食用菌(菇类)病虫害会与食用菌争夺养分和空间，危害其生长发育，引起产量和质量下降。食用菌生产周期短，既不宜下药，也不适合下一般农药，并且作用效果也不大，因而食用菌的病虫害防治必须坚持预防为主，综合防治做法。

食用菌(菇类)病虫害是指与食用菌争夺养分和空间，危害其生长发育，引起产量和质量下降的微生物及害虫。病害有两类，为侵染性病害和生理性病害；而危害食用菌的害虫一般有昆虫、线虫、螨类及软体动物。

链孢霉属中高温型好气性真菌，条件适宜时传播迅速，在以木屑等作培养介质的太空包常发生。

 

食用菌常发生的杂菌

食用菌栽培于制种期常见的杂茵，包括以下数种：

■链孢霉；

孢子橙红色或粉红色，也叫红色链胞霉，属中高温型好气性真菌，条件适宜时生长极快，传播迅速，在以木屑等作培养介质的太空包常发生。主要危害是与食用菌争夺养分和空间，常生长于太空包袋口棉塞及表面，菌丝可纵深发展，待菌丝长满袋后自然消失，对出菇影响不大，但如与木霉交叉感染则危害极大。

■曲霉：

主要有３种，黄曲霉、黑曲霉、灰曲霉。菌落形状中间黄绿色，周围一圈白色，属中高温型，喜湿度大、微酸性环境，菌丝生长良好时可将其覆盖，对出菇影响不大，主要危害是与食用菌争夺养分和空间。

■青霉与拟青霉：

菌落颜色较青较蓝，周围白色，与食用菌争夺养分和空间，危害性比曲霉大。

■毛霉、根霉：

菌丝象烂棉絮，根霉会产生假根，是培养介质含水量偏高的征象，主要危害是与食用菌争夺养分和空间。

■木霉：

也叫绿色木霉，产生绿色孢子，菌落呈绿色，能分泌霉，起破坏作用，并产生孢外毒素，危害极大。

■细菌类：

培养介质散发有机物腐烂的腥臭味，大多为细菌性污染。

操作管理不当、环境不适等都是引起杂菌发生的原因，其危害程度依杂菌种类而异。

 

生产周期短不宜用药

杂菌发生的原因主要有太空包袋口扎不紧，灭菌不彻底，培养介质不新鲜或湿度偏高，接种时无菌操作不严，搬运过程中刺破太空包，培养环境消毒不彻底，环境中杂菌孢子浓度大，初侵染源丰富，管理时喷水量过大，空气湿度大，环境通风不良，温度偏高等，都是引起杂菌发生的主要原因；而细菌发生原因主要是灭菌不彻底。

食用菌受到有害生物侵染而发生病害，叫侵染性病害；细菌性侵染叫细菌性病害；真菌性侵染则叫真菌性病害。食用菌生产周期短，既不宜下药，也不适合下一般农药，并且作用效果也不大，因而食用菌的病虫害防治必须坚持“预防为主，综合防治”做法。

栽培食用菌一旦发生虫害再进行防治效果就很差，所以应着重预防才能收到良好效果。

 

防治主要有这几方面：

一：应选择空气新鲜、场所干净、通风良好、凉爽干燥、水源清洁、远离污染源的场地作栽培场；

二：做好环境卫生，对场地预先采用高效低毒的药剂进行严格消毒，药剂要轮换使用；

三：严格要求无菌操作；

四：对感染杂菌的太空包采取深埋、火烧等集中处理。

菇场要采取农业措施，加强栽培管理，营造不利于病虫害发生的生态条件，才能最大限度地避免问题发生。

 

食用菌的主要害虫

■闽菇迟眼蕈蚊（又名尖眼菌蚊、菇蚊、菌蛆、菇蝇）：

发生于双孢蘑菇、凤尾菇、平菇、黑木耳、毛木耳、银耳、金针菇、香菇、茶树菇等，主要危害是幼虫取食菌丝体，造成菌丝萎缩，菇蕾枯萎，幼虫可从子实体基部钻蛀，造成孔洞，并伴有难闻腥臭味，成虫不直接危害子实体。

■嗜菇瘿蚊（瘿蝇、小红蛆、菇蝇）：

所有食用菌都可受其危害，主要是取食菌丝，钻蛀子实体，引起烂菇，严重时颗粒无收。

■蚤蝇（廄蝇、粪蝇、菇蛆、菇蝇）：

主要危害双孢蘑菇、风尾菇、平菇、银耳、木耳、杯蕈等。

■食菌大果蝇：

主要发生于蘑菇、平菇、银耳、木耳等，幼虫取食菌丝体和子实体，当危害木耳类时可造成流耳。

■星狄夜蛾：

主要是幼虫取食菌丝和子实体，并排出大量粪便，影响菌丝生长扭结，污染菇体，降低品质。

■跳虫；

危害主要是取食菌丝，有时也钻蛀子实体，降低商品价值。

■螨类（菌虱、红蜘蛛）：

能危害所有食用菌，主要是咬断菌丝，咬食小菇蕾，也可直接危害子实体，并能使人全身发痒，产生过敏反应。

■线虫：

主要是咬食菌丝体，为其他病虫害入侵创造条件，诱发各种病虫害交叉感染。

病虫害防治不力原因

近年来，食用菌的栽培不断增加，但由于了解不够，以致在相关病虫害防治上还存在许多问题：

◆对病虫害缺乏了解

食用菌病虫害种类较多，尤其是在高温高湿环境下种类更多，然而菇农对常见病虫害的生活史、危害特点了解不多，因而造成防治难以有效。

◆不重视害虫及预防

因为虫害识别及防治难度明显高于杂菌病害，以致多数菇农“重病轻虫”，即使重视虫害，也重视治疗多于预防，但虫害一旦发生再进行防治效果就很差，而且许多杂菌病害都是虫害带入的，所以应着重预防，才能收到良好效果。

◆化学防控效果差

多数病虫害用化学防控效果较差，并且较花费人力、物力、财力。因此，采取农业措施，加强栽培管理，营造不利于病虫害发生的生态条件，才能最大限度地避免或降低病虫害发生程度，收到事半功倍的效果。可采取的措施有：选用抗杂菌强、耐病虫品种；选择适宜播期进行合理栽培；清除菇场内外废料垃圾，集中烧毁或深埋。

◆对生物防治认识不足

生物防治可以取代部分化学农药，不污染食用菌与环境。然而，菇农普遍对其认识不足，极少使用生物杀虫剂及杀菌剂。 ◆