传统技艺配合现代创新

商业生产海藻极具前景

海藻种类繁多，包括绿藻、红藻和棕藻等，这些海藻不仅在食品领域有广泛应用，还被用于制药、化妆品和生物能源等。而过去，在海藻商业生产中，传统技艺起到了重要的作用。然而，随着科技的进步，现代创新为海藻商业生产带来了新的机遇……

环海国家拥有丰富的海洋资源，若能通过传统技艺和现代创新来人工养殖海藻，就能打造一个具有重要经济和生态价值的产业。

养殖户选择适宜的海域和海藻品种，将海藻的孢子或幼苗放置在海水中，并耐心等待其生长。

 

下游加工范围广泛

海藻种类繁多，包括绿藻、红藻和棕藻等，这些海藻不仅在食品领域有广泛应用，还被用于制药、化妆品和生物能源等。

过去，在海藻商业生产中，传统技艺起到了重要的作用。传统海藻养殖技艺注重人工养殖和手工采收。一般上，养殖户选择适宜的海域和海藻品种，将海藻的孢子或幼苗放置在海水中，并耐心等待其生长。这一过程需要对海水质量、温度和养殖环境进行精细调控。一旦海藻生长到一定程度，养殖户将亲自下海，用传统的渔具进行手工采收。这种传统的养殖方式保证了海藻的品质和纯度，同时也传承了古老的养殖技艺。

然而，随着科技的进步，现代创新为海藻商业生产带来了新的机遇。现代化的养殖设施和技术使得海藻的大规模生产成为可能。理论上，养殖户可以利用现代化的养殖池、光照控制系统和水质调控设备，提供稳定的生长环境和养分供应。同时，自动化的收获和加工设备也大大提高了生产效率。

在户外养殖海藻，要求海水清澈，透明度高，海藻生长周期才长，通常透明度达３公尺以上时就能够很好地生长。

 

当然，现代化的养殖技术还包括选择和培育具有高产量、快速生长和抗逆能力强的海藻品种，一来提高海藻的产量和质量；二来减少养殖成本和对海洋生态的影响。

温度光照和水质

人工养殖海藻可分大型海藻养殖和单细胞藻类养殖两大类型。当中，温度、光照和水质是影响藻类生长的重要关键。

通常每种海藻均能在较宽的温度范围生长，但最适生长温度为25℃左右。国外专家指出，在温度范围介于20～30℃内出现适宜的变温，可提高海藻的光合作用速率从而促进生长，但当变温超出适温范围时，如在30℃时再次升温，海藻生长就会受到抑制。

紫菜一般生长在潮间带的礁石上。在中国，从11月到翌年的５月是它的生长季节。紫菜体内富含蛋白质和碘、磷、钙等物质，也是大海里的一种优良可食用蔬菜。

 

光照是促使藻类垂直分布的因素，一般上，海藻的幼孢子体适宜在较强的光照条件下生长发育，若是室内就得给予高达3,000～4,000lx的光强度，同时适当延长光照时间以促进幼袍子体的生长。在户外，要求海水清澈，透明度高，海藻生长周期才长，通常透明度达３公尺以上时就能够很好地生长。一些海藻品种由于生长周期较短，透明度需要介于６～10公尺才能获得较高产量和质量。

至于水质，海藻需要在拥有大量氮、磷、有机物和二氧化碳的水体环境中才能健康生长，因此养殖户一般可在靠近海上养殖其他水产的地方养殖海藻，借此满足海藻的养分所需。

部分海藻在晒干后，可用作化妆品原料。

 

大型海藻种类

人工养殖的海藻其一大类就是大型海藻，这是一群肉眼能看见的植物。

大型海藻属无胚，具叶绿素，无真正根、茎、叶分化的孢子植物，通常生长在低潮线以下的浅海区域，这里的海浪冲击力较缓和，海水中含有丰富的矿物质，加上光照充足，成了大型海藻的主要生活环境。

