台大学研发  机能性添加物  有效应对石斑鱼病毒疾病

在石斑鱼疾病当中，以神经坏死病毒的危害最为严重，其感染途径多、扩散速度快，在感染后短时间内会造成鱼苗大量死亡，发病后通常回天乏术。台湾高雄林园的３个石斑中间育成场今年３月在育苗过程中病毒大爆发，经使用成功大学洪健睿教授研发的机能性添加后，成功救回大部分鱼苗。业者为此感到雀跃，因为盼了多年，石斑病毒性疾病终于有对策了。

经济价值较高的鱼种

石斑鱼由于肉质细嫩厚实，深受亚洲华人喜爱，也是目前台湾养殖业中经济价值较高的鱼种。

台湾石斑鱼养殖以屏东县产量最多，养殖面积达766公顷，产量逾11,000吨，产值超过新台币32亿元，屏东县主要产地为林边、佳冬、枋寮，此区也是台湾海水鱼之繁殖及养殖重镇。

石斑鱼苗容易因感染神经坏死病毒或虹彩病毒等而导致死亡，图为珍珠石斑苗。

 

高雄市石斑鱼养殖占全台第二，其养殖面积约422公顷，年产量6,002吨，年产值约11.3亿元，高雄石斑养殖主要分布于永安、弥陀及林园等区。

台湾石斑鱼养殖业过去以青斑为主，近年石斑鱼类养殖有很大变化，珍珠斑成为主流。近年斑类养殖比例，珍珠石斑约７成、青斑２成、龙胆１成。由于水质特别适合培育石斑类鱼苗，高雄林园早期就成为石斑鱼类育苗的重镇，高雄到屏东沿海约有200多家育苗场，林园就有100多家，占50％以上，这个区域都是全室内场。

高雄林園向來是石斑魚類育苗的重鎮，擁有100多家育苗場，而且全都 是全室內場。

 

95％育苗场都会发生

在石斑鱼疾病当中，以神经坏死病毒（Nervous Necrosis Virus, NNV）造成的危害最为严重，其感染途径多、扩散速度快，而且在感染后短时间内就会造成鱼苗大量死亡，发病后通常回天乏术。

神经坏死病毒在1984年于日本长琦市水产中心爆发首次感染病例，因神经坏死病毒而死亡的大都是体长６～10mm的鱼苗及13～25mm的稚鱼，成鱼也会感染，但死亡率较低。 1990年以来，也发现这种病毒造成不同鱼种感染的病例，目前已知几乎可感染所有的海水养殖鱼类。

事实上，石斑鱼苗发生病毒性疾病早已不是新闻了。高雄林园石斑中间育苗场业者阿强说，几乎95％以上的育苗场都会遇到，这是垂直感染造成的，种鱼母体就已经带病毒，经由卵传给仔鱼，业者遇到状况向水试所求救，得到的建议通常是停料。阿强说，石斑苗发生病毒性疾病没有治疗方式，通常育苗业者在停料后，或许能有３成鱼苗能够存活下来，也有全军覆没的，存活５成的很少见到。留多留少要看老天爷脸色，所以业者都说做水产养殖这一行赚的是天公钱，老天爷留给你多或少都要认命。

中间育成场每个人的操作手法不同，产生的发病情况也不同，过去遇到这种情况，他们也都是用停料方式因应。阿强说，鱼苗发病后，只要有吃料就表示鱼苗的肠子还没有烂掉，就有机会救回，吃料以后会开始立游（直立式游姿），肠子如果已经烂掉的鱼苗就会沉底死亡，再怎样也回天乏术。有的业者遇到病毒性疾病，１尾６元的白身苗，一批10万尾，进苗３天就拔管（全部死亡，拔水管放水）。鱼苗都是晚上11～12点死亡，隔天早上起来才会发现全部阵亡。

 

