积累废絮，产生臭味或厌氧区，反向影响养殖效益。

与大多数先进技术相同，BFT系统初建时需投入较多设备与技术，如碳源添加设备、循环水动力系统、智能监测与调控装置等，前期投入成本较高，回本周期相对较长。

对于经验不足的养殖户而言，若技术不成熟，易因操作不当而失败，甚至造成重大经济损失。因此，BFT更适合拥有一定规模、技术人员支持与系统化管理能力的养殖单位实施，而非小农式或传统人工型管理模式。 ◆