常见的大型海藻有以下：

1 - 海带

褐藻门，海带属，是多细胞结构的大型藻类，最长可达７公尺以上。海带常生活在浅海里，形成“海底森林”。海带在自然条件下，两年可采收，而人工养殖时生长期为一年，藻体只能生活13～14个月，如不及时采收，藻体会死亡。海带是一种很好的蔬菜，含碘较多，营养价值很高，肉质厚，味道鲜美。海带除食用外，综合利用的价值也很大，譬如海带所含的的碘化物是各种火箭燃料不可缺少的添加剂。从海带中提取的甘露醇和褐藻胶也有广泛的用途。

单细胞藻类可在室内控制条件下进行，只是须补充光照和人工培养液，同时，在静止条件下还要补充二氧化碳或通入空气，并需经常摇动以利藻类生长繁殖。

 

2 - 紫菜

红藻门，一般生长在潮间带的礁石上。在中国，从11月到翌年的５月是它的生长季节。紫菜体内富含蛋白质和碘、磷、钙等物质，也是大海里的一种优良蔬菜，可食用。

3 - 石花菜

红藻门，一般生长在低潮线以下水清流速大的地方。从石花菜中提取的琼脂具有不易被细菌分解的特性，因此常用作细菌的固体培养基。

4 - 鹿角菜

褐藻门，是一种温带性海藻，可食用，多固定在受到浪花冲击的岩石上。藻体中含有一种胶质物，称为褐藻胶，其主要成分是褐藻酸的盐类。褐藻胶溶于水，粘度高，广泛应用于纺织、食品、造纸、铸造、石油等工业。目前，使用褐藻胶的食品有上百种，譬如制做面包时，加入适量的褐藻胶，面包不仅色泽佳、体积膨大，而且口味好、储存时间延长。此外，在冰淇淋、雪糕、冰棒中加入一些褐藻胶就能延缓冰的融化速度，并增强细腻、柔滑的口感。褐藻胶还可用来生产代血浆、止血纱布和止血粉。

5 - 马尾藻

褐藻门，结构较为简单，外形像马的尾巴，故称为马尾藻，从藻体中也能提取褐藻胶，可供食用和药用。

6 - 裙带菜

褐藻门，这裙带菜有很高的经济价值，一可食用；二可药用，其内富含多种营养物质和微量元素，专家指它的应用前景很广阔。

7 - 石莼

绿藻门，生活于海岸潮间带，渔民会利用退潮的机会到海滩上拾取石莼作为蔬菜和饲料。石莼作为食物时，比陆地上的蔬菜更嫩细，且富含多种维生素，营养价值很高。

海藻商业化生产不仅为国家带来经济效益，出于海藻可以吸收二氧化碳、净化海水，对保护海洋生态系统起到积极作用。

 

单细胞藻类

另一个养殖品种，单细胞藻类则一般从分离纯种开始获取。经过多代繁殖之后就能得到所需要的单种，再经专门的藻种培养，即可转入大型玻璃容器扩大培养。

单细胞藻类可在室内控制条件下进行，只是须补充光照和人工培养液，同时，在静止条件下还要补充二氧化碳或通入空气，并需经常摇动以利藻类生长繁殖。

培养用水更须经严格灭菌，加入营养液后才可接种。藻类达到要求浓度后要及时采收同时添加新的培养液。单细胞藻类繁殖能力强，对光能利用率可达３～11％。

保护海洋生态

海藻商业生产不仅为国家带来经济效益，还可通过永续养殖模式来保护海洋，出于海藻可以吸收二氧化碳、净化海水，对保护海洋生态系统起到积极作用。

不过，与此同时海藻商业生产也面临一些挑战，如海水污染、气候变化和病虫害等。因此，持续的科研和技术创新对于海藻商业生产的可持续性至关重要。

无论如何，通过传统技艺的保护与创新技术的引入，海藻商业生产在经济和生态方面都展现出巨大潜力。