蓝瓜子石斑鱼以其肉质鲜美、营养丰富，在国内外市场中备受青睐。为了应对市场需求和提升养殖效益，中国福建省漳州市在繁育技术和养殖管理方面进行了全面创新，形成了一套高效、科学的养殖模式，推动了石斑鱼养殖的快速发展……

蓝瓜子石斑鱼因其肉质鲜美、营养丰富，鱼皮厚实、油润弹滑而被誉为“海鸡肉”，在国际市场备受青睐。

在采用科学规程的孵化场中培育的石斑鱼苗，成活率远高于传统孵化场培育的鱼苗。

 

因形似瓜子而得名

蓝瓜子石斑鱼的名称源于其蓝紫色的鱼鳞与体型略呈瓜子形的特征。其头部和体部呈深蓝紫色至蓝灰色，覆盖着不规则的深色斑纹，部分鳍和下颚呈亮黄色，背部略呈蓝绿色，腹部则稍淡，这种独特的色泽使其在水产市场中极具辨识度。它们主要分布于印度洋和西太平洋海域，尤其在东南亚的近岸岩滩和珊瑚礁区域十分常见。

随着蓝瓜子石斑鱼需求的不断增长，东南亚的市场地位显著提升，不仅在中国、台湾地区备受关注，还大量出口至日本、新加坡和香港等地。近年来，中国福建省漳州市在蓝瓜子石斑鱼的繁育技术方面取得了显著进展，并带动了当地石斑鱼产业的飞速发展。

漳州市从台湾引进蓝瓜子石斑鱼的优质亲本，成功实现规模化繁育，年育苗量达100万尾，满足产业需求。

 

严格筛选优质亲本

蓝瓜子石斑鱼的人工养殖最早可追溯到20世纪80年代的台湾。原生于热带和亚热带的珊瑚礁区域，尤其在水质清澈、海水盐度稳定的环境中生长良好。 2021年，漳州市从台湾引进蓝瓜子石斑鱼的优质亲本，并在漳浦县开展繁育与养成试验。通过严格筛选健康、优质的亲鱼，确保后代具有更强的生长性能和抗病能力。经过技术团队的不懈努力，年育苗量可达100万尾，为规模化养殖提供了充足的优质种苗。

为了提高鱼苗的存活率、促进健康生长，养殖企业在水质管理、益生菌应用以及饲料配方方面都形成一套具体可行的管理方案。

通过高效的过滤系统和循环水处理装置、营养调控等技术措施，生长速度明显优于一般石斑鱼品种。

 

高效的水质管理

水质管理是蓝瓜子石斑鱼养殖中的核心环节。漳州市的养殖企业引入先进的水质处理技术，包括高效的过滤系统和循环水处理装置，去除悬浮物和有害物质，确保水质清洁和稳定。同时，漳州的养殖企业还部署了现代化水质监控系统，以便实时监测溶解氧、氨氮、pH值、温度等关键指标，为鱼苗提供理想的孵化环境。

溶解氧浓度被严格控制在５～８ mg/L，通过使用增氧设备调节氧气水平，帮助鱼苗正常生长；通过定期换水和使用生物过滤系统，将氨氮浓度保持在0.2～0.5 mg/L，避免鱼类中毒；孵化环境的pH值维持在7.5～8.5之间，确保鱼苗健康发育；同时，恒温控制系统将孵化水温稳定在26℃～30℃之间，为鱼苗的早期生长提供最优条件。

光照亦是影响鱼类生长的重要因素，合理的光照管理能够提高鱼苗的成活率和生长速度。漳州市的养殖场利用LED光源模拟自然光环境，调节光照强度和光周期。例如，采用12小时光照和12小时黑暗的光周期，有助于鱼苗的摄食和生长。

蓝瓜子石斑鱼的名称源于其蓝紫色的鱼鳞与体型略呈瓜子形的特征。

 

合理使用益生菌

益生菌的使用有助于改善蓝瓜子石斑鱼的肠道微生态环境、增强免疫力和抑制病原菌的生长，从而提高鱼类的抗病能力。常用的益生菌包括枯草芽孢杆菌、乳酸菌和酵母菌等。

其中，枯草芽孢杆菌尤为重要，能够增强肠道健康，显著提升免疫力并减少疾病发生率。漳州养殖企业通常按每吨饲料添加1,000～2,000克的剂量比例，将其加入鱼类饲料中。研究数据显示，漳州养殖企业如实操作后，鱼苗的生长速度提高了约12％，疾病发生率下降了20％。

漳州市的养殖企业根据当地流行病学特点，制定了系统的接种计划，包括针对性选择能够有效预防常见疾病的疫苗，在鱼苗健康状况良好且体重达到标准时进行接种，并采用注射或浸泡等方法确保疫苗的高效吸收。这些科学的接种措施显著降低了鱼苗的疾病发生率，提高了成活率和养殖效益。

蓝瓜子斑主要分布于印度洋和西太平洋海域，尤其在东南亚的近岸岩滩和珊瑚礁区域十分常见。图为蓝瓜子斑幼鱼，斑纹尚不明显。

 

按需调整饲料配方

根据蓝瓜子石斑鱼不同生长阶段的需求调整饲料配方。在幼鱼阶段，饲料中的蛋白质含量需达到45～50％，脂肪含量控制在10～12％；随着鱼类的成长，蛋白质比例逐渐降低，而脂肪比例相应增加。

漳州市部分养殖企业开发了高蛋白、低脂肪的专用饲料，并添加维生素Ｃ和Ｅ等免疫增强剂，以进一步促进鱼苗健康生长。通过优化饲料配方并合理添加免疫增强剂，养殖效果显著提升，鱼苗成活率提高15～20％，生长速度加快10～15％，饲料转化率也提升约12％。

养殖蓝瓜子石斑鱼的成功离不开有效的水质管理、温度调控、益生菌的合理使用和饲料配方的优化。通过这些全方位科学技术的应用，漳州市的蓝瓜子石斑鱼养殖业已取得显著成果，不仅提高了产量，也降低了养殖过程中的风险，为蓝瓜子石斑鱼养殖业的发展提供了宝贵的经验。 ◆

整理■曾佩玲　图■网络