资深姜农顾创君在彭亨州武吉丁宜种植文冬姜40年，沿用父亲传下的纯正姜种，至今已传承至第60代。在市场上充斥各类来历不明的姜品时，他依然坚持只种真正的文冬姜。只要土壤好、气候佳，收成超过10吨并不困难；但他也坦言，若播种１吨姜种却只收成４吨，收入只能勉强持平。

网传种植文冬姜，每造收成可让１英亩土地带来３～７万令吉收入，收益相当可观。为求验证，《农牧世界》特别走访在彭亨州武吉丁宜种姜近40年的资深农友顾创君。

顾创君现用的姜种，源自其父亲的传承，是原始姜种的第60代，可谓一脉相承。

 

种植规模影响营收

顾创君在武吉丁宜高原的种植面积约３～４英亩，他表示，这已属当地规模较大的姜园。他补充，收益难有固定数字，关键取决于种植数量与收成比例。他举例，１英亩土地一般可种植１～1.5吨姜种，产量通常高于播种量，这意味着收入会随产量浮动。

“以我的经验为例，播种１吨姜种，收成４吨，只能维持收支平衡，要达到６吨以上才有盈利。如果土壤与气候理想，收成超过10吨也非难事。我曾有一次收成50吨，但这样的几率极低，可遇不可求。”

按目前文冬姜每公斤18令吉的批发价计算，１英亩若收成４吨，收入约7.2万令吉；若种植面积达数英亩，收益超过３万令吉并不困难。

他补充，栽种密度与株距决定种植数量，间距越短产量越高；同时，姜种肥瘦亦直接影响最终吨数。

文冬姜多种植于高原地带，尤其是陡峭的山坡，雨水易排走、不积水，有助于降低病害风险并促进健康生长。

 

传承60年的姜种

种植文冬姜，是一门兼具传承与技术的农业学问。姜种通常循环使用，生长周期约10个半月。成熟采收后，会先晒干表面水分，贮藏３～４周，再切块播入新姜园，展开新一轮栽培。

顾创君现用的姜种，源自其父亲的传承，至今延续至少60年，已是原始姜种的第60代，可谓一脉相承、薪火不息。

种姜没有季节限制，全年皆可种植。若逢５～８月旱季，须增加灌溉次数；若在７～８月播种，年底雨季来临时雨水充足，反而可减少灌溉频率。由于生长在高原斜坡，姜不怕雨水，却怕强风暴雨，一旦强风吹倒姜叶，将严重影响生长。

姜龄约１个半月，植株正处于初期生长阶段，叶片细长翠绿，需密集灌溉与除草，以促进根系发育。

 

地理与土壤门槛

文冬姜属于高度依赖地理与土壤条件的作物，因此多数姜农选择在环境优越的武吉丁宜种植。优质土壤能孕育外形漂亮、品质上乘的姜；一旦土壤欠佳，即使施肥、喷药也难以补救。

他指出，由于姜会大量吸收土壤养分，极不适合连作，同一地块最好间隔５～10年再种，因此姜农多以租地为主，以便灵活迁移。

若离开武吉丁宜，在劳勿等地种植的文冬姜，辛辣度、根系与品质皆与原产地略有差距。文冬姜的种植周期至少８个月即可成为老姜，而品质最佳的老姜，生长期通常介于10个半月～11个半月之间。

关键管理期集中在种植后１个半月～５个半月，此时需密集灌溉、施肥、喷药与除草，确保姜株健康生长。

姜龄７～７个半月，植株进入膨大期并接近成熟，叶色转深，株形饱满，为收成前的关键管理阶段。

 

种植管理３要务

姜是一种喜“压迫感”的作物，种下后需覆土助其生根发芽；第3个月的再次覆土至关重要，可为姜块膨大提供适宜空间。超过５个月后，植株生长趋于稳定，即使部分姜块露出土面也影响不大。

病害方面，黄叶病与炭疽病可通过农药轻易控制；但土壤一旦感染瘟病(姜软腐病)，将造成毁灭性损失。瘟病由软腐型细菌引起，喜高温高湿环境，初期会令姜块变软出水并发出恶臭，最终整株死亡，且病原菌可在土壤中长期存活，往后多年不宜再种姜。

由于缺乏有效药剂，唯一方法是防患于未然——选用健康姜种、改善排水与避免积水。因此，温病被姜农视为最忌讳的敌人。

在人力资源上，农业长期面临劳力短缺，顾创君遂采用合约制管理模式，与工人建立“包工”合作机制。工人以个体承包形式独立作业，收成后按事先协商的每公斤价格计酬。这种成果导向的制度，不仅激发了工人的责任感与自我驱动，也显著提升了作业效率与积极性。

仿冒品充斥市场

当前纯正文冬姜的批发价每公斤约18～20令吉，市场售价多在22令吉以上。据顾创君所知，在槟城和柔佛甚至超过30令吉，视地区而异。

他指出，真正的纯正文冬姜在市场极为稀少，有些不良批发商以泰国姜涂抹泥土加工仿冒销售，误导消费者。他无奈表示，市面上逾八成标榜为文冬姜的产品，其实是泰国姜冒充。

为避免受骗，他提醒消费者学会辨别：仿冒品外表肥大饱满，看起来完美无瑕；而纯正文冬姜即便外形良好，仍带有些许瑕疵，或形状较为瘦长、不规则。 ”

文冬姜因保质期长，可存放１个月，深受家庭主妇、坐月产妇及月子中心青睐，其中坐月需求量尤高。然而，由于价格昂贵，餐饮业多选用泰国姜或嫩姜替代；至于生产姜制下游产品的企业，通常采用次等文冬姜以降低成本。

守护纯正文冬姜

现年45岁的顾创君笑言，自己在母亲怀孕时就已“踏入”姜园；３岁便随父母在园中奔跑玩耍，求学期间时常帮忙，大学毕业后更直接投身农业至今。

累积长达40年的实战经验，使他练就一套专业而熟练的种植技艺，全面掌握姜种植的流程与要诀，成为当地少数深具资历的资深姜农。

虽有俗语“种姜养羊，本小利大”，但他坦言，姜的种植并不轻松：投入成本高、价格波动大，姜种价格也随市价水涨船高；从开垦到收成往往需时１年以上，而且１年仅有一次收成与收益。即便如此，他依然甘之如饴，乐在其中，并肩负为马来西亚供应纯正文冬姜的责任与使命。

在顾创君眼中，种姜不仅是生计，更是一份跨越世代的传承与守护。◆

文与图■苏诗华