使用后成功救回鱼苗

今年３月，高雄林园石斑中间育苗场业者的珍珠石斑２寸苗又爆发神经坏死病毒，在鱼苗饲料中添加一种机能性添加物之后，该批约３万尾的３寸苗居然几乎全部救回，大家都觉得非常惊讶。

高雄林园石斑中间育苗场业者文章、戴惠然及阿强等人于３月中旬接受《养鱼世界》专访，述说他们的亲身体验。戴惠然表示，他们在高雄林园有３个石斑鱼中间育成场（龙胆石斑、珍珠石斑），从上手购入白身苗培育，３月时３个场同时爆发病毒性疾病，都是神经坏死病毒及虹彩病毒等不同病毒混合感染，发病的龙胆苗及珍珠石斑苗，明显外观症状首先看到鱼苗鳃部出血，脑部也出血、红肿，体色变深、丧失平衡能力、不正常地回旋在水面上，最后沉入水底死亡。

戴惠然听说成功大学洪健睿教授有针对养殖业研发机能性饲料添加物产品，能提高免疫力、增加活存率，抱着姑且一试的想法和洪教授合作，试用石斑安、石斑宝等机能性饲料添加物，他将添加剂混合在饲料中，连续投投喂７天。第一天鱼苗死亡约40尾，第二、第三天也是一样，第四天奇迹发生了，他们发觉鱼苗死亡的数量降低，到第七天死亡数量已经很少了，之后该批３万尾鱼苗完全恢复正常。

戴惠然说，没想到真的能救回这批鱼苗，这是自己亲身的体验，才愿意站出来说明。

洪健睿教授指出，針對水產病毒性疾病的機能性添 加物內含有酵素及其他重要微量元素，可增加魚 蝦成長速度及增強抗逆境能力，使魚蝦苗存活率 增加。

 

鱼苗存活率提高３成

洪健睿教授指出，针对水产养殖病毒性疾病研发机能性添加物，内含有酵素的冷发酵黄豆粉及乙烯半胱胺酸及其他重要微量元素，可降低体内有害过氧化物质之增加，促进体内代谢能力，进而增加鱼虾成长速度及增强抗逆境能力，使得养殖鱼虾苗存活率增加。养殖业者使用机能性添加物，每尾成本大约增加１元台币，只要将产品和鱼苗饲料混合后就可以投喂，不必增加人工、没有副作用，提供了和疫苗相同的保护力。

洪健睿教授指出，进苗可能全部会得病，体型较小时，发病后有可能全部损失掉，投予机能性添加物可提高３成存活率，这３成的鱼苗就是能不能赚到钱的关键。

高雄林園石斑中間育苗的業者十分肯定成功大學洪健睿教授（左二）研發 機能性飼料添加物對石斑魚苗的養殖效果。 

 

他说，机能性添加物有预防性及治疗性两种产品，寸苗阶段可先投喂预防性添加物，如果发病再喂饲治疗性产品，可显著提高鱼苗存活机会。

戴惠然表示，３个场总共培育大约８万尾的珍珠石斑苗已经3.5～４寸了，出鱼价１尾28元台币。以前价格比较平稳，珍珠石斑苗１公分的行情可以卖到３元，以往行情好的时期，１尾３寸半的珍珠苗可以卖到40元。目前售价起伏大，１公分大约只能卖到２元，还不一定能赚到钱。他表示，龙胆及珍珠斑鱼苗的市场主要还是在对岸，不过大陆因受限于水温条件，无法培育２寸以上的苗，需仰赖台湾供应。

但是最近受到大陆贸易中断的影响，屏东的大鱼（成鱼养殖）有些停养了，培育好的鱼苗卖得比较慢。阿强说，鱼苗培育一批大约２～３万尾，遇到价格不好时，因为室内育苗场育苗池空间都有限，无法长期留置，鱼苗培育到一定尺寸时，即使价格不好也只能认赔出售，期待下一批苗能赚到钱。 ◆

（《养鱼世界》授权刊登）