南姜价格走俏，让不少农友心动想尝试种植。然而，洪毅盛提醒，高价背后潜藏着高风险，南姜种苗成本高、对土质和水分要求严苛，种植周期长，一旦管理不当便可能血本无归。他以多年实践总结出土壤选择、排水设计和病虫害防治等关键技巧，劝农友在下田前务必先做好功课。

南姜因独特浓郁的香气和较深色的茎节，在市场上辨识度极高。图为南姜，一般长度比手掌大出一倍。

 

南姜(Galangal)在马来传统文化中被视为药食同源的珍贵植物，素有“厨房里的天然药房”美誉。它不仅常见于潮汕菜系及多种特色料理中，其独特而浓郁的香气，以及较深的茎节颜色使其在市场上极具辨识度。随着消费者健康意识的提高，以及天然草本风潮的兴起，南姜的市场价值逐渐被发掘，价格甚至比普通黄姜高出一倍以上。

洪毅盛表示，南姜在发芽初期需细心照料，他每天到姜园巡视两次，留意虫害和病菌情况。

 

比种黄姜更具风险

把自己称作“爱姜之人”的洪毅盛，５年前在雪兰莪万津开始种植南姜。作为一名普通农户，他因一次偶然的接触，对南姜产生了浓厚的兴趣。

南姜在适应的气候区域生长良好，根茎结实，市场反响也越来越好。起初我们只是尝试种植，现在它已成为主要作物之一。不过，种植南姜比黄姜稍显困难。洪毅盛指出，南姜的种植失败率较高，尤其是初学者更容易遭遇“全军覆没”的局面。

此外，南姜种苗价格比普通姜高约30％～50％，一旦管理不当，投资风险也随之增加。因此，他建议农民在种植前，应先了解南姜的生态习性与田间管理方法，再决定是否长期投入。

南姜种植需严防根结线虫、地下螟虫及叶枯病。图为长势旺盛的姜株，高度已超过成人。

 

南姜的种植周期较长，从种下块茎到收成需时９～12个月，期间需细心照料。尤其在初期发芽阶段，洪毅盛每天巡视两次，留意虫害和病菌情况。他强调：“这不是速成农业，而是一个与自然对话的过程。”

在种植操作上，洪毅盛选用健康饱满的姜块，切成带芽眼的小段，晾干后埋入松软的土壤中。芽眼朝上，覆土厚度控制在３～５公分。

洪毅盛表示，南姜对土质要求较高，需要排水良好、富含有机质的土壤，沙土和淤土均不适合。南姜怕积水，但也不宜过于干燥。地太湿易烂根，太干则根茎长得不饱满。因此，他采用传统沟槽式种植法，有助雨水能自然排出。南姜不似黄姜那样容易发芽和扩散，也不喜欢连作。连续多年种植同一地块容易导致产量和品质下降。

在肥培管理方面，他主张自然农法，强调“顺应土性”，主要使用腐殖土、鸡粪和稻壳灰等有机肥料，尽量少用化肥。他还会定期翻松土壤以保持透气，并将绿豆壳、椰壳屑混入表层土壤，以改善土壤结构，增加保湿性，并在一定程度上减缓高温对根系的影响。

工人将挑选好的南姜根茎清理干净后，插入松软泥土中。

 

天然防虫不靠农药

尽管南姜不易受鸟类或松鼠等动物干扰，但某些害虫会造成破坏，常见的问题包括根结线虫(也称姜癞皮病或姜蚧)寄生于南姜根部，导致根茎畸形；地下螟虫以及软体类动物如蜗牛，则会啃食刚出土的嫩芽。南姜的叶片在雨季潮湿时也容易感染叶枯病。

为了应对这些问题，洪毅盛采用轮作方式，并在地块间种植香茅、薄荷等伴生作物以驱虫，同时在田间施用石灰和苦楝油调配的天然杀虫剂。他强调：“我们不依赖化学农药，而是通过清洁管理、良好通风和健康土壤来减少病虫害。”

南姜种苗价格比普通姜贵约30％～50％。图为洪毅盛挑选健康的姜块做种姜。

 

高需求促多元销路

随着市场需求逐年上升，洪毅盛的收成不仅供应本地巴刹，也销往中餐馆、药材铺和城市的天然食品商店。他透露，鲜品南姜的售价每公斤可达20～25令吉，而晒干后研磨成粉末的产品价格更高，适合出口和食品加工。

谈到未来，他希望推动南姜的标准化包装和品牌化，如真空包装、切片干姜、姜粉甚至姜茶包等产品，并与本地农业单位合作举办南姜种植工作坊，把经验传授给年轻农民。

在他看来，南姜不仅是一种食材，更是老一辈农人与自然交流、坚持耕耘的象征。洪毅盛用时间与耐心，守护着南姜的品质。每一根姜的根茎里，都承载着他对土地的热爱、对自然的敬重，也寄托着对未来农业的希望。 ◆

文与图■李晓